凉拌菜花怎么做好吃啊？？

凉拌菜花怎么做好优艾设计网_PS问答吃？菜花凉拌怎么做

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楼勇杰 2021-02-14 13:55

原料：花菜

调料：酱油 辣椒油 糖 花椒粉 鸡精 醋 葱花 姜蒜 花椒 香油

步骤：

1．花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。

2．烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。

3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

还有一种方法，所用材料比较少，味道也超赞，我经常这么吃

材料：花菜半只，红辣椒优艾设计网_平面设计三只，蒜头三瓣。

做法：三只红辣椒，每一只都剪成三段。三瓣大蒜头，每一瓣都捣成蒜泥。将花菜掰好，洗净，沥干。接着将半锅水烧沸，沸腾的灰常厉害的时候，把花菜以及红辣椒倒入。这时候细细观察水面动作。当水再次沸起之时，立刻就把花菜倒沙漏中，将水沥干。接着我们将花菜装到一个小锅，或者有盖的大碗里，加盐适量，鸡精适量，再将捣烂的蒜泥倒入。把盖子盖上，双手把容器狠狠地抖几下，让里面的花菜和调料充分混和即可。

制作要领：凉拌花菜这道菜的关键在于火候。花菜刚断生就须捞出，否则太软，影响口感。花菜不能用刀切，要一朵一朵地用手细细地掰下来。每一朵都掰成一朵漂亮的小花。掰完后剩下一个大大的根部，就全部扔掉。因为这个花菜之根部是罪之魁祸之首，一块烧进去的话，会影响到花菜之美味！

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张骞 2021-02-14 14:00

凉拌菜花是以菜花、菜椒等为主材的制作的菜品。
原料
菜花1/3个、菜椒1个、小洋葱1个、胡萝卜1根、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
做法步骤
1.胡萝卜切片后用模子刻出花朵,其余蔬优艾设计网_设计模板菜分别切块。
2.胡萝卜和菜花开水中焯1分钟,捞出过凉沥干,与其余蔬菜放入同一容器。
3.加入一汤匙热花椒油,加辣椒油,醋,生抽,盐,糖,香油拌匀即可!

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王凯 2021-02-14 14:04

调料：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、优艾设计网_设计客香油、蒜末、白醋
做法：
1.花菜掰小朵洗净.锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，焯花菜。
2.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的花菜里加入盐、鸡精拌匀。
4.锅中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在花菜上拌匀，最后拌入少许白醋

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李大强 优艾设计网_PS交流 2021-02-14 14:06

食材明细
黄瓜
腐竹
胡萝卜
花生米
土豆
香菜
蒜
韩式辣酱
蒸鱼豉油
盐
糖
白醋
香油
大喜大
味精
酸甜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
拌花菜的做法步骤

1
准备食材，黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了)

2
花生米炒熟

3
腐竹泡半个小时(不要泡太久时间，太软了就没有口感了，就要那个艮劲)

4
土豆切丝，用开水焯两分钟，焯的时候放入少许白醋，以保证土豆丝脆脆的口感

5
黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段

6
韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用

7
粗细辣椒面榨油，放少许芝麻

8
把所有食材，调料6、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌，能够入味)，最后撒少许芝麻和香菜即可
小窍门
韩式辣酱各大超市有卖，我们沈阳有个叫西塔的地方，卖各种韩式和朝鲜族的东西，我的调料一般都去那里买。烧烤店的拌花菜都有秘方，这个做出来没有办法和烧烤店的一模一样，等我研究出来原汁原味的再来和大家分享哈，大家先凑合看这个😃😃😃

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周方强 2021-02-14 14:06

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1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

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陈文其 2021-02-14 14:08

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用料

菜花

植物油

花椒 一把

干辣椒 1-2个

蒜 切块

白糖 少许

生抽

醋

白胡椒粉

盐

清爽凉拌菜花的做法

• 菜花洗净，下锅用热水抄软和即可。盛到盘子里备用。

• 热锅里倒油，放入花椒和干辣椒，翻炒几下，关火。

• 等油凉了后，放入抄好的菜花，白糖适量，生抽，醋，盐，白胡椒粉，翻炒均匀即可（不用开火）

  
  

小贴士

等油凉了，再放入菜花

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