奶黄馅怎么做好吃呢？？

奶黄馅怎么优艾设计网_Photoshop百科做好吃？奶黄馅怎么做

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叶飞洋 2021-02-14 03:07

用料

草鸡来蛋四个
如果洋鸡自蛋就三个
白糖
100克
奶粉
80克
黄油
110克
澄面或者玉米淀粉
50克
炒出来的奶黄馅儿的做法

黄油提起从冰箱里拿出来软化，用电动搅拌机打至细滑，然后倒入白糖继续优艾设计网_PS百科打至细滑
打入一个鸡蛋，继续打至融合，然后再打入一个鸡蛋，继续打，这样反复加入剩下的鸡蛋，油水分离也没关系
然后把奶粉和澄面筛入，（澄面就是小麦淀粉）没有可以用玉米淀粉
用橡皮铲搅拌均匀，再用电动搅拌机搅拌至细滑无颗粒就好了！
不沾平底锅烧热倒入奶黄糊，小火用木铲不停的划动，不要停哦！慢慢的就炒干变成香浓的奶黄馅儿了！
炒出来的味道的确比蒸出来的香，不信你试试◠‿◠

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车丽宏 2021-02-14 03:14

优艾设计网_PS交流 原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。
操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。
三、发面团做法：
1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
5、用手揉成光滑的面团。
6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。
四、蒸奶黄包做法：
1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
2、面剂子用手按成面皮。
3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
8、上汽后蒸12分钟即可。
贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

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彭鹏飞 2021-02-14 03:14

优艾设计网_设计百科 流心奶黄馅儿顾名思义就是有大部分是用蛋黄和牛奶做成的。流心奶黄馅作为一种馅儿可以用来做月饼。流心奶黄馅儿吃起来非常的香甜，做月饼话也能受到很多小朋友的喜欢。做流心奶黄馅儿是有一定的技巧的，并不是随随便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黄馅的做法。

流沙奶黄馅儿：

依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油（用微波炉打一下），轻轻搓揉均匀。
然后分多次倒入牛奶，拌成糊状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，过筛，均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上，冷藏3小时到一天。
冷藏好，切成合适的正方形块儿(刀放热水烫热，快速再擦干，会好切)，有间距的摆放在托盘上，放入冰箱，冷藏3小时到一天不等。(每个冰箱不同，冷藏时间也不同)。
面皮：
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，轻轻搓揉。
而后加入酵母粉（加温水化开）和猪油。少量多次加入清水，将其揉成一个光滑的面团。
再盖上毛巾，醒10分钟。
醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，稍稍揉几下，把空气放出来。
用擀面杖逆时针旋转，擀成圆面皮。
在皮中央放上奶黄块儿，包起来。封口一定一定要封紧！！
水开后，放上蒸笼中火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。

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陈忠民 2021-02-14 03:16

优艾设计网_PS论坛

奶黄馅材料如下：细砂糖60g、低筋面粉18g、吉士粉18g、奶粉18g、椰子粉少许、炼奶23g、蛋液30g、椰浆90g、淡奶、黄油45g、咸蛋黄2-3个。

1、将糖、面粉、吉士粉、奶粉和椰子粉混合均匀。

2、加入炼奶、鸡蛋液和一半椰浆，拌匀。

3、把另一半椰浆和淡奶加进去，同样拌匀。

4、黄油切小块放进去，液体黄油也行，无须拌匀，油在稍后蒸煮时也会浮在上面。

5、烧开水后放进锅里中大火蒸约20-30分钟，咸蛋黄也可放进去一起蒸熟。

6、出锅后把蛋黄弄碎倒入馅中一起拌匀至黄油全被吸收，奶黄馅已做好，放凉待用。这样蛋黄馅就制作完成了。

淡奶油的加入因为我也是随意倒了点，可以在做得时候先少许加入在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进； 。要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。牛奶要选用原味奶，不要选用带果味的奶。黄油融化的时候一定要用小火，慢慢使黄油融化。

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刘合磊 2021-02-14 03:17

原料:

面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作优艾设计网_设计客:

一、奶黄馅的准备工作做法：

1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

3、加入牛奶，继续搅拌均匀。

4、将打好的牛奶蛋液过筛。

5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

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彭冲 2021-02-14 03:20

优艾设计网_PS问答 原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。
　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅做法：
　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
　　2、五分钟后取出搅拌一次。
　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。

三、发面团做法：
　　1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
　　3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
　　5、用手揉成光滑的面团。
　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法：
　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
　　2、面剂子用手按成面皮。
　　3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
　　8、上汽后蒸12分钟即可。

　　贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
　　1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
　　2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
　　3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
　　4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
　　5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
　　1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
　　2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

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