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东北胖头鱼怎么做好吃啊??

东北胖头鱼怎么做好吃?胖头优艾设计网_Photoshop交流鱼怎么做好吃?我是东北的
段超优艾设计网_Photoshop百科 2021-02-12 15:22

原料:

胖头鱼一条、葱姜蒜、泡山椒、料酒少许、鸡精。

做法:

1、先将鱼片成片,这样可以最大程度进味,而且口感很好的。片鱼的时候要注意安全!用锋利点的刀,扁着刀,从鱼头处开始片下一大块,再片成小块;

2、鱼片好后,将片出的鱼肉用一个大碗装起来,上入合适的盐,姜蒜末,泡山椒叶切一点末一起腌制,倒入料酒,腌制15—20分钟左右,鱼头同样的办法另外腌制;

3、鱼快要腌好时,锅里上水,烧开,大开时加入姜蒜末,泡山椒末,少许盐,还有油等,大火煮;

4、鱼要入锅!先将鱼头放入锅里,煮3分钟,慢慢用筷子夹起鱼片往锅里下(最好用电磁炉,这时已经可以开饭啦,在饭桌上边下鱼片边吃饭)。


范茂通 2021-02-12 15:25

优艾设计网_PS百科 查干湖特色就是酱炖,先用刀在鱼身上斜着打上花刀,切的稍微深一些,锅少热放适量的油,油烧开之后放点五花肉爆炒,用荤油也可以或者放点肉皮,肉炒好以后放葱、姜、蒜、红辣椒,炒出香味以后再把准备好的酱倒进锅里炒熟,酱不要放太多,整条炖的话,小袋酱放半袋到一袋,视个人口味,然后加水放鱼,放两三个新鲜的的尖椒,(愿意吃炖熟的尖椒就多放几个)用手直接拜两半扔锅里就可以了,最后防盐,胖头鱼炖的时间一定要长,开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了,时间越长越入味,就越好吃。如果有农村用的大铁锅,烧木头,尤其是烧果木炖出来的胖头鱼会更香


田博 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-12 15:28

清汤烧胖头鱼
1、把胖头鱼洗净(鱼不要太大)、晾一会儿。

2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。

3、把水倒入锅里(稍多的水、要烧好久噢),点火。

4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。

5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出,尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味,中火煮久一些味更香浓。

6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。


伍春 优艾设计网_设计百科 2021-02-12 15:33

1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清,加入少许盐,干淀粉,料酒,鸡精,用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油,花椒,干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油,花椒,辣椒备用。
5.将火开大,放入蒜瓣,姜片炒香后,倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗,盐5克左右,沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后,将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉,椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽,榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。


阳苏 优艾设计网_在线设计 2021-02-12 15:35

胖头鱼炖制最好。做成鱼头泡饼就很好啊。


董文 2021-02-12 15:37

用料

料酒

4勺

优艾设计网_设计模板



10片

八角

1个



20瓣

酱油 4勺

生抽

4勺



10克



10克

蚝油

4勺

豆瓣酱

5勺

焖香胖头鱼的做法

1.砂锅加少量油,将大蒜、生姜、洋葱煸炒至香


2.倒入事先调好的酱料,不加水


3.大火煮开


4.煮开后转小火,沿锅盖倒一点点料酒



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