湖北鱼面怎么做好吃呢??
刘宇 2021-03-02 17:26 优艾设计网_设计LOGO 1鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。
4多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。
5一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。
6把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)
7把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。
8全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9鱼面做好了,怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
李立 2021-03-02 17:36 1鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。
4多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。
5一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。
6把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太优艾设计网_Photoshop交流大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)
7把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。
8全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9鱼面做好了,怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
肖彬彬 2021-03-02 17:37
用料
主料
鱼面适量
柿子椒
适量
五花肉
适量
猪肉
适量
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
少许
豆豉
2勺
胡椒粉
少许
辅料
调料
小炒鱼面的做法
优艾设计网_设计圈1.干鱼面用温水泡软
2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)
3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌
4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散
5.加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生
6.倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅
任慧英 2021-03-02 17:38
用料
主料
鱼面适量
柿子椒
适量
五花肉
适量
猪肉
适量
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
淀粉
少许
豆豉
2勺
胡椒粉
少许
辅料
调料
小炒鱼面的做法
1.干鱼面用温水泡软
2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥优艾设计网_设计百科干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)
3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌
4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散
5.加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生
6.倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅
肖彬彬 2021-03-02 17:38 优艾设计网_在线设计 搓鱼面
搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。略显复杂,下功夫才可学会。做法流程:
1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度,太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断,相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条,然后用手搓成鱼儿状。
4、成型下锅;
食用
有两种吃法。
一、干吃,拌辣椒放点醋;
二、炒菜吃,推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。
房天宝 2021-03-02 17:39
搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。该菜有两种吃法;一是干吃,拌辣椒放点醋;二手炒菜吃。
搓鱼面的做法:
搓鱼面
主料:面粉150克。
辅料:里脊肉100克,鸡蛋1个,水发木耳30克,芹菜30克,胡萝卜30克,葱30克,豆瓣酱2勺,盐3克。
制作过程:
1、普通面粉中加少优艾设计网_Photoshop论坛量的盐,温水和成软硬适中的面团。
2、将面团醒20分钟,然后继续揉光滑。
3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
4、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
5、取大约3cm长的短条,然后用手搓成两头尖,中间粗的鱼儿状。
6、搓好的鱼面。
7、锅中适量的水烧开,将搓鱼面入锅煮3-5分钟。
8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。
9、准备肉酱和菜码食材。
10、里脊肉切小丁,葱切葱花。
11、芹菜和水发木耳开水焯熟。
12、鸡蛋打散,用平底锅摊成薄薄的蛋皮。
13、将焯好的芹菜,木耳,胡萝卜,蛋皮都切丝。
14、锅中少量油烧热,倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。
15、然后加入葱花继续翻炒。
16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下,倒入锅中和肉丁,葱花一起翻炒均匀。
17、炒好的肉酱盛出。
18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码,浇上肉酱,拌起来,吃起来。
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