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猪血圆子怎么做好吃啊??

猪血圆子怎优艾设计网_平面设计么做好吃?猪血丸子怎么做好吃
陈振宇 2021-02-13 12:27

优艾设计网_Photoshop问答

材料

猪血丸子,开水,青椒,茶油,蒜肉酱,鸡精

做法

1.猪血丸子切稍厚的片过开水焯下,青辣椒切斜圈;
2.锅里烧茶油,下丸子片两面煎黄,然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;
3.收汁前加入青椒翻炒几下,撒鸡精就OK了!

小诀窍

猪血丸子本身就有盐的不需要再加了,会咸的。 吃起来很有嚼头,下酒很8错!!!


赵宇涵 2021-02-13 12:31

食材
主料
猪血丸子
1个

辅料

适量

适量
莴笋
1根
红辣椒
2个

适量

步骤

1.猪血丸子一个,洗干净

2.切成薄片

3.莴笋切片

4.姜切丝

5.油锅烧热

6.倒入猪血丸子炒几分钟,把丸子里的优艾设计网_PS论坛油脂炒出来。

7.丸子爆炒得焦焦的时候,放入姜丝和青红椒一起翻炒几下

8.莴笋倒进去,一起翻炒

9.炒至莴笋变色,入味即可

10.出锅装盘


林金龙 2021-02-13 12:32

优艾设计网_设计模板 我们那边冬天,都是做猪血丸子、熏腊鸭、腊肉、腊鱼、腊牛肉、腊肠、红薯片、红薯粉丝等却是每家每户必须要做的事情,现在就说猪血丸子吧。
猪血丸子做法很简单的,需要材料就是豆腐、肥肉小丁、猪血、盐,把豆腐倒在大锅里,然后烧火3分钟左右,豆腐在锅里面热了就可以,自己的双手把豆腐捏成豆腐渣,再加肥肉(肥肉要在锅里面炒几分钟)放盐、猪血淋在捏好的豆腐上面。最后豆腐和猪血混合在一起变成了红色的豆腐,最后揉成一个圆形。
其实刚刚做好的猪血丸子好看。猪血加上豆腐颜色真漂亮。但是绝对想不到等它熏出来后就是黑乎乎的样子。确实像一个黑馒头。把它揉成圆形找个东西放好,一个一个的隔开放,免得黏在一起。等做好饭和菜不需要用灶台的时候就把它放在灶台上面熏着就可以。
熏七天就翻一面来熏,过不了多久上面那一就变成黑色的了,但是里面的颜色却跟火腿肠差不多。这个跟腊肉不同,熏二十天左右就可以吃了。


李文帅 2021-02-13 12:36

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区的汉族传统名点,属于湘菜系。每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤美。
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血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。猪血采用刚宰杀的活猪的未凝块的新鲜血,豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐,且挑选嫩滑的作为首选。另外再挑选肥瘦适中的五花肉,橘皮、生姜、大蒜子、辣椒等做佐料。从材料的准备到制作优艾设计网_PS问答到烘烤。至少需要20几天,烘得少了不行,烘得急了也不行,这才得到腊香扑鼻、风味独特的血粑豆腐。
由于猪血豆腐美味的口感,逐渐在周边地区流传开来,并被称为了“宝庆特产”,宝庆也就是今天的邵阳。
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然而说到味道,当属隆回为最好。这是和当地独特的制作方法分不开
的。加之地属山区,居民都以烧柴为烘烤的主要燃料(更有甚者,用谷壳、花生壳、葵花籽壳、桔子皮等作为燃料,或是混合在一起烘烤,其香味更具特色)烘烤。血粑豆腐经过柴火熏制出来的腊香是独一无二的。
原料 :主料~黄豆,新鲜猪血,猪肉;辅料~橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油(菜籽油)
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制作方法
1.先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。
产品特点:做好的猪肉丸子,形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状,蒸煮皆可,佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带,如贮藏得法,可放至第二年的五六月份。
----记忆中的制作方法:(不对请帮忙改正,毕竟十多年了。旧记忆)
前天晚上将黄豆净水泡松
当天早上杀好猪,将血装好放盐调匀。
用石磨磨豆腐,过滤渣,煮熟,放石膏(不能够沾盐,否则变不了豆腐),静置,成豆腐花时使用模型滤水,上面使用石头压榨水。
晚上,采用五花肉,将肉剁碎,有的放辣椒,有的放橘子皮等调味料。
然后用手将肉、豆腐、猪血、调味料和匀,搞成 15CM-20cm的椭圆形,大的长度有你键盘那么宽,放到早准备好的窄口笼子里面的稻草上。每个丸子都必须压整,否则后面容易变质。
完后,挂在灶上方,下面烧火,因为是冬天,做饭菜都是烧柴火,利用余热烘干,一般不会变坏。烘干后都变得好小,可能只有原来的一半大。
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食用方法
一、 炒着吃
1、热油放花椒粉炸香,再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重,炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮,可放适当酱油提色。
4、如果咸了,用大蒜冲减咸味。如果不咸,出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃
将猪血丸子洗净,放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅,然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。


肖鸿 2021-02-13 12:37

传统的豆腐丸子是以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近年来,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为“金钱丸”,味道尤美。
原料配方 血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克
制作方法 1.先将豆腐放筐内滤水,猪肉切碎,把鸡蛋煮熟。
2.将豆腐揉成糊状,优艾设计网_平面设计加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。
3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。
4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天,如怕变质,可烘干)即成。
产品特点 做好的猪肉丸子,形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状,蒸煮皆可,佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带,如贮藏得法,可放至第二年的五六月份。


麦耀嘉 2021-02-13 12:40

香辣猪血丸子

材料
猪血丸子,开水,青椒,茶油,蒜肉酱,鸡精
做法
1.猪血丸子切稍优艾设计网_PS问答厚的片过开水焯下,青辣椒切斜圈;
2.锅里烧茶油,下丸子片两面煎黄,然后加一大勺蒜肉酱拌匀匀加水淹过烧开转中火焖;
3.收汁前加入青椒翻炒几下,撒鸡精就OK了!
小诀窍
猪血丸子本身就有盐的不需要再加了,会咸的。 吃起来很有嚼头,下酒很8错!!!


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