蛋挞液怎么做好吃啊？？

蛋挞液怎么做好吃？优艾设计网_Photoshop问答蛋挞液怎么调配

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邓磊 2021-02-23 08:42

准备优艾设计网_设计LOGO鸡蛋，炼乳，白砂糖、玉米淀粉，牛奶和淡奶油。

第一步：蛋挞皮提前15分钟从冰箱拿出来解冻。放入烤盘，整理好形状。

第二步： 烤箱预热220度，10分钟。准备好一个量杯。加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。

第三部：加入白糖，按个人口味加即可。

第四步：加入炼乳，一般超市就有卖的。

第五步：再加两个鸡蛋，混合搅拌均匀。

第六步：然后再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

第七步：全部混合好后，倒入准备好的蛋挞皮内，八分满即可。

第八步：送入预热好的烤箱，上下火220度焙烤20分钟即可食用。

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周彤 2021-02-23 08:43

优艾设计网_设计圈 蛋达液的做法，我觉得是非常简单的，把鸡蛋放在碗里打上三个。按一个方向使劲的搅拌均匀以后。那么加上少量面粉就可以了。

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胡志明 2021-02-23 08:46

优艾设计网_PS论坛 全脂奶，鸡蛋，淡奶油，这三个足够了，砂糖按口味咯~

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陈文杰 2021-02-23 08:48

优艾设计网_电脑技术 让我来告诉你：
首先
蛋液不上色
蛋液如果您是自己调配的，鸡蛋一般是使用整个的鸡蛋，整个的鸡蛋中主要成分是水，所以上色非常困难。您自己打开鸡蛋就知道了，蛋黄是的
蛋白是透明的····
而商用的（比如肯德基，莉莲蛋挞，澳门马佳列这种）都是使用的蛋黄，也就是鸡蛋去除掉蛋白以后来使用。颜色肯定漂亮啦。
如果要降低成本的话，有些人是使用去掉一部分蛋白的做法。
正常的鸡蛋
蛋白比蛋黄是约等于2：1
也就是一个鸡蛋里面
2份是蛋白1份是蛋黄。降低成本的话会使用蛋白蛋黄1：1
这样的比例。不过这个要求师傅的经验比较丰富啦。
第二个问题
皮糊
如果是湿漉漉的那种糊，那么说明你整个的蛋挞液配方有问题了，水分太高影响了蛋挞壳的成型。
解决方法是去掉更多的蛋白。或者是不加牛奶而全部使用奶油。
如果是烤焦的糊的话··降低底火温度喽
希望能帮到你！

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张淑灵 2021-02-23 08:48

优艾设计网_在线设计

用料：淡奶油50g，牛奶40g，细砂糖20g，蛋黄1个，低筋面粉5g，炼乳5g，成品蛋挞皮6个

蛋挞液做法：

1、将淡奶油与牛奶倒入碗中，加入20g细砂糖与5g炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。

2、等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。

3、加入过筛的低筋面粉，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开。

4、搅拌均匀蛋挞液就完成了，这次制作的是6个蛋挞的份量。

5、用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度，像图中这个高度就可以。

6、烤箱中层220度25分钟，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况，有焦糖色了就好了。

扩展资料

小贴士：

1、蛋挞皮要提前从冰箱时拿出来，在常温下放置20分钟以上。

2、烘烤的具体时间，要根据自己的烤箱性能再做调整，一般表面上些色比较好；烤的时候布丁液会鼓的比较厉害，出炉后自然会缩回去。

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陈前 2021-02-23 08:52

优艾设计网_PS论坛

1、首先准备好以下食材：牛奶200克、鸡蛋2个、炼奶10克。第一步先打两个鸡蛋在碗里，然后搅拌一下，如下图所示。

2、第二步倒入牛奶和炼奶，搅拌均匀，如下图所示。

3、第三步过滤两次，如下图所示。

4、第四步蛋挞液就做好了，如下图所示。

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