自制手擀面怎么做好吃啊？？

自制手擀面怎么做好吃？自己在家制作优艾设计网_PS交流手擀面怎么做好吃

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刘健雄 2021-03-01 00:23

优艾设计网_Photoshop论坛 面条容易断原因无非两个：
1，面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉，就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性，面与面之间不容易断，吃起来有嚼头一点。
2，和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。
还有一种可能，不是面粉和水的配比不对，而是你擀得不够。请多擀几次，知道每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候，就说明面团好了

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张璐 优艾设计网_PS问答 2021-03-01 00:27

多撒点淀粉 防止粘黏 然后冷冻

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陈彬 2021-03-01 00:33

主料

面粉500克

鸡蛋1个

辅料
盐一小勺
油菜(小)5棵
羊肉卷适量
鱼丸适量
蘑菇1朵
枸杞10粒
水200毫升
自制羊肉卷手擀面的做法
1.
准备两碗面粉，倒进一个大容器内，加进一个鸡蛋

2.
准备好的清水里加入一小勺盐，分次倒进面粉里揉面，把盆里所有的面粉揉成一优艾设计网_Photoshop问答个团

3.
把揉好的团移到面板上，撒些面粉继续揉，大约揉10分钟，看到面团表面光滑

4.
盖上湿布醒20分钟

5.
醒面的时间用来准备食材，油菜蘑菇洗净，起油锅煎好鸡蛋，羊肉卷鱼丸化冻

6.
用煎鸡蛋剩下的油翻炒几下蘑菇，调入味极鲜，醋，加入少量的清水，盖上锅盖。水开后放入几粒枸杞，然后依次放入鱼丸，油菜，关火。羊肉卷多带带绰水后放入。汤就做好了

7.
用刀将面团切两半，用擀面杖把其中一半擀成一张大饼，厚度大约像混沌皮，然后把面饼像图中一样卷起来，每一层都要抹上面粉，防止粘连

8.
卷好后用刀切成自己喜欢的宽度

9.
锅里放入清水，水开后放入面条，再次开后放些凉水，煮开了面条就熟了，大功告成

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范茂通 2021-03-01 00:41

自己来在家制作手擀面的做法步骤源

1. 把一只鸡蛋放入面粉中。盐在水里溶解一点一点的倒入面里。和面时间不能少于10分钟。这里不要偷懒，面和时间越长口感越劲道。直到把面和的很光滑。放在盆里盖上保鲜膜放30分钟。就可以用了。

2. 板子上多放面粉以防粘住。用擀面杖把面擀成很薄。这里有小诀窍。怎么快速擀出面片呢？把面正反多放白面。用擀面杖卷起来擀。这样打开不但不会粘连面还很容易的擀好了

3. 这步很重要，把面像这个一样叠起来优艾设计网_设计LOGO

4. 顺着一边开切。粗细由你来决定

5. 面散开

6. 按顺序缕好，放在一边。这步别偷懒，如果面乱糟糟的放在那里，过不了一会就会变成一个死疙瘩了。。吃不完的面可以放在冰箱里冻起来

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刘大奇 2021-03-01 00:41

要是面条很硬的话应该是！！水的比例没有把握好。。要不是这个问题。应该是面粉有问题。。可以上网搜下西面来风。他家网站上有关于这些面类食品的做法！！很不错的，，解优艾设计网_Photoshop论坛说的也很详细

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毛一杨 2021-03-01 00:44

优艾设计网_Photoshop问答 要是面条很硬的话应该是！！水的比例没有把握好。。要不是这个问题。应该是面粉有问题。。可以上网搜下西面来风。他家网站上有关于这些面类食品的做法！！很不错的，，解说的也很详细

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