酸菜鱼汤底怎么做好吃呢？？

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叶飞洋 2021-02-21 05:31

优艾设计网_Photoshop论坛 酸菜鱼切片的话，还是比较简单的，你用刀子把它划开就可以了，然后切成一片一片的就行了呀

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孟庆雪 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-21 05:34

准备食材：黑鱼、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒
　　1、在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
　　2、将鱼片放到碗里，并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间，再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
　　3、在锅中倒油，油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味，然后往锅中倒入清水，最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来，这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
　　小贴士：酸菜一定要焯水，可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动，否则鱼片容易碎。

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郑大波 2021-02-21 05:38

优艾设计网_平面设计 托运的话可以

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孟庆雪 2021-02-21 05:41

优艾设计网_在线设计 是鱼汤里的酸菜，把汤的颜色给染上的，很正常的，

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熊子龙 2021-02-21 05:42

• 清蒸花莲鱼好吃，不油腻而且很香。

• 材料：鱼一条、姜丝和葱段适量（按各人的口味不同来定）、植物油少许、酱油适量（按个人口味咸淡而定）

• 先倒水进锅里，等水沸腾了，便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档，把鱼放在碟子上面，鱼的下面放些许姜丝，鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大，可以用刀在鱼背上切开一个口，这样避免了外层熟得烂透，而中间的肉却未熟。

• 鱼放进锅里蒸五分钟左右（看鱼的大小而定），一般都是5~10分钟

• 鱼蒸好后，用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要，碟子里的水全倒掉。

• 在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红，淋上植物油，再放姜葱。油一烧热了，连同姜葱起锅淋在鱼的上面。

• 水煮莲花鱼的做法。

• 原料1公斤多的花莲鱼，洗净、去鳞、去骨、将鱼肉切成大片。

• 鱼片用盐、酒、鸡蛋清，拌匀放置1小时左右。

• 锅置火上，锅中加入水，鱼头，鱼骨、酒、姜、盐、糖、用小火慢慢熬至汤白时，将拌好的鱼肉片粘上湿淀粉，逐一下到锅中，锅中的汤保持微开。优艾设计网_设计LOGO

• 碗中放入花椒粉、辣椒粉、葫椒粉、葱、姜、蒜、香菜、麻油、盐、味精、一汤匙鱼汤，制成蘸水佐料

• 待锅中的鱼片熟后，加入葱花，猪油、味精即可出锅。鱼片蘸着蘸水佐料食用。
  特点：汤奶白，味鲜美；鱼肉晶莹剔透，嫩滑爽口。
  

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程廷阳 优艾设计网_设计百科 2021-02-21 05:45

不能

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