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湖北鱼面怎么做好吃呢??

湖北鱼面怎么做好吃?鱼面怎么做好优艾设计网_平面设计吃没腥味 分享最简单鱼面的做法
刘宇 2021-03-02 17:26

优艾设计网_设计LOGO 1鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。

4多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。

5一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。

6把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)

7把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。

8全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9鱼面做好了,怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。


李立 2021-03-02 17:36

1鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。

4多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。

5一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。

6把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太优艾设计网_Photoshop交流大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)

7把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。

8全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。

9鱼面做好了,怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。


肖彬彬 2021-03-02 17:37

用料

主料

  • 鱼面适量

  • 辅料

  • 柿子椒

    适量

  • 五花肉

    适量

  • 猪肉

    适量

  • 调料

  • 色拉油

    适量

  • 食盐

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 淀粉

    少许

  • 豆豉

    2勺

  • 胡椒粉

    少许

  • 小炒鱼面的做法

    优艾设计网_设计圈1.干鱼面用温水泡软

    2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)

    3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌

    4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散

    5.加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生

    6.倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅


任慧英 2021-03-02 17:38

用料

主料

  • 鱼面适量

  • 辅料

  • 柿子椒

    适量

  • 五花肉

    适量

  • 猪肉

    适量

  • 调料

  • 色拉油

    适量

  • 食盐

    适量

  • 适量

  • 适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 淀粉

    少许

  • 豆豉

    2勺

  • 胡椒粉

    少许

  • 小炒鱼面的做法

    1.干鱼面用温水泡软

    2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥优艾设计网_设计百科干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)

    3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌

    4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散

    5.加2勺豆豉,适量生抽,老抽炒香后下青椒炒至断生

    6.倒入鱼面,加盐调味翻炒均匀后撒少许胡椒粉即可起锅


肖彬彬 2021-03-02 17:38

优艾设计网_在线设计 搓鱼面
  搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的汉族面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。略显复杂,下功夫才可学会。做法流程:
  1、和面擀面皮;面必须有适当的柔软度,太软或过硬都要不得。擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。
  2、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。
  3、再加工;这一步最复杂。把圆柱状的面条搓断,相当需要功夫。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条,然后用手搓成鱼儿状。
  4、成型下锅;
  食用
  有两种吃法。
  一、干吃,拌辣椒放点醋;
  二、炒菜吃,推荐两款最适合与搓鱼子搭蛋的炒菜。


房天宝 2021-03-02 17:39

搓鱼面又称搓鱼子,是甘肃省张掖市特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。该菜有两种吃法;一是干吃,拌辣椒放点醋;二手炒菜吃。


搓鱼面的做法:


搓鱼面

主料:面粉150克。

辅料:里脊肉100克,鸡蛋1个,水发木耳30克,芹菜30克,胡萝卜30克,葱30克,豆瓣酱2勺,盐3克。

制作过程:

1、普通面粉中加少优艾设计网_Photoshop论坛量的盐,温水和成软硬适中的面团。

2、将面团醒20分钟,然后继续揉光滑。

3、擀面皮时将面皮擀至5mm左右即可,不要太薄。

4、分条;将擀好的面皮切成条状。宽约为5mm,搓成圆柱状。

5、取大约3cm长的短条,然后用手搓成两头尖,中间粗的鱼儿状。

6、搓好的鱼面。

7、锅中适量的水烧开,将搓鱼面入锅煮3-5分钟。

8、将煮好的搓鱼面沥水捞出。

9、准备肉酱和菜码食材。

10、里脊肉切小丁,葱切葱花。

11、芹菜和水发木耳开水焯熟。

12、鸡蛋打散,用平底锅摊成薄薄的蛋皮。

13、将焯好的芹菜,木耳,胡萝卜,蛋皮都切丝。

14、锅中少量油烧热,倒入切好的里脊肉丁翻炒至变色。

15、然后加入葱花继续翻炒。

16、将2勺豆瓣酱用适量的温水稀释一下,倒入锅中和肉丁,葱花一起翻炒均匀。

17、炒好的肉酱盛出。

18、在煮好的搓鱼面上摆上菜码,浇上肉酱,拌起来,吃起来。


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