茄子炒辣子怎么做好吃啊？？

茄子炒辣子怎么做好吃？优艾设计网_在线设计茄子炒辣子的制作方法

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郑沛东 2021-03-04 03:34

茄子这样炒一点也不吸油，香而不腻，做法简单，1分钟就能学会
茄子是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，茄子含有丰富的维生素和蛋白质，以及各种矿物质，可以很好地补充我们身体所需营养。茄子的制作方法很多，比如炒青椒炒茄子、红烧茄子和蒸茄子、茄子豆角等等，不过很多人不喜欢吃茄子，觉得茄子吃起来非常油腻，因为茄子本身非常吸油，如果炒制方法不对，茄子会吸入很多油，吃起来特别油腻。

今天我就给大家分享一个不吸油不发黑的炒制方法，在茄子中加入一些青红椒，让味道更加清爽，吃起来一点也不会油腻，特别好吃下饭，下面是具体的制作方法，如果你也喜欢吃茄子，就一起动手做一做吧。

食材准备：茄子、洋葱、大蒜、青椒、红椒、白醋、淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、盐、食用油
具体步骤：
1、准备两根新鲜的茄子，洗净后去蒂，然后将茄子切成滚刀块，全部切好之后放入清水中浸泡一会儿，加入适量白醋防止茄子氧化变黑，2分钟后将切好的茄子捞出沥干水分，然后加入适量食盐，抓拌均匀后腌制5分钟，杀出茄子中的一部分水分；将其他食材准备好并清洗干净，洋葱切成小块，大蒜去掉外皮后切成薄片，青椒去蒂后切好块，红椒切成圈备用；

2、5分钟后，茄子杀出水分，用手挤干茄子中的水分，然后加入少量淀粉，抓拌均匀使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉；起锅，不需要倒入食用油，待锅热后下入茄子，开中火将茄子炒软，然后盛出备用；

3、锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的蒜片，开小火不断翻炒爆出香味，随后加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒直到炒出红油，然后加入切好的青红椒以及洋葱，转大火不断翻炒至青红椒和洋葱都断生；

4、下入茄子，翻炒均匀后加入少许白糖提鲜，继续开大火不断翻炒2分钟左右，将茄子炒至入味，2分钟后就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常青椒炒茄子就做好了，茄子不吸油，吃起来一点也不会油腻，非常下饭。

小贴士：
1、茄子切好之后用清水加上白醋泡一下，这样茄子就不会氧化变黑了。
2优艾设计网_在线设计、茄子炒制前加入少量淀粉，抓拌均匀，这样做出来的茄子不吸油，吃起来更加爽滑

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陶宁 优艾设计网_在线设计 2021-03-04 03:44

主料茄子个 辅料辣椒个
步骤
茄子炒辣椒的做法步骤专11.备料
茄子炒辣椒的做法步骤22.切好菜，切点酸属末呛锅
茄子炒辣椒的做法步骤33.多放点油，茄子比较吃油，放蒜呛锅在放茄子
茄子炒辣椒的做法步骤44.放辣椒，然后放点耗油，铁锅炒颜色比较重，加盐，鸡精，香油，出锅

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张炜 2021-03-04 03:51

优艾设计网_在线设计 《相思》：青山在，绿水在，伊人不在；风常来，雨常来，书信不来；舞能卖，唱能卖，相思难卖；秋去愁不去，花开心不开。终日心绪纷纷也，胸中谁仲裁？

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唐孝江 2021-03-04 04:00

茄子不仅仅具有营养价值成分，而且多吃一些对身体有非常大的好处，那么在接下来的这篇文章当中，我们就是来介绍一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不仅有营养，而且功效特别多一起来了解一下。

所需材料
主料长条茄子500克,辅料辣椒3个,葱少许,大优艾设计网_PS问答蒜少许,料酒5克,鸡精1克,盐1克,食用油适量,
制作步骤
1长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
2将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
3辣椒，大蒜，葱，切好备用。
辣椒，大蒜，葱，切好备用。
4将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
5将茄子放入，放盐，料酒。
将茄子放入，放盐，料酒。
6葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上的文章当中我们了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以来一起尝试制作味道不仅仅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不错的美食。

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