饵块怎么做好吃啊？？
杨水龙 2021-02-18 20:53
一、饵块要炒得又软又不粘可以饵块切好以后，用水浸泡一下，炒起来就不粘锅了又软口了，因为清水浸泡可以减少饵块表面的粘性而且饵块是大米所制清水浸泡过去会进一步软化。
二、炒饵块的做法
食材
饵块200克
火腿50克
大蒜苗20克
鸡蛋1只
干红辣椒3个
油10克
生抽6克
盐5克
味精3克
步骤
饵块切片浸泡水中10分钟左右。
2.饵块捞出、火腿切片，大蒜苗切寸段，干红辣椒切碎。
3.鸡蛋碗中打散。
4.锅内用油煎鸡蛋并捣碎。
5.再用点油炸干红辣椒。
6.下大蒜苗炒香。
7.下火腿肉炒出火腿肉特有的咸香味。
8.下饵块，继续翻炒。
9.加优艾设计网_PS百科点生抽和食盐。
10.加入炒好的煎鸡蛋。
11.加点味精出锅即可。
尤杨 优艾设计网_电脑技术 2021-02-18 20:59 烧饵块
开放分类： 食品、饮食、小吃
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。
饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
夏溪 2021-02-18 21:06
滇味炒饵块做法
用料：饵块250克、腊肉250克、酸菜150克、小白菜1小把、食盐少许、葱适量、老抽适量、植物油少许、白糖适量。
1、饵块切薄片，大优艾设计网_电脑技术小要一致。
2、腊肉切薄片。
3、小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段。
4、炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用。
5、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀。
6、加入酸菜末。
7、加入提前炒好的腊肉。
8、加入葱段。
9、食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀。
10、加入小白菜翻炒均匀。
11、撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。
谢晓雯 优艾设计网_设计LOGO 2021-02-18 21:09 烧饵块
开放分类： 食品、饮食、小吃
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。
饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
李治文 优艾设计网_设计百科 2021-02-18 21:10 简介
饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。“子间”人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族最得其真传了，学者定可赞一句“礼失求诸野”！
在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称。如：饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由，坊间有多种说法，其来源主要有贵州、广西、云南等，其与饵块的名称的多样性有着必然联系。
做法
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了
陈宇 2021-02-18 21:10
饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。旧时春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就优艾设计网_设计百科可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
主料：饵块、肉汤；
辅料：西红柿、五花肉、菠菜
煮饵块
1
肉汤烧上，把能煮的都放进去
2
泡过水的饵块，汆过水的菠菜，剩下的蛋清
3
开锅调盐下蛋清，翻滚后煮饵块，撇沫子
4
最后放入菠菜，味精胡椒粉
加载中,请稍侯......
精彩评论