蒸鳗鱼干怎么做好吃啊？？

蒸鳗鱼干怎么做优艾设计网_Photoshop百科好吃？如何做清蒸鳗鱼干

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王大尉 2021-02-22 22:53

优艾设计网_电脑技术 步骤

1.将鳗鱼干用水浸泡3小时

2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘，放葱花、姜末、胡椒粉、食用油

3.加入料酒、红椒、酱油、精盐，上锅蒸30分钟。

4.蒸好后放适量味精即可。

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喻承志 优艾设计网_设计客 2021-02-22 23:03

鳗鱼干烧肉越蒸越硬解决办法:
①将鳗鱼干浸泡2小时，加葱姜黄酒上笼蒸熟，用手撕肉，去骨刺。
②肉烧熟后，再加入鳗鱼肉回烧十分钟即可。

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温伦 2021-02-22 23:0优艾设计网_Photoshop交流5

所有的鱼类，都是越蒸越硬

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李松 2021-02-22 23:07

鳗鱼是名贵鱼种。刺优艾设计网_设计百科细小、肉厚，脂肪多，无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。其吃法很多，但最主要是做菜前的加工～处理鱼干的方法。第一，用清水把鱼干清洗干净，除去污物和泥沙，剁成小块（要成菜的大小）；第二，把鱼块放在容器中，倒入黄酒（料酒也可以,但味道不浓），再放入姜片、花椒、大葱段，其量要视主料情况定，黄酒要漫过鱼干最好；第三，浸泡六小时后把鱼块取出备用。
做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜欢清蒸，海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。具体怎么？自己怎么想就怎么做，没有什么定式，主要是以上说的鱼干处理的方法。
另：海鳗鱼体型大的有上百斤重，其干也有几十斤重，一次很难吃的完，最好先从头部开始吃（头部油多容易濠败，俗称喀喇），吃多少切多少，剩下的千万不要清洗，放在透风阴凉处保管。

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喻承志 优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-22 23:09

4、将腌制好的鳗鱼干放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右即可。

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