单炒茄子怎么做好吃啊??
陆呈 2021-03-03 05:32 主料:茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.
调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。
佐料:植物油30克
制作步骤:
1、茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。 [2]
注意事项:
茄子不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
做法二
红烧:
炒茄子
炒茄子
茄子切块先挂糊用油炸了,再放少量油用葱姜炝锅后,倒入炸好的茄子,加酱油翻炒均匀(切记此时要小火),再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口,但较为油腻,适合拌米饭吃。
清炒:
(也可根据需要加精肉)茄子切薄片后,锅烧热后按自己口味放入适量的油,(如要放肉先加肉炒至断生后)用葱姜炝锅后,倒入茄子,加盐、酱油用中火煸炒,(茄子加盐后会在炒地过程中出水,要注意好火候,火太大会糊锅,太小水太多不好吃),起锅前加入鸡精、料酒等。此菜咸香可口,口味可根据个人需要调节。
清烧:
茄子
茄子
茄子切大块,油(比平常炒一个菜的油稍多)烧五成热后放入葱姜接着放茄块翻炒至油在茄块上均匀渗入,加入约茄块的四分之一的量的水和酱油搅拌均匀,大火烧开后转小火盖盖慢烧,5分钟后开盖翻面后放入适量白糖,再盖盖慢烧,然后为了避免糊锅需要两分钟左右翻锅一次,直至茄烧到烂透后,加入盐、鸡精、蒜粒翻炒均匀关火起锅。此菜清香可口,清淡宜优艾设计网_PS交流人。
马列 2021-03-03 05:33 猪肉,人们日常生活中最为常见也经常食用的主要肉类副食品,又名豚肉,我国主要饲养的家畜之一,其性味甘咸平,肉里充足的蛋白质能强身健体,脂肪、碳水化合物能起到滋阴润燥、保养肌肤的作用,微量元素等多种成分。要是家里有生病后身体虚弱的病人、女人生产后气血虚弱、长期脸色不好蜡黄这样一些人,都可用猪肉来作为营养滋补的佳品。
猪肉炒茄子的做法,以及食用食材
1/8 清洗食材
2/8 茄子切成丁,猪肉分成瘦肉和肥肉分别切成丁,生姜切片,葱白 葱叶 切碎
3/8 锅烧热,放入肥肉丁煎出油
4/8 放入茄丁,翻炒至变软
5/8 放入瘦肉丁翻炒至变白
6/8 随后放入葱白 生姜 适量黄酒和酱油,翻炒均匀
7/8 翻优艾设计网_Photoshop论坛炒2分钟左右,放入葱叶和适量盐,再翻炒均匀即可
8/8 装盘
小贴士
茄子蒂的表皮也是可以吃的哦,还有药用价值呢。
蒋程 2021-03-03 05:40 优艾设计网_设计客 茄子是很常见的一种蔬菜,对它的购买比较简单,而且它的价格不是很高,不过在吃茄子的时候,要注意方式方法,制作茄子不能随意进行,否则会使得它的营养元素流失,吃的时候对身体也没有太多帮助,肉炒茄子丝是不错之选,对肉炒茄子丝的做法如何呢,下面就详细介绍下。
肉炒茄子丝:
用料:猪肉100g、紫茄子2~3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。
做法:
将肉洗净切丝,大蒜切末
将茄子全部洗净去蒂,切半厘米宽的丝
锅中倒油,烧热,放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)
放入肉丝煸炒变色
放茄子丝,炒软
放酱油和盐,炒熟。如干锅可加少许水。
最后放蒜末,煸炒出香味出锅。如需要可直接放在熟米饭上,成为盖浇饭!
小贴士:
茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
在对肉炒茄子丝的做法认识后,制作肉炒茄子丝可以根据以上方法进行,不过对肉炒茄子丝制作时间和火候要注意,茄子制作时间不能过长,否则它的口感和色泽都是会改变,吃的时候也不会很好吃,这点制作茄子要注意的。
刘润平 2021-03-03 05:优艾设计网_设计模板43 炒茄子怎么做
主料:茄子(紫皮,长)4根、蒜头4个、红辣椒1个、青葱1根
辅料:味精1小匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1小匙
做法
1、将调味料都混合在碗里面,倒入少量的水,将红辣椒碎放入。
2、茄子的颜色和形状都是不限制的。
3、大家如果选择长茄子的话,就不要切刀,直接切成小块来食用,这样口感是会更好的。
4、将锅油烧热,多放入一些,因为茄子比较吃油,将茄子倒入进行翻炒。
5、等到半熟的时候,就将蒜蓉放入,炒出香味。
6、然后就是将调制好的调味料放入,炒熟了就可以装盘了。
7、这样就是将蚝油烧茄子做好了。
蚝油怎么做菜好吃
食材:
主料:肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个
辅料:蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量
步骤
1、首先就是将各种原料都准备好了。
2、将杏鲍菇撕成条。
3、在肉丝里面放入适量的料酒、盐、生抽、淀粉,搅拌均匀了,腌制一会。
4、在热锅里面倒入凉油,将肉丝放入,进行翻炒。
5、等到肉丝炒变色之后,就将杏鲍菇放入,进行翻炒。
6、等到杏鲍菇稍微变软之后,就将蚝油放入,继续翻炒。
7、然后就是再将青椒丝放入,进行翻炒。
8、等到炒变色之后,就倒入市领导盐进行调味,就可以放到盘里面。
炒茄子的配方和窍门
主料:茄子(紫皮,长)1个
调料:食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个
做法
1、将茄子洗干净了,一定是不要去掉皮,因为茄子皮里面含有比较丰富的营养物质,而且里面也是含有一些对身体健康有帮助的化合物。然后切成小长条。
2、将锅烧热了,将茄子条放入,用小火慢慢的进行煸炒。
3、炒到茄子软的时候,里面的水分也是炒掉了,就取出来,放到盘子里面。
4、将葱姜蒜切成末,将泡椒切碎了,然后在锅里面倒入适量的植物油,放入1勺郫县豆瓣酱,将葱姜蒜末放入。
5、炒出香味和红油,然后将茄子条倒入。
6、将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放到碗里面,调成汁。
7、我们翻炒几下之后,就是将调好的宫保汁倒入。
8、然后翻炒均匀了,等到调味汁稍微收干了入味之后,就撒上一些葱花,就可以出锅了。
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