狗鱼怎么做好吃呢？？
狗优艾设计网_PS问答鱼怎么做好吃？狗鱼怎么做好吃
刘阳 2021-02-21 06:52 优艾设计网_PS问答 食用前：请用清水炮制半天（按风干程度而定）泡制为用手可拽下鱼鳞，可用刷子清理后多清洗几次。
鱼坯子切成大鱼块3指宽为易，（口味比较重的朋友可腌制后食用），
在盘子码好鱼坯子，切葱段，姜片，撒精盐，味精，点少许酱油用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。
配小窝头或发糕，发糕还可以切成四方小块，用一鸡蛋抓匀但不要抓碎，后用油锅炸制为金黄色配而食用。
做法还有很多，清炖，红焖，酱焖热汤刷，烤制，煮着吃等
明石生 2021-02-21 06:54 1.鱼洗净，抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸，锡纸尺寸一定要大过鱼，不然回最后包答鱼的时候汤汁会流出来。2.撒上盐和胡椒粉，均匀地遍抹鱼。3.分几次倒酒，一定让鱼内外均沾酒液，特别是鱼鳃部位。4.分几次倒酒，一定让鱼内外均沾酒液，特别是鱼鳃部位。5.洋葱切碎，蒜切成米，塞入鱼肚，把几种香草捆成束，塞入鱼肚（如果没有新鲜香草，则需要先把香草粉末拌匀，均匀的抹在鱼腹腔内，再塞入洋葱和蒜）。6.取一只柠檬切成薄片，均匀的摆在鱼面上和底下部位。7.把锡纸卷起来，注意鱼头鱼尾处一定要卷进来，否则烘烤过程中，汤汁流出优艾设计网_Photoshop交流来，底下的鱼皮烤干后就破了。8.烤箱180度，中层火，烤一个小时。如果鱼小，时间需要缩短
刘宗元 2021-02-21 06:56 优艾设计网_设计客 泡一下，然后蒸着吃
赵新建 2021-02-21 06:57 优艾设计网_设计百科 原料：狗鱼约1000克，肉丝100克，泡椒25克，大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。
腌料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。
准备：
1、干香菇提前泡发，挤一下水，切成香菇丝。大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。泡椒切丝。
2、把狗鱼刮去鱼鳞，剖开肚子，掏去内脏和鱼卵，用清水冲洗干净，两侧剞一字花刀，放入清水中浸泡1小时左右，其间换清水两次。
3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净，沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。
第一步：蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。关火，继续焖8分钟左右后开盖，把蒸好的狗鱼取出备用。
第二步：炒锅倒油烧热，依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味，趁热浇在鱼身上即可。
说明：蒸鱼一定要开锅后放入。蒸鱼的时间很关键，蒸久了肉会老，蒸的时间短了又不熟，但具体蒸多久才好与各家火力大小以及鱼的大小有关，因此不能生搬，要靠经验去掌握。
关键要点：清蒸狗鱼好吃的关键就是去除腥味，将狗鱼杀好以后用清水浸泡，浸泡结束后再提前腌制入味，这都是去除狗鱼腥味的关键步骤。
提醒：鱼里面都有一层黑皮，不把黑皮弄掉是很腥的。此外，狗鱼的卵有毒，不宜食用。
朱瑞军 2021-02-21 06:58 优艾设计网_设计LOGO
张青松 2021-02-21 07:01 优艾设计网_Photoshop论坛 火锅
刘阳 2021-02-21 06:52 优艾设计网_PS问答 食用前：请用清水炮制半天（按风干程度而定）泡制为用手可拽下鱼鳞，可用刷子清理后多清洗几次。
鱼坯子切成大鱼块3指宽为易，（口味比较重的朋友可腌制后食用），
在盘子码好鱼坯子，切葱段，姜片，撒精盐，味精，点少许酱油用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。
配小窝头或发糕，发糕还可以切成四方小块，用一鸡蛋抓匀但不要抓碎，后用油锅炸制为金黄色配而食用。
做法还有很多，清炖，红焖，酱焖热汤刷，烤制，煮着吃等
明石生 2021-02-21 06:54 1.鱼洗净，抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸，锡纸尺寸一定要大过鱼，不然回最后包答鱼的时候汤汁会流出来。2.撒上盐和胡椒粉，均匀地遍抹鱼。3.分几次倒酒，一定让鱼内外均沾酒液，特别是鱼鳃部位。4.分几次倒酒，一定让鱼内外均沾酒液，特别是鱼鳃部位。5.洋葱切碎，蒜切成米，塞入鱼肚，把几种香草捆成束，塞入鱼肚（如果没有新鲜香草，则需要先把香草粉末拌匀，均匀的抹在鱼腹腔内，再塞入洋葱和蒜）。6.取一只柠檬切成薄片，均匀的摆在鱼面上和底下部位。7.把锡纸卷起来，注意鱼头鱼尾处一定要卷进来，否则烘烤过程中，汤汁流出优艾设计网_Photoshop交流来，底下的鱼皮烤干后就破了。8.烤箱180度，中层火，烤一个小时。如果鱼小，时间需要缩短
刘宗元 2021-02-21 06:56 优艾设计网_设计客 泡一下，然后蒸着吃
赵新建 2021-02-21 06:57 优艾设计网_设计百科 原料：狗鱼约1000克，肉丝100克，泡椒25克，大葱、生姜、干香菇、榨菜各适量。
腌料：盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精各适量。
准备：
1、干香菇提前泡发，挤一下水，切成香菇丝。大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。泡椒切丝。
2、把狗鱼刮去鱼鳞，剖开肚子，掏去内脏和鱼卵，用清水冲洗干净，两侧剞一字花刀，放入清水中浸泡1小时左右，其间换清水两次。
3、捞出狗鱼用清水再次冲洗干净，沥净水分后用葱丝、姜丝、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精腌半小时。
第一步：蒸锅加足量水烧开。把狗鱼腌出的汁水倒掉，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。关火，继续焖8分钟左右后开盖，把蒸好的狗鱼取出备用。
第二步：炒锅倒油烧热，依次放入姜丝、葱丝、泡椒丝炒出香味来。再放入香菇丝、榨菜丝炒出香味，趁热浇在鱼身上即可。
说明：蒸鱼一定要开锅后放入。蒸鱼的时间很关键，蒸久了肉会老，蒸的时间短了又不熟，但具体蒸多久才好与各家火力大小以及鱼的大小有关，因此不能生搬，要靠经验去掌握。
关键要点：清蒸狗鱼好吃的关键就是去除腥味，将狗鱼杀好以后用清水浸泡，浸泡结束后再提前腌制入味，这都是去除狗鱼腥味的关键步骤。
提醒：鱼里面都有一层黑皮，不把黑皮弄掉是很腥的。此外，狗鱼的卵有毒，不宜食用。
朱瑞军 2021-02-21 06:58 优艾设计网_设计LOGO
用料
盐 适量
新鲜狗鱼 3条
蒸干狗鱼的做法
1.新鲜狗鱼刮鱼鳞，从鱼脊背破肚，洗净，用盐腌制，晾干。
2.上锅直接蒸20分钟，蒸前洒上辣子面即可。
张青松 2021-02-21 07:01 优艾设计网_Photoshop论坛 火锅
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