新姜怎么做好吃呢？？
优艾设计网_电脑技术新姜怎么做好吃？鲜嫩姜怎么做好吃
夏溪 2021-02-14 16:50 优艾设计网_PS交流 可以做姜汤，老姜炒菜用
潘建华 2021-02-14 16:52 优艾设计网_设计模板 姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鲜姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鲜姜买回来，清洗干净。
2、放到筛箩里烘干，夏季约2钟头。用刀除去鲜红色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片状。
4、老冰糖放进白米醋中，用文火烧开，熄火，晾凉。
5、取一干净的器皿，把姜厚片放到下边，片状放到上边。
6、倒进彻底冷透的老冰糖醋，盖过生姜片为宜，盖上腌制15天，待姜发红就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一块（最好是采用生姜）白醋或老陈醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放进一个陶罐里，倒进白醋或老陈醋。
3、醋倒满，未过姜片。
4、取一小块保鲜袋，成一小块。
5、把叠起来的保鲜袋包囊在陶罐口边。
6、盖上外盖，密封性牢固。放进电冰箱里一个星期后就可以吃完。
怎样泡姜好吃
泡姜野山椒烧香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大葱白、肉沫
辅材：豆瓣电影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母宽的条形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣电影一咖色，事前在砧板上切碎；大葱白切割成圈。
2、锅中下油，加热后，倒进肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒进点生抽给肉沫着色，待肉沫冒油后盛盘预留。
怎样泡姜好吃
3、锅中余油，倒进泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣电影进行爆香后，倒进香芋煸炒，进味后把肉沫放进一起煸炒，加小半碗水，火灾煨至炒糖色，倒进大葱白适度煸炒后撒点白砂糖，出锅！
孙阁 2021-02-14 16:53 优艾设计网_电脑技术 糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
step22
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
step33
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
step44
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
step55
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
step77
自己腌的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!
王斌 2021-02-14 16:56 1 白糖姜片
选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一
起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖
液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。
2 蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
3 艳红糖姜 取鲜姜100千克、食盐20千克、红糖13千克，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入35千克浅水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。
4
糖醋嫩姜
选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸，
冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的
糖醋姜片。
5 五味干姜
把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下
即可拌料制作。每100千克成品的配料为：食糖10千克、甘草水10千克、柠檬酸0．40千克、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2--3
遍，装入缸中压实，第二天翻动1次，第三天捞起优艾设计网_设计客，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳，又具有五味(酸、甜、咸、辣、凉)的成品。
6 酱制姜片
选用新鲜嫩姜，漂洗干净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌制，隔5天翻缸1次，经过15天左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的姜坯切成3毫米
的姜片，装入布袋中，每袋2--3千克，按姜片100份，优质面酱50份，将其投入酱缸，每天打耙两次，经过7--10天的处理，即可制成色泽深褐，咸、
辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。
孙云和 2021-02-14 16:57 优艾设计网_设计圈
谢英华 优艾设计网_设计模板 2021-02-14 17:07 这种鲜嫩姜最好是加上一些肉丝这样炒出来，味道非常好吃，而且口味也是很独特的。
夏溪 2021-02-14 16:50 优艾设计网_PS交流 可以做姜汤，老姜炒菜用
潘建华 2021-02-14 16:52 优艾设计网_设计模板 姜如何泡才美味
老冰糖醋泡生姜
原材料
鲜姜1斤，老冰糖300克，白米醋
作法
1、鲜姜买回来，清洗干净。
2、放到筛箩里烘干，夏季约2钟头。用刀除去鲜红色一部分。
3、把姜一部分切薄片，一部分用刨刀刨片状。
4、老冰糖放进白米醋中，用文火烧开，熄火，晾凉。
5、取一干净的器皿，把姜厚片放到下边，片状放到上边。
6、倒进彻底冷透的老冰糖醋，盖过生姜片为宜，盖上腌制15天，待姜发红就可以。
醋泡生姜
原材料
姜片一块（最好是采用生姜）白醋或老陈醋一瓶
作法
1、生生姜切成片
2、把切完的生姜片放进一个陶罐里，倒进白醋或老陈醋。
3、醋倒满，未过姜片。
4、取一小块保鲜袋，成一小块。
5、把叠起来的保鲜袋包囊在陶罐口边。
6、盖上外盖，密封性牢固。放进电冰箱里一个星期后就可以吃完。
怎样泡姜好吃
泡姜野山椒烧香芋
原材料
原材料：泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、大葱白、肉沫
辅材：豆瓣电影少量、白砂糖少量、生抽少量
作法
作法：
1、香芋切割成指母宽的条形；泡姜、泡小辣椒、泡野山椒切碎；豆瓣电影一咖色，事前在砧板上切碎；大葱白切割成圈。
2、锅中下油，加热后，倒进肉沫，用炒勺把肉沫煸炒散，倒进点生抽给肉沫着色，待肉沫冒油后盛盘预留。
怎样泡姜好吃
3、锅中余油，倒进泡姜、泡小辣椒、泡野山椒、豆瓣电影进行爆香后，倒进香芋煸炒，进味后把肉沫放进一起煸炒，加小半碗水，火灾煨至炒糖色，倒进大葱白适度煸炒后撒点白砂糖，出锅！
孙阁 2021-02-14 16:53 优艾设计网_电脑技术 糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二号砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
选嫩姜的时候要注意几点：1、前端红色部分越红，表示嫩姜越辣，2、中元节过后的嫩姜会比较辣
step22
将嫩姜分为几节，用汤匙逆向刮去比较厚的皮
step33
刮好皮后先用清水洗净外皮，再切薄片，也可以切小块状喔!!然后撒上盐巴，用手抓匀，两个小时后就会有很多苦水!!
step44
用白开水清洗过嫩姜，然后在泡入白开水中3个小时!!!
step55
煮糖醋水，因为我用二号砂，所以颜色比较黄一点，喜欢甜一点的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗!!
step77
自己腌的嫩姜，不输外面买的喔!!!!大家可以试试看!!!
王斌 2021-02-14 16:56 1 白糖姜片
选用新鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0．25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一
起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%--65%的浓糖液，并加入0．15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片再煮，煮至糖
液浓厚，滴液成珠时即可停火，把姜片捞出，捞出姜片后，撒上白糖粉拌匀，摊晒1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小时，即可干燥成白糖姜片。
2 蜜渍生姜 选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇去泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。
3 艳红糖姜 取鲜姜100千克、食盐20千克、红糖13千克，将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食盐加入35千克浅水中烧沸，冷却后加入红糖搅匀，然后倒入生姜缸中，糖汁以淹没姜体为度。密封腌30天后，即可食用。
4
糖醋嫩姜
选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份酱油，混合煮沸后即为糖醋液，再按糖醋液总重量加入30%的食盐，再次煮沸，
冷却后将此液倒入姜缸中，以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的
糖醋姜片。
5 五味干姜
把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，捞起晒至八成干，用木槌稍捶一下
即可拌料制作。每100千克成品的配料为：食糖10千克、甘草水10千克、柠檬酸0．40千克、苋菜红20克，然后将腌姜坯与这些配料混合，搅拌2--3
遍，装入缸中压实，第二天翻动1次，第三天捞起优艾设计网_设计客，晒至干而无皱缩即为色泽鲜艳，又具有五味(酸、甜、咸、辣、凉)的成品。
6 酱制姜片
选用新鲜嫩姜，漂洗干净，然后按100份姜用10份盐，一层姜一层盐装缸腌制，隔5天翻缸1次，经过15天左右即可腌制成咸姜坯。将腌好的姜坯切成3毫米
的姜片，装入布袋中，每袋2--3千克，按姜片100份，优质面酱50份，将其投入酱缸，每天打耙两次，经过7--10天的处理，即可制成色泽深褐，咸、
辣、鲜、嫩、脆的酱制姜片。
孙云和 2021-02-14 16:57 优艾设计网_设计圈
可以用些调味料腌制，腌制后每天早上吃几片嫩姜，对身体非常有好处。
民间谚语说:冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方。虽然现在已是秋天了，过了吃姜的最好时节。不过还有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！
食材
主料 嫩姜 600克
辅料 1、糖（适量） 2、 醋 （适量） 3、 水 （适量）
步骤
1、菜场买的嫩姜，把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净。
2、在通风处，风干。
3、嫩姜用刨子刨片。
4.加入适量白糖，搅拌均匀。
5.腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制。
6.开始调制糖醋汁，比例是水：醋：糖=1：1：1，如果 不太喜欢吃甜口，糖就减半，可以根据个人口味增减调味料。
7.锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。
8.把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。
9.放入到糖醋水，放冰箱冷藏
10.2-3天后就可以食用啦。
谢英华 优艾设计网_设计模板 2021-02-14 17:07 这种鲜嫩姜最好是加上一些肉丝这样炒出来，味道非常好吃，而且口味也是很独特的。
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