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酸菜鱼汤底怎么做好吃呢??

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叶飞洋 2021-02-21 05:31

优艾设计网_Photoshop论坛 酸菜鱼切片的话,还是比较简单的,你用刀子把它划开就可以了,然后切成一片一片的就行了呀


孟庆雪 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-21 05:34

准备食材:黑鱼、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒
  1、在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的,虽然市面上大多用的都是草鱼,但是其实用黑鱼最佳,口感更好,我们先把黑鱼清洗干净,然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
  2、将鱼片放到碗里,并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间,再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
  3、在锅中倒油,油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味,然后往锅中倒入清水,最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来,这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
  小贴士:酸菜一定要焯水,可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动,否则鱼片容易碎。


郑大波 2021-02-21 05:38

优艾设计网_平面设计 托运的话可以


孟庆雪 2021-02-21 05:41

优艾设计网_在线设计 是鱼汤里的酸菜,把汤的颜色给染上的,很正常的,


熊子龙 2021-02-21 05:42

  • 清蒸花莲鱼好吃,不油腻而且很香。

  • 材料:鱼一条、姜丝和葱段适量(按各人的口味不同来定)、植物油少许、酱油适量(按个人口味咸淡而定)

  • 先倒水进锅里,等水沸腾了,便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档,把鱼放在碟子上面,鱼的下面放些许姜丝,鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大,可以用刀在鱼背上切开一个口,这样避免了外层熟得烂透,而中间的肉却未熟。

  • 鱼放进锅里蒸五分钟左右(看鱼的大小而定),一般都是5~10分钟

  • 鱼蒸好后,用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要,碟子里的水全倒掉。

  • 在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红,淋上植物油,再放姜葱。油一烧热了,连同姜葱起锅淋在鱼的上面。

  • 水煮莲花鱼的做法。

  • 原料1公斤多的花莲鱼,洗净、去鳞、去骨、将鱼肉切成大片。

  • 鱼片用盐、酒、鸡蛋清,拌匀放置1小时左右。

  • 锅置火上,锅中加入水,鱼头,鱼骨、酒、姜、盐、糖、用小火慢慢熬至汤白时,将拌好的鱼肉片粘上湿淀粉,逐一下到锅中,锅中的汤保持微开。优艾设计网_设计LOGO

  • 碗中放入花椒粉、辣椒粉、葫椒粉、葱、姜、蒜、香菜、麻油、盐、味精、一汤匙鱼汤,制成蘸水佐料

  • 待锅中的鱼片熟后,加入葱花,猪油、味精即可出锅。鱼片蘸着蘸水佐料食用。
    特点:汤奶白,味鲜美;鱼肉晶莹剔透,嫩滑爽口。


程廷阳 优艾设计网_设计百科 2021-02-21 05:45

不能


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