排骨蒸饭怎么做好吃呢？？

排骨蒸优艾设计网_Photoshop百科饭怎么做好吃？如何做排骨蒸饭

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曹子建 2021-02-16 20:18

优艾设计网_设计客 颈排骨1500g
姜适量
葱适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。
2
肉排骨洗净，水烧开放肉排骨焯水。
3
焯水后取出。
4
将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。
5
减压打开高压锅盖。
6
美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。

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廖云建 2021-02-16 20:19

我想对于现在很多年轻人来说，点送餐和在外面吃饭已经成了经常的事情，甚至有的时候在家里闷一碗简单的白米饭，都会觉得特别的好吃，有的时候建议他们自己在家做的时候，他们都会说没有时间或者是各种理由和借口来推脱，那么今天就给大家推荐一款排骨米饭的做法，其实它真的是非常的方便，也是比较省时省事儿的。



看到这样的一碗米饭，连菜都一次性的解决了，主要还是含有排骨肉，是不是看着都是非常的想吃？可是这个时候都会好奇的问我，既然都有排骨，为什么还能说它是一个比较简单的呢？下面就让我为大家介绍一下他是怎么做的，想必大家看完就会觉得我说的没有什么问题了。



准备好我们所需的一些基本的材料，我选用的是肋排，其实说的直接一些，就是在市场中选购的一些精排。一根胡萝卜，两朵香菇，料酒盐油糯米，还有东北大米，其实普通的米也是可以的，只是正好今年在去东北的时候正好是大米收获的季节，所以就一并也在回来的路上带了一些。将以上的东西准备齐全之后，我们就要开始了。



这里我们先将它们三个做一个基本的清理，最先是要将排骨进行一个焯水去血，在制作的过程中，为了让它更加的入味，可以在过水的时候先用盐和料酒姜片腌制半个小时，不过在烹饪的过程中，这些调料就可以不用加了。将另外两个材料切成丁，也同样过一下水分。



在炒锅中加入少量的油，然后放入姜片，八角爆香之后，再将已经过好水的排骨放在锅内，在里面加上几粒的冰糖，让表面炒出微微发黄。加入料酒和老抽继续翻炒，让它更好的上色，然后再倒入少量的料酒和盐，因为在之前过水的时候已经加入了，所以说我们这时候放的就不要过多。



这个时候可以往里面加入水，这里的水建议大家使用已经烧开的水，因为再倒入锅内的时候，本身里面的温度较高，如果倒入凉水会让肉感到温差，而变得稍微紧一些，这样在吃的时候口感不是很好。水不要过多，只要稍微没过它就好了。然后我们盖上盖子，改用小火将其焖煮。



在这个时候我们就可以将电饭锅取出，把米洗净，大米与糯米的是2比1的一个比例，这样在闷出来的米饭的软糯度就是比较好的，如果要是有胃部不适很舒服的人士，也可以适量的将糯米量减少。然后将香菇丁与萝卜丁倒入里面，这个时候锅内不要加水。



再看一下炒锅内的排骨是否已经熟了，如果可以的话，我们就将它连汤带骨一起倒入到电饭锅中，这个时候我们需要看一下水位，如果少的话也要加入适量的清水。然后就选用标准的蒸饭模式就可以了，等到蒸好后不要立刻开锅，再稍微的闷上十分钟左右。等到时间差不多的时候，我们就可以打开盖子了。



对于上班族的人士来说，我们可以在头一天晚上就将其准备好放在电饭锅中，选好时间，这样我们在第二天早晨上班的时候，就能吃到一碗香喷喷的米饭了，如果有的人是怕吃优艾设计网_PS交流的时候有一些香腻，可以准备好一些黄瓜丝，或者是将菠菜过水后放在旁边都可以。

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郭昊 2021-02-16 20:25

想做好排骨米饭，排骨必须先入味，腌制一下，排骨腌制必须先把切好的排骨放入水中浸泡一段时间，让其排骨的血水完全泡没，然后把排骨沥干水分，再腌制比较入味，排骨的腌制可放入蒜泥，蚝油，生抽，老抽，盐，味精，鸡精料酒，少许白糖进行腌制，如果有条件的话，放一个晚上，就很入味了。然后第2天把腌制好的排骨，放入油锅中炒一下，再放入已经泡好的大米一起炒，再加入青豆，红萝卜，玉米粒炒5到8分钟，优艾设计网_设计LOGO注意要用中小火炒，否则会烧焦，炒完放入电饭锅中，在放点生抽和老抽，一点点盐即可，最后倒入烧开的水，水没过米饭就行，米和水的比例差不多是1:1.1左右。

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赵杰 2021-02-16 20:26

你的懒人电饭煲菜谱：排骨焖饭

一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃。

一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了。

排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。

今晚买排骨吧：）

排骨焖饭

1、让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。

2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺优艾设计网_设计百科蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合匀。

3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。

4、中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。

5、在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。

*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。

6、电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。

盛出，撒上葱花

电饭煲排骨焖饭完成！

还有焦脆的锅巴~

排骨酥烂，一扯就脱骨~

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朱虹 2021-02-16 20:32

米的选择很重要，可以选择糯米，浸泡数小时后捞出待用。
排骨选择肋排，清洗干净后进行腌制入味。
腌制加入生姜，上好的料酒，耗油，生优艾设计网_设计百科抽，老抽等腌制半个小时。
腌制结束把生姜拿掉，拌入待用米里面。
隔水上笼蒸即可，不加水。

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