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龙肉怎么做好吃呢??

龙肉怎么做好吃?龙肉优艾设计网_Photoshop问答好吃吗
董彬 2021-02-20 10:36

优艾设计网_Photoshop问答 蒸肉龙的做法
主料
猪肉
250g
小麦粉
750g
辅料

适量

适量
酱油
适量
味精
适量
木耳
适量
鸡蛋
1个

适量

适量
步骤

1.酵母粉用水稀释后和面醒发。现在天气热,面发的很快,所以,不要和的太早,

2.猪肉馅里放鸡蛋、油、盐、味精、葱、姜搅拌。
放鸡蛋可以使肉馅更鲜香,口感更好,也增加了馅的营养成份。
放油、盐、味精、葱、姜等是起调味的作用。

3.搅拌到这个程度。

4.将木耳切碎放入馅中,继续搅拌均匀。
加入木耳一是增加营养成份,二是猪肉很瘦,馅容易发紧,加些木耳可以使馅松软些,口感更好。

5.面醒发好了。

6.将面擀成长圆。

7.将调制好的馅放在长圆面上。

8.将馅摊开,摊均匀。

9.从一侧卷起。卷的时候稍微提着些,以免将肉馅赶出。

10.卷好的肉龙。卷的时候注意了,馅没有被滚到外边。

11.将两头按严,以防蒸的时候馅里的油流出。

12.将肉龙放蒸锅里蒸。蒸近30分钟即可。

13.蒸熟的肉龙。面醒发的充分,熟后的肉龙很胖。

14.肉龙出锅切成段即可食用。


顾振宇 2021-02-20 10:39

肉龙,想想都会流口水。肉龙关键还是要调好肉馅,肉馅的味道好了,面和的软硬适度,那么蒸出来的肉龙一定特别好吃。

肉馅一般按照饺子、包子馅调配就可以。通常都会选用猪肉馅,挑选五花肉,肥瘦适中,剁成肉馅,放入蛋清,生抽,生粉,盐,耗油,葱花,姜末。可以适当把肉馅调稀一些,因为肉龙只需要在面上涂抹上薄薄一层肉馅即可。

和面,通常按照蒸馒头、蒸包子类的软硬度和面就好。其实做肉龙有点类似做花卷。把面擀成很大的片状,然后将肉馅涂抹在面上,之后从面片的一端慢优艾设计网_PS论坛慢卷起。因其形状比较像长筒状,有人会在此基本形状上做成龙的样子,而其中又有肉馅,故称为“肉龙”。

平时家里蒸锅都比较小,所以会把肉龙切成一段一段然后上锅蒸。蒸熟后打开锅盖,满满的香气。趁热吃,一口气能吃好几个。即便不配其他菜,单吃肉龙都可以吃好几顿都不觉得腻。

现在家庭中很少会有人自己做面食,而肉龙这类面食很多人更是没有吃过。外面偶尔会在超市中遇见,但是味道却差了很多。传统的面食有很多美味,而且形状各异,都是值得现代年轻人好好学习的。

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赵国辉 2021-02-20 10:42

其实所谓龙肉是一种叫“飞龙”的珍稀鸟类,东北有的,味道鲜美。
龙是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。
飞龙汤有两种做法,一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点调料即可食用;
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟即可倒出食用。
猴头蘑炖飞龙的做法
一、原料:
1.主料:飞龙1 只,发好猴头蘑250 克,芫荽15 克,油菜15 克。
2.调料,精盐、味精、花椒水、八角茴香、葱段、姜片、料酒、生油、
鸡汤。
二、制法:
1.将飞龙去皮毛、内脏洗净,剁去头、爪,再剁成块,放入佛水锅中焯
一下,捞出洗净。将猴头蘑用手撕成块,芫荽洗净切成段。
2.勺内放少量生油,油烧热时,用葱姜块炝锅,添鸡汤,放入飞龙块、
猴头蘑、精盐、料酒、花椒水优艾设计网_电脑技术、八角茴香,烧开移文火炖烂,取出葱、姜块、
八角茴香,放入油菜、味精盛在碗内放上芫荽即可。
按:此菜肴以飞龙配猴头为主料,经烹制而成。飞龙又称为“松鸡”,
其性味甘温,具有温中益气,补阴填精、强筋骨的作用,配以滋补强壮、助
消化、利五脏的猴头,其温养补益。强壮的作用增强,常可作为虚劳赢瘦、
中虚纳呆、食少乏力、产后乳少、气血不足、病后体虚,或久病气阴两虚,
以及腰酸痛等病症的补益食疗品食用。常人食之可起到益力健身的作用


聂志 优艾设计网_Photoshop论坛 2021-02-20 10:43

.蒸锅中倒入清水,铺上潮湿的屉布,放入肉龙,大火加热,上气后继续蒸8分钟,取出切块后即可食用。


黄新宇 2021-02-20 10:44

材料
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 甜面酱3汤匙(45ml) 蚝油2汤匙(30ml) 香油1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将自发粉倒入大碗中,分几次倒入清水,将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布(笼屉布)。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2)趁着面团发酵的时候,将猪肉馅倒入碗中,倒入料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着顺时针(或逆时针)的方向搅拌均匀至上劲儿,使肉馅不再松散,而是成黏糊状。
3)将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中,搅匀后放一边腌制。
4)趁这个时间,将西葫芦洗净,带皮擦成丝后,调入盐搅拌均匀后,放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后,用手将西葫芦丝抓起,挤压出水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀。(西葫芦剩下的汤汁,就不要了。)
5)案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后,擀成5毫米厚的,长30厘米,宽20厘米左右的面片,铺上肉馅。
6)揪起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团,重复(5)和(6)的操作
7)蒸锅中倒入清水,水量为1/4锅的高度,铺上潮湿的屉布(如没有,刷上少许薄油),放入肉龙,大火加热,上气后继续蒸8分钟即可。
小诀窍
**肉龙,又叫懒龙,是我小时候常吃的一个主食。无论在幼儿园,学校,还是家里,2块肉龙外加一个西红柿鸡蛋汤的经典搭配,都是一种儿时的超级享受。不知道为什么,肉龙对我的吸引总是超过包子,饺子那种带馅的面食。
**推荐一下中粮集团出的香雪面粉,是我近期新发现的一种,质量很不错。除了自发粉之外,还有很多其他品种的面粉也很好,但是价格比其他牌子稍贵一点。
**西葫芦带皮擦成丝,味道更浓。当然了,不是那种特老特老的西葫芦哈。西葫芦做馅,有种甜丝丝的味道,是小孩儿们都喜欢的口味。你也可以随意发挥,换成大葱的,青椒的,芹菜的优艾设计网_设计客,茴香的,白菜的,等等。


李文帅 2021-02-20 10:52

优艾设计网_设计模板 用料
主料
高筋面粉300克
猪肉馅350克
辅料

20克
酱油
1茶匙

6克
味精
1茶匙
香油
1茶匙
蚝油
1茶匙

100克
酵母
1茶匙
肉龙的做法
1.
猪肉馅先加点清水搅拌(也可边加边搅拌),然后加蚝油、酱油、味精、香油、盐搅拌,最后加葱花搅拌均匀
2.
面粉加酵母+温水和成面团,醒发成蜂窝状,取出排气
3.
擀成薄片
4.
将肉馅均匀涂抹在面片上
5.
沿一头卷起,封口,放屉上进行二次醒发
6.
大火烧开转小火,蒸15分钟关火,再虚蒸3分钟,切段食用


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