卤水鸡蛋怎么做好吃呢??
林建斌 2021-02-12 23:52 卤鸡蛋教你这样做,咸香Q弹又好吃,做法简单一学就会
卤鸡蛋怎么做才好吃,今天小编教给你一个简单又好吃点的小配方,优艾设计网_PS交流咸香Q弹味道香,卤上一大锅可以吃上好几天,越泡味越香。
1、首先将鸡蛋放入清水中,清洗干净再将鸡蛋冷水上锅,开锅以后煮5分钟。
2、时间到后再将它捞出,放入了凉水中过凉,再将外皮去掉,这个鸡蛋不用煮至全熟,只要轻松能将皮剥掉蛋不破就可以。
3、外壳全部剥好以后再次将它倒入锅中,加入10克花椒,2粒大料、4片香叶、还有3个红辣椒、少来一点点冰糖,再加入15克的食用盐,倒入一大瓶啤酒,啤酒没过鸡蛋就可以,再加入8克的生抽,10克的老抽上色,轻轻搅动一下,然后扣上盖子,将它煮开,开锅后大火煮十分钟,期间也要多晃动一下锅,以免底部粘锅底,时间到后,这个汤汁已经半干,而且颜色已经上好,但还不够入味,再次扣盖关火焖一个小时左右。
4、时间到后,这个颜色已经上的非常好了,而且也已经泡制入味,就可以开始吃了,吃不了的可以装入大碗中加入汤汁继续泡着,泡的时间越吃里面越入味。
申勇 2021-02-12 23:53 优艾设计网_Photoshop交流 口味:
五香味
主料:
鸡蛋1200克
辅料:
调料:
花椒15克
盐30克
八角15克
酱油20克
大葱30克
姜15克
草果10克
高良姜10克
1.
锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3
分钟,做成卤汤,端下备用;
2.
鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3.
敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4.
上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
卤鸡蛋做法小贴士
1.
此菜是冷食佳品,营养丰富,味道鲜美,是旅游及大众美食之一;
2.
若在调料中加入茶叶二钱则为茶鸡蛋;
3.
将熟鸡蛋去皮过油炸一下,放入卤锅内,则为卤虎皮蛋。
吕权富 2021-02-12 23:57 材料:鸡蛋,五香粉,
温水,
冰糖,酱油
做法:将湿纸巾放在电优艾设计网_PS论坛饭锅最底,把蛋放在湿纸巾上,打开电饭锅的开关,开关跳起来后在焖3分钟,鸡蛋变会全部熟了。将蛋放入清水中,稍稍摇晃,就可以轻松的剥掉蛋壳。将已剥壳的蛋放入卤汁中(卤汁的调制方法:温开水,酱油,适量的冰糖和五香粉放如保险盒里搅拌,冰糖融化后就可以了),在盖上盖子放入冰箱里冷藏一天。
黎秋华 2021-02-12 23:58 优艾设计网_Photoshop问答 主料
鸡蛋500克
辅料
李锦记卤水汁1瓶
美丽厨娘- 卤水鸡蛋的做法步骤
1. 鸡蛋若干。
2. 放入锅中煮熟;
3. 拨去蛋皮;用刀在蛋上划几个小道,为的是浸味。
4. 将卤水汁倒入容器中,加热也可。
5. 把鸡蛋入汁中浸泡,一般一夜就可以食用。
小贴士
如果是出差坐火车,带上这道菜,是很美的旅途餐食。
吴瀚哲 2021-02-13 00:06 优艾设计网_平面设计 原材料:鸡蛋5个、卤汁200克
调味料:盐5克、味精2克、美极鲜酱油10克
做法:
1、将鸡蛋放入锅中,加入清水煮15分钟,捞出;
2、去壳后放入卤汁中,加入调味料浸泡40分钟;
3、取出,每个鸡蛋切4份,淋上卤汁,装盘即可。
提示:鸡蛋应入凉水中煮,否则鸡蛋壳易破。
李修颜 2021-02-13 00:10
准备用料:干黄酱 2-3大勺、鸡蛋 2-3个、尖椒 2个、红椒 1/2个-1个(也可以不放优艾设计网_Photoshop问答)、干红辣椒、葱、姜、白糖 1勺
1、把干黄酱用温水卸开,调成稀糊状。
2、鸡蛋打散。
3、切葱姜末,葱可以多点。
4、尖椒红椒切末。
5、放适量油先摊鸡蛋,蛋液下锅后用铲子及时搅动,成为鸡蛋碎盛出备用。
6、重新倒油,油热煸香葱姜末,干红辣椒。
7、倒入黄酱翻炒3-5分钟,注意不要巴锅,太稠加点水。
8、加入尖椒红椒末翻炒。
9、最后把鸡蛋碎加进去,还觉得稠就再加点水好了。
10、出锅前加点白糖。
11、成品。
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