清炖母鸡怎么做好吃呢？？
优艾设计网_电脑技术清炖母鸡怎么做好吃？清炖鸡要怎样炖好吃？
高智 2021-02-14 18:27 食材明细
老优艾设计网_PS百科母鸡一只
葱适量
姜适量
大枣适量
枸杞适量
料酒一勺
大料一个
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖老母鸡的做法步骤
1
买来的老母鸡先处理一下;
2
开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6
我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
郭亮 2021-02-14 18:27 枸杞根炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：清炖枸杞根炖老母鸡的制作材料： 主料：鸡1500克
辅料：地骨皮250克教您枸杞根炖老母鸡怎么做，如何做枸杞根炖老母鸡才好吃将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。 枸杞根炖老母鸡的制作要诀： 地骨皮又称枸杞根。小帖士-健康提示：
此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 炖老母鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
调料：姜150克,料酒20克,盐5克 教您炖老母鸡怎么做，如何做炖老母鸡才好吃 1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2. 姜去皮切厚片；
3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
小帖士-健康提示：
此炖品有驱风散寒之作用。
归芪炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：原炖 归芪炖老母鸡的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：当归10克,黄芪15克
调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克 教您归芪炖老母鸡怎么做，如何优艾设计网_Photoshop问答做归芪炖老母鸡才好吃 1. 将归芪用温水洗净后改成小片；
2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。归芪炖老母鸡的制作要诀：1. 应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2. 炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
小帖士-健康提示：
1. 当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
3. 与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄，产生失血等症具有较好功效。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
任昀 2021-02-14 18:28 优艾设计网_Photoshop论坛 主料
老母鸡1只
辅料
花椒粒适量
葱1颗
姜1块
清炖老母鸡的做法
1.
老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5.
砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6.
用文火炖4个小时，即可食用。
烹饪技巧
老母鸡掉血末后一定要彻底清理干净，不然影响汤汁。
清水最好一次性加足，实在要二次加水，就用热水，切记不要用凉水，会影响营养成分。
接受不了无盐，可以在出锅后调入一点盐增加口感。
赵晨琦 2021-02-14 18:33 优艾设计网_Photoshop交流 主料
老母鸡1只
辅料
花椒粒
适量
葱
1颗
姜
1块
清炖老母鸡的做法
1.
老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5.
砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6.
用文火炖4个小时，即可食用。
陈晓龙 2021-02-14 18:34 教你怎么做砂锅砂锅，那鸡怎么好吃1。将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜碎片和肝洗黄）保留；
2。冲洗下的鸡油组3。大葱、姜片、浸泡笋4。蘑菇洗净，切片5 >；切片熟火腿； > > 6。取一砂锅，用竹箅垫底，鸡和鸡胸肉上连同鸡肫一起放入砂锅，倒入鸡汤（1000克），加入料酒、葱、姜，放入煮优艾设计网_设计客沸，撇去浮沫网；
7。盖，移小火炖约3小时，至鸡酥烂；
8。鸡肫和鱼鸡肉片、淡菜一起放入锅中煮15分钟。 9 >。将竹箅砂锅，冬笋切成片，火腿、蘑菇、豌豆，加盐，淋熟鸡油，上火烧沸。
黄敏 2021-02-14 18:40 优艾设计网_PS问答
高智 2021-02-14 18:27 食材明细
老优艾设计网_PS百科母鸡一只
葱适量
姜适量
大枣适量
枸杞适量
料酒一勺
大料一个
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
清炖老母鸡的做法步骤
1
买来的老母鸡先处理一下;
2
开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3
烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5
转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6
我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
郭亮 2021-02-14 18:27 枸杞根炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：补血食谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：原本味 工艺：清炖枸杞根炖老母鸡的制作材料： 主料：鸡1500克
辅料：地骨皮250克教您枸杞根炖老母鸡怎么做，如何做枸杞根炖老母鸡才好吃将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。 枸杞根炖老母鸡的制作要诀： 地骨皮又称枸杞根。小帖士-健康提示：
此菜具有健脾补肾，养血安胎的作用。
炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖 炖老母鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
调料：姜150克,料酒20克,盐5克 教您炖老母鸡怎么做，如何做炖老母鸡才好吃 1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2. 姜去皮切厚片；
3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
小帖士-健康提示：
此炖品有驱风散寒之作用。
归芪炖老母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：原炖 归芪炖老母鸡的制作材料：主料：母鸡1500克
辅料：当归10克,黄芪15克
调料：姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克 教您归芪炖老母鸡怎么做，如何优艾设计网_Photoshop问答做归芪炖老母鸡才好吃 1. 将归芪用温水洗净后改成小片；
2. 将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3. 放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4. 鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。归芪炖老母鸡的制作要诀：1. 应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2. 炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。
小帖士-健康提示：
1. 当归具有补血和血，调经止痛，润燥润肠的功效;
2. 黄芪具有益气固表、利水消肿、去毒、生肌的功效;
3. 与鸡合烹，成菜具有补气生血的作用，对气血亏损、神疲乏力、面色萎黄，产生失血等症具有较好功效。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
任昀 2021-02-14 18:28 优艾设计网_Photoshop论坛 主料
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辅料
花椒粒适量
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姜1块
清炖老母鸡的做法
1.
老母鸡清理干净绒毛，彻底清洗干净。
2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
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5.
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6.
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清水最好一次性加足，实在要二次加水，就用热水，切记不要用凉水，会影响营养成分。
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1块
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1.
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2.
母鸡斩成块放入锅中，锅中注水，大火烧开水掉血末。
3.
鸡块用清水多次冲洗干净血末子，然后放入砂锅中。
4.
葱切段，姜切片，花椒粒用纱布包裹起来。
5.
砂锅中一次性注入大量清水，放入料包，大火烧开，漂去漂浮的泡沫。
6.
用文火炖4个小时，即可食用。
陈晓龙 2021-02-14 18:34 教你怎么做砂锅砂锅，那鸡怎么好吃1。将母鸡去内脏洗净，鸡肫（用刀剖开，去掉内膜碎片和肝洗黄）保留；
2。冲洗下的鸡油组3。大葱、姜片、浸泡笋4。蘑菇洗净，切片5 >；切片熟火腿； > > 6。取一砂锅，用竹箅垫底，鸡和鸡胸肉上连同鸡肫一起放入砂锅，倒入鸡汤（1000克），加入料酒、葱、姜，放入煮优艾设计网_设计客沸，撇去浮沫网；
7。盖，移小火炖约3小时，至鸡酥烂；
8。鸡肫和鱼鸡肉片、淡菜一起放入锅中煮15分钟。 9 >。将竹箅砂锅，冬笋切成片，火腿、蘑菇、豌豆，加盐，淋熟鸡油，上火烧沸。
黄敏 2021-02-14 18:40 优艾设计网_PS问答
材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤/方法：
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
注意事项：
1、大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
2、盐要最后放，过早放能使肉变硬。
3、用高压锅会节省时间，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
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