鸡枞汤怎么做好吃呢？？

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刘永亮 优艾设计网_设计模板 2021-02-14 21:39

我买不到鸡枞,但用了人工菌按一楼gzmaheng的方法做了一个汤,的确鲜美好喝,若用了真正的鸡枞,那汤不知该美成哈样了,谢谢gzmaheng。

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孙旭 优艾设计网_设计客 2021-02-14 21:39

鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤。
切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味。

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王海涛 2021-02-14 21:43

主料鸡枞300克 辅料盐适量猪踭肉500克
步骤
肉汤浸鸡枞的做法步骤11.这是广东叫法的“猪踭肉”，就是猪后腿连接猪腹部内侧那块肉。广东老火靓汤中最经典之一的，就是“猪踭肉煲菜干”汤。到了小周末，广东师奶多找这一块肉来熬汤，所以，在那天，在菜市上想找块靓的猪踭肉，也是很难的。因这块肉是常常活动的部位，肥瘦相间，是真正的3/7开，肉味之鲜，是其它肉难以达到的。
肉汤浸鸡枞的做法步骤22.用小煮锅，加入1.5升清水，将清理干净的猪踭肉冷水入锅，大火煮开，改微水火熬制45分钟。期间，要撇去浮末。
肉汤浸鸡枞的做法步骤33.将完成熬制肉汁后的肉块夹起，备用。
肉汤浸鸡枞的做法步骤44.将熬制好的肉汁拿出一部分仅留下600毫升，加放适量的盐调味，本菜主味要求是鲜味，不要过咸。
肉汤浸鸡枞的做法步骤55.在熬肉汁的同时，对鸡枞优艾设计网_PS问答清洗。尽量不要伤菌体。这些菌绝对是粘着很多泥巴的，有奸商的成分，也有采集保鲜所带。洗涤时，多用纱布或者牙刷，俺是用电动牙刷，也要30分钟才将彻底清洗干净。
肉汤浸鸡枞的做法步骤66.将清洗好的菌子沥干水，备用。
肉汤浸鸡枞的做法步骤77.将沥干水后的菌子倒入步骤4的肉汁内，大火煮开，改小火煮5分钟。
肉汤浸鸡枞的做法步骤88.然后用筷将菌子夹起，整齐装入盛碟中，再将肉汁滗入碟内。
肉汤浸鸡枞的做法步骤99.再将步骤3的猪踭肉切4~5片，厚度约5毫米，按图所示，放入盛碟中摆放好。
肉汤浸鸡枞的做法步骤1010.稍加整理，即成。

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白庆涛 2021-02-14 21:45

鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
做法：
1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
主料：豆腐(200克) 鸡枞菌优艾设计网_PS百科(50克)
调料：大葱(3克) 酱油(2克) 大蒜(2克) 盐(2克) 植物油(15克)
制作方法编辑
1.鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。
2.豆腐切成小块；蒜切末；葱切末。
工艺提示
鸡枞菌应选用体积大、肉肥厚、柄粗壮的。

1. 鸡切块焯水
2. 干鸡枞菌泡发洗净
3. 开水入炖锅，加入鸡块和姜
4. 鸡块炖到半熟 加鸡枞菌
5. 鸡软了就可以吃肉喝汤～

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白庆涛 优艾设计网_PS问答 2021-02-14 21:55

用料

新鲜鸡枞菌 鸡蛋 鸡油

清水 蒜粒 胡椒粉 盐

鸡枞鸡蛋汤的做法

• 新鲜鸡枞菌刮掉根脚上版的泥，在活水下冲权洗干净，撕成小块，沥水备用；

• 炒锅化开适量鸡油（或猪油，没有动物油也可以用橄榄油、色拉油），打入整鸡蛋，煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点，熬出来的汤更香；

• 倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后，再略略焖一会儿；

• 掺入开水，烧开后转入汤锅，旺火烧开，放两颗大蒜，撒少许胡椒粉（不喜欢可以不放），转中小火慢慢熬；

• 熬到菌菇熟透，汤色鲜亮，香味浓郁后调盐味，关火，装钵，撒葱花即可。

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包加聪 优艾设计网_PS论坛 2021-02-14 21:56

• 步骤

• 1.准备上述材料。

• 2.鸡枞菌清洗净泥沙后用手撕成小朵备用。

• 3.鸡蛋磕入碗中版，加少许盐打匀备用。

• 4.炒锅中放权入一匙猪油融化，放入一半的蒜粒炸出香味。

• 5.放入鸡枞菌翻炒发软。

• 6.倒入一大碗热水煮沸后煮三、五分钟。

• 7.放入适量的盐调味。

• 8.慢慢淋上蛋花煮沸。

• 9.再放入剩下的蒜粒

• 10.起锅前撒入切好的大韭菜叶即可。

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