鳡鱼怎么做好吃呢？？
鳡鱼怎么做好吃？鳡鱼怎么做优艾设计网_设计客好吃
张骞 2021-03-03 12:27 优艾设计网_设计圈 鳡鱼烧鱼丸很鲜 也可做成生鱼片 营养价值高
陈彬 2021-03-03 12:27 第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、优艾设计网_设计LOGO葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。
龚磊 2021-03-03 12:28 优艾设计网_平面设计 鳡鱼 切1-2厘米厚的块 煎着吃 不过要提前腌 我们这里盛产这种鱼
向进 2021-03-03 12:33 优艾设计网_设计圈 用料
腌制好的鱤鱼块 6块
姜丝 若干
葱 2根
尖辣椒 1妹
料酒 1汤匙
醋 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙
食用油 1汤匙
风干鱤鱼的做法
鱤鱼腌制后风干7天风干鱤鱼的做法 步骤1
用砍刀和剪刀分割成块状，留一餐用量，其余冷冻用保鲜膜分量包好风干鱤鱼的做法 步骤2
3,一汤匙食用油，锅烧8成热，小火炕鱼，n面略焦黄，起锅。4,
少油锅中下入辣椒，姜丝爆香，下鱼块，料酒，醋，糖略翻炒。起锅。5,蒸锅烧开，鱼摆盘，放姜片，葱段，入锅蒸20分钟。6,起锅，撒葱花，吃。
王晨旭 2021-03-03 12:36 食肉型鱼类酱焖最合适
荆沙鱼糕
〔主料辅料〕优艾设计网_设计百科
鳡鱼一尾 3000克
胡椒粉 5克
猪肥膘肉 500克
黄酒 2.5克
猪瘦肉 1000克
葱白末 40克
猪肚 500克
姜末 100克
猪腰子 500克
排骨汤 500克
鸡蛋 10个
味精 7.5克
水发玉兰片 250克
湿淀粉 250克
水发木耳 40克
精盐 120克
水发黄花菜 50克
酱油 50克
醋 20克
芝麻油 2500克
糖 10克
熟猪油 50克
〔烹制方法〕
1.将鳡鱼治净，从背部剖开，剔去骨和胸刺，从尾部下刀去皮，刮取白色鱼肉1000克放入清水中浸泡半小时，去其血水沥干，用双刀排剁成茸；猪肥膘切丁待用。剩余的红色鱼肉与瘦肉一起剁成茸另用；猪肚治净放入沸水锅中旺火煮熟取出，坡刀片成3.3厘米长、1.6厘米宽的片；猪腰剖开去腰臊，用刀剞成麦穗形；鸡蛋去壳，将蛋黄与蛋清分别装入两个碗内；玉兰片切成薄片待用。
2.将猪肥膘肉丁置碗内，加入湿淀粉50克、姜末25克、精盐15克，味精2.5克、蛋清3个拌合均匀成挂糊肉丁。将鱼茸倒入盆内，加入清水1000克，湿淀粉150克，蛋清7个，姜末25克搅拌均匀后，加入精盐100克、味精2.5克继续搅拌5分钟起劲，将肥肉丁倒入鱼糊内一起搅拌成鱼肉糊。将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼肉糊抹平（厚4厘米），盖上盖置旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用洁净纱布将鱼糕面上的气水搌干，用鸡蛋黄2个调匀后抹在糕面上涂匀。盖上笼盖继续蒸5分钟出笼，冷却后翻倒在案板上解刀切成6.6厘米长。1厘米厚的鱼糕块（240块）。
3.将红色鱼茸和瘦肉茸盛入碗内，加清水1250克。湿淀粉50克、蛋黄 8个、姜末50克、味精1克、精盐25克一起搅拌均匀成鱼肉茸。炒锅置旺火上，倒入芝麻油烧至六成热时，将鱼肉茸用手挤成小圆子下锅炸熟成焦黄色起锅，分别盛入10个碗内。
4.将鱼糕分别摆放在10个碗内（每碗24块）入笼旺火蒸15分钟出锅，炒锅置旺火上，下入芝麻油100克烧热，将肚片、腰花放入锅内炒1分钟，下入料酒、玉兰片、排骨汤、味精、酱油、精盐、葱段、木耳、黄花菜、醋、糖烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油25克起锅，分别浇在10碗鱼糕圆子上即成。
王军贤 2021-03-03 12:42 清蒸鱤鱼
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、优艾设计网_Photoshop交流大葱等调味料各适量
【做法】①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
张骞 2021-03-03 12:27 优艾设计网_设计圈 鳡鱼烧鱼丸很鲜 也可做成生鱼片 营养价值高
陈彬 2021-03-03 12:27 第一种：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、优艾设计网_设计LOGO葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
第二种：同样水泡后洗净，炒锅放油后，将鱼倒入轻翻几下，倒入酱油，再煸一下，加入黄豆、适量水，煮一会后，放入牛奶，盐、姜、葱一等佐料，烧至熟后，放入味精盛出即可。这种做法，连对吃很挑剔的我都觉得味道很美。
龚磊 2021-03-03 12:28 优艾设计网_平面设计 鳡鱼 切1-2厘米厚的块 煎着吃 不过要提前腌 我们这里盛产这种鱼
向进 2021-03-03 12:33 优艾设计网_设计圈 用料
腌制好的鱤鱼块 6块
姜丝 若干
葱 2根
尖辣椒 1妹
料酒 1汤匙
醋 1/2汤匙
白糖 1/2汤匙
食用油 1汤匙
风干鱤鱼的做法
鱤鱼腌制后风干7天风干鱤鱼的做法 步骤1
用砍刀和剪刀分割成块状，留一餐用量，其余冷冻用保鲜膜分量包好风干鱤鱼的做法 步骤2
3,一汤匙食用油，锅烧8成热，小火炕鱼，n面略焦黄，起锅。4,
少油锅中下入辣椒，姜丝爆香，下鱼块，料酒，醋，糖略翻炒。起锅。5,蒸锅烧开，鱼摆盘，放姜片，葱段，入锅蒸20分钟。6,起锅，撒葱花，吃。
王晨旭 2021-03-03 12:36 食肉型鱼类酱焖最合适
荆沙鱼糕
〔主料辅料〕优艾设计网_设计百科
鳡鱼一尾 3000克
胡椒粉 5克
猪肥膘肉 500克
黄酒 2.5克
猪瘦肉 1000克
葱白末 40克
猪肚 500克
姜末 100克
猪腰子 500克
排骨汤 500克
鸡蛋 10个
味精 7.5克
水发玉兰片 250克
湿淀粉 250克
水发木耳 40克
精盐 120克
水发黄花菜 50克
酱油 50克
醋 20克
芝麻油 2500克
糖 10克
熟猪油 50克
〔烹制方法〕
1.将鳡鱼治净，从背部剖开，剔去骨和胸刺，从尾部下刀去皮，刮取白色鱼肉1000克放入清水中浸泡半小时，去其血水沥干，用双刀排剁成茸；猪肥膘切丁待用。剩余的红色鱼肉与瘦肉一起剁成茸另用；猪肚治净放入沸水锅中旺火煮熟取出，坡刀片成3.3厘米长、1.6厘米宽的片；猪腰剖开去腰臊，用刀剞成麦穗形；鸡蛋去壳，将蛋黄与蛋清分别装入两个碗内；玉兰片切成薄片待用。
2.将猪肥膘肉丁置碗内，加入湿淀粉50克、姜末25克、精盐15克，味精2.5克、蛋清3个拌合均匀成挂糊肉丁。将鱼茸倒入盆内，加入清水1000克，湿淀粉150克，蛋清7个，姜末25克搅拌均匀后，加入精盐100克、味精2.5克继续搅拌5分钟起劲，将肥肉丁倒入鱼糊内一起搅拌成鱼肉糊。将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼肉糊抹平（厚4厘米），盖上盖置旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用洁净纱布将鱼糕面上的气水搌干，用鸡蛋黄2个调匀后抹在糕面上涂匀。盖上笼盖继续蒸5分钟出笼，冷却后翻倒在案板上解刀切成6.6厘米长。1厘米厚的鱼糕块（240块）。
3.将红色鱼茸和瘦肉茸盛入碗内，加清水1250克。湿淀粉50克、蛋黄 8个、姜末50克、味精1克、精盐25克一起搅拌均匀成鱼肉茸。炒锅置旺火上，倒入芝麻油烧至六成热时，将鱼肉茸用手挤成小圆子下锅炸熟成焦黄色起锅，分别盛入10个碗内。
4.将鱼糕分别摆放在10个碗内（每碗24块）入笼旺火蒸15分钟出锅，炒锅置旺火上，下入芝麻油100克烧热，将肚片、腰花放入锅内炒1分钟，下入料酒、玉兰片、排骨汤、味精、酱油、精盐、葱段、木耳、黄花菜、醋、糖烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油25克起锅，分别浇在10碗鱼糕圆子上即成。
王军贤 2021-03-03 12:42 清蒸鱤鱼
【材料】鱤鱼1条，食盐、味精、生姜、料酒、淀粉、优艾设计网_Photoshop交流大葱等调味料各适量
【做法】①将鱤鱼清理干净后，剁成两段，放入盘子中。②将食盐、味精、生姜、料酒、大葱等放入盘中，隔水大火蒸熟。③将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入淀粉勾芡。④将烧好的汤汁浇在鱤鱼身上即可。
加载中,请稍侯......
精彩评论