凉拌猪耳朵怎么做好吃呢??
李辉 2021-03-12 01:41 材料
卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙
做法
1
备料如图~豆干先用滚水川烫,再切薄片或细丝
2
把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中
3
放入龟甲万-料亭和露及所有酱料
4
优艾设计网_Photoshop问答用筷子均匀的拌搅,再洒上白芝麻
5
简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理,不过吃完可能就会香汗淋漓罗!
刘鹏 2021-03-12 01:41 优艾设计网_设计百科 如果猪耳朵是生的就要先煮熟后再切,可配以适量老姜、大葱、花椒、大料、白酒、酱油同煮,要是吃白味的就把酱油改为盐。
如果是熟猪耳朵,就直接切片,配菜可用折耳根、窝笋(丝)、黄瓜(片)、苦瓜(片,沸水焯一下)、西瓜皮(吃了瓤后剩下的,去掉外皮,切薄片)、青豆(沸水煮断生)、豆腐皮(干)……,只要能凉拌的菜都可以与荤菜搭配。
拌料:
香料——韭黄、洋葱、大葱、蒜头(捣蓉)、子姜(丝)、香菜等。
调料——熟油辣椒、花椒(油或粉)、味精、酱油、醋、香油、盐、白糖。
可根据自己的口味选择拌料来兑汁,但为了身体健康,注意盐味、味精不宜过重。
1,猪耳朵尽量买油脂少的,可以买生的自己卤制,想简单,也可以买熟猪耳朵,只要新鲜就可以
2,拌猪耳朵的口味看自家喜欢的口味,如果不喜欢大蒜味道,也可以用红油来代替
鲁鹏 优艾设计网_设计LOGO 2021-03-12 01:44 辣味凉拌猪耳朵的做法步骤
1.备料如图~豆乾先用滚水川烫,再切薄片或细丝2.把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中3.放入龟甲万-料亭和露及所有酱料4.用筷子均匀的拌搅,再洒上白芝麻5.简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理,不过吃完可能就会香汗淋漓萝!
高飞 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-03-12 01:51
猪耳朵清脆爽口,是大家喜爱吃的一道美食,凉拌猪耳朵怎么做好吃呢?小伙伴们一起来看看吧。
方法/步骤
准备几个剥好皮的大蒜、青红椒、少许香菜以及熟的猪耳朵。
将猪耳朵切成细丝,切好后放入盆中备用。
青红椒去头去籽,切成丝备用,香菜切成小段,大蒜切成末备用。
锅中放入适量的油,油热后下入蒜末炒十秒钟,炒好后放入料碗。
料碗中加入一勺生抽,一勺香醋,一勺辣椒油,半勺盐,一勺鸡精,一勺白糖,少许香油,加入香菜段搅拌均匀。
再倒入切好的猪耳朵中,搅拌均匀即可食用。
总结如下。
END
韩冬英 2021-03-12 01:53 凉拌猪耳朵
食材:猪耳朵,香辣红油,香菜,老姜,大蒜,小米辣,黄瓜,大葱
步骤:1、锅里烧上水,凉水下优艾设计网_设计百科入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末,再放石臼里捣成姜蒜泥,最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫,然后舀一点汤倒入姜蒜泥里(这样更出味),下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉,透凉之后猪耳朵切片。
2、小米辣切碎,黄瓜切成片,香菜去根切段,切一段大葱破开切葱丝。
3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精(不喜欢可不加味精)、花椒油或花椒粉,然后放入黄瓜片、葱丝,香菜茎,最后倒入红油,拌匀,加入剩下的香菜再次拌匀,装盘。
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