盐水盐蛋怎么做好吃啊？？
朱琳 2021-03-11 12:17 优艾设计网_设计百科 饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
程南 2021-03-11 12:18 优艾设计网_平面设计
咸鸭蛋别再用“盐水”泡了，换个方法做，新手第一次做就起沙出油！端午节即将到来，除了吃好吃的粽子之外，咸鸭蛋也是必不可少的，说到咸鸭蛋，大家一定都吃过，而且很多人都比较喜欢吃，特别是在夏天，煮上一锅稀饭，拌上凉面，再煮上几个咸鸭蛋，别提有多美味了，但很多人都是在外面买的咸鸭蛋来吃，觉得做咸鸭蛋很麻烦，而且还做不好，做的咸鸭蛋不出沙又不出油，味道就会不太好吃，其实做咸鸭蛋不止是用盐水泡，换个方法来腌，新手第一次做就会成功，一起来看看吧！
做咸鸭蛋，首先要挑选到新鲜的鸭蛋，这样做出来才会出沙，一般农村的土鸭蛋做出来是最好吃的，鸭蛋准备好后，接下来就是把鸭蛋清洗干净，然后再把水擦干，放在一旁备用。
接下来就是腌制咸鸭蛋了，咸鸭蛋的做法有很多种，最常做的做法就是用盐水泡，但新手掌握不到技巧，所以做出来就会不好吃，那么新手就可以用干腌的方法来做，首先准备一些白酒，把酒倒在碗里，然后把清洗干净的鸭蛋放在碗里泡上一会。
然后另外再准备好一个碗，往里面倒入盐，再把泡好酒的鸭蛋放在盐碗里裹一下，让鸭蛋的表面都沾上盐，再用保鲜膜把鸭蛋裹起来，这样就防止盐掉出来，鸭蛋全部裹上盐后，就可以装进袋子里储存起来。
差不多几天时间，盐就入味了，为了让咸鸭蛋出油起沙，可以把咸鸭蛋在太阳下晒一下，但在晒之前一定要尝一下味道，如果太咸了就不要晒了，因为越晒越咸，所以一定要尝一下，这样做咸鸭蛋非常简单，而且差不多10几天就可以吃了，出油又起沙。
袁苗旺 2021-03-11 12:20 优艾设计网_设计客
食材明细：
新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克
盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。
盐水咸鸭蛋腌制方法：
1、清洗鸭蛋：
生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)
2、熬盐水：
先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)
3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。
4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;
5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。
6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。
7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。
8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。
9、泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。
陆晓星 2021-03-11 12:22 30年腌制咸鸭蛋老方子，个个出油起沙，配方详细，学会赶紧试试
1、咸鸭蛋，中回国特色菜答肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。
2、 今天小编就来分享一下“快速腌制咸鸭蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭蛋、食盐、八角、桂皮、香叶、花椒粒、高度白酒
4、先把鸭蛋放入盆中清洗干净，再把洗干净的鸭蛋放在筛子里摆在太阳底下晒半个小时，晒干水分
5、小碗中倒入适量高度白酒，晒干水分的鸭蛋优艾设计网_PS论坛在酒里滚一下，再重新放在筛子中，再摆在外面太阳底下晒一到两个小时，这是鸭蛋出油的关键步骤
6、锅中放入1500克凉水、300克食盐，盐和水的比例是1:5。再放入香叶、八角、桂皮、花椒粒，盖上锅盖大火烧开，搅拌一下把盐融化掉，再关火晾凉
7、再把鸭蛋装入一个干净无水无油的瓶中，倒入熬好晾凉的料汁，再倒入2两高度白酒。盖上盖子，常温下腌制一个月即可食用
8、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢
张安庆 2021-03-11 12:23 优艾设计网_在线设计 帮鸭蛋表面洗干净晾干。然后把鸭蛋的表面涂上一层酒。然后再裹上一层盐，用保鲜膜包起来。
黄力 2021-03-11 12:24 优艾设计网_Photoshop交流 锅里放入八角，花椒，加入水煮开，然后放入盐搅至融化，（看你腌多少鸭蛋，来决定加多少盐水）自然放凉，不要滴上凉水，然后把鸭蛋放入干净的坛子中，里面不要有水或者油，最后倒水放凉的盐水密封即可。
加载中,请稍侯......
精彩评论