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炒豆腐丝怎么做好吃呢??

炒豆腐丝优艾设计网_设计客怎么做好吃?豆腐丝怎么调好吃
朱云峰 2021-02-12 09:36

豆腐干的鲜香搭配上辣辣的尖椒,非常好吃的一款简单快手家常下饭菜。
主料2人份
尖椒1个
五香豆腐干6块
辅料
姜1片
葱1根
蒜2瓣
花椒粉1/4勺
酱油2勺
盐1/5勺
步骤1尖椒炒五香豆腐干的做法大全
准备食材
步骤2尖椒炒五香豆腐干的做法图解
豆腐干切菱形块
步骤3尖椒炒五香豆腐干的家常做法
尖椒去籽切滚刀块
步骤4尖椒炒五香豆腐干的简单做法
油热放葱、姜、蒜、花椒粉爆香,放入尖椒翻炒
步骤5尖椒炒五香豆腐干怎么吃
放入豆腐干炒
步骤6尖椒炒五香豆腐干怎么做
调入酱油、盐翻炒出锅(可适量优艾设计网_PS交流调入一些水)
成品图

烹饪技巧
豆腐干也可切成薄片


渠立新 2021-02-12 09:39

优艾设计网_Photoshop交流 清炒干豆腐丝
清炒干豆腐丝是一道美食,制作原料主要有干豆腐。
中文名
清炒干豆腐丝
主要食材
干豆腐
辅料

制作工艺

快速
导航
清炒干豆腐丝做法
食材
主料
干豆腐500g
配料 油适量
盐适量
辣椒适量
葱花适量
姜适量
豆油适量
味精适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
共5张
清炒干豆腐丝
清炒干豆腐丝做法
将葱切段
辣椒和姜切好备用
炒锅放油,葱姜炝锅,放入干豆腐丝翻炒然后放入辣椒
炒制5分钟,加入盐,味精,翻炒出锅


位阳阳 2021-02-12 09:39

1.豆腐皮切丝,如果豆腐皮是厚的就切细丝。
2.香菜切碎备用。
3.葱和辣椒切丝备用。
4.蒜切碎备用。
5.将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起,加入适量味极鲜、醋、白糖和盐。
6.锅内热油,加入干辣椒和花椒。
7.将热油倒入豆腐皮里。
8.充分搅优艾设计网_设计圈拌均匀即可。


夏梦 2021-02-12 09:39

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  • 主料

  • 五香豆腐丝

    150克

  • 猪肉

    80克

  • 辅料

  • 适量

  • 料酒

    适量

  • 酱油

    适量

  • 适量

  • 豆瓣酱

    适量

  • 洋葱

    适量

  • 葱花

    适量

  • 步骤

  • 1.将五香豆腐丝过水一下,猪肉洗净切块,洋葱切片。

  • 2.热锅下油放入洋葱爆香。

  • 3.放入猪肉煸炒一下。

  • 4.加放豆腐丝炒拌一下。

  • 5.加放料酒炒香。

  • 6.加放酱油炒拌均匀。

  • 7.加放盐炒拌入味。

  • 8.加放适量清水烧开。

  • 9.加放豆瓣酱炒匀。

  • 10.出锅装盘撒上葱花即可。


夏梦 2021-02-12 09:45

鱼香豆腐
  材料:
  北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油
  做法:
  1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

  2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

  2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

  3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

  4、倒入豆腐块,炒匀。

  5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

  一道素菜-咕咾豆腐

  原料:
  豆腐400克、菠萝1优艾设计网_平面设计00克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙。

  做法:
  1、豆腐切小块,菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水。
  、豆腐块拍上干淀粉,下入六七成热的油中,炸或煎成金黄色捞出。3、炒锅烧热,倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片爆香后捞出,倒入番茄酱熬出红油,加入盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡,倒入豆腐块和菠萝丁,淋油,翻炒均匀后就可以装盘了,喜欢酸味的可以再点一点醋

  脆皮豆腐原料:
  豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
  做法:
  1、将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。
  2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  3、锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  4、炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。5、开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

  家常炒豆腐
  材料:
  北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许

  蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
  做法:
  1、将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
  2、锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:3、下料酒和生抽和适量水:4、将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:5、放入青椒块,放入盐、糖:6、豆腐炒至两面金黄即可
  麻婆豆腐

  原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
  制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。葱,姜,蒜头洗净,切成细末。锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。
  特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。
  关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。
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  “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,妇店主陈某善于烹制菜肴,她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受人欢迎。当时此菜没有正式名称,因陈脸上有麻子,人们便称为“麻婆豆腐”,从此名扬全国。一百多年来,随着川菜的发展,全国名地的川菜馆,乃至海外一些华侨开设的中国餐馆,都经营此菜,前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品,销往世界各地。

  特点:色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。
  菠菜鸡蛋汤
  步骤:1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒,放盐。去涩味。
  2、加冷水,大火煮至水开。
  3、放入打散的鸡蛋,中火至水开,调味即可出锅。


郑明超 2021-02-12 09:52

优艾设计网_Photoshop百科 准备青红椒切丝,,杏鲍菇切丝备用。
起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入杏鲍菇翻炒,加入干豆腐丝继续翻炒,放少许料酒翻炒均匀,放鸡精味精耗油,盐调味,翻炒均匀,放入青红椒丝继续翻炒,青红椒丝断生及可,勾少许水淀粉,翻炒均匀出锅装盘。


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