爆炒龙虾尾怎么做好吃啊？？

爆炒龙优艾设计网_设计百科虾尾怎么做好吃？爆炒龙虾尾怎么炒

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雷宇杰 2021-02-10 11:10

优艾设计网_设计百科 苏菜材料：
龙虾尾
400克
青椒
蒜头
生姜
调味：
色拉油
料酒
生抽
盐
糖制作步骤
1.准备好材料。
2.锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
4.加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
5.汤汁收干后入青椒片翻炒，加少许盐即可出锅。

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毛成鹏 2021-02-10 11:19

这是另一次用从菜市场买到的活的小龙虾做的，麻辣啤酒小龙虾，也很好吃。但是不是经常能买到。

1。由于生长于淡水，小龙虾体内确实有可能含有细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头，以及在头部的胃。但是头部的虾黄还是可以吃的。

2。虾线在吃的时候一定要去除。有人会在刷洗腹部的时候抽去虾线，称抽肠。其实也可以做熟了剥壳取肉之后，从颈部顶端稍揪起朝后掀开，就能轻松地去除纱线了。这样比一个个处理活虾方便多了。

3。活虾煮熟后，虾尾是朝内蜷曲的。如果虾尾僵直，说明是死虾，就不要食用了。

4。不管是活虾还是冷冻的虾尾，加热时间最好不少于20分钟。

用料：

龙虾尾一斤，郫县豆瓣酱1大勺，红油1大勺，植物油2勺，盐2勺，料酒1勺，葱姜蒜适量，八角桂皮香叶少许，十三香1勺，高汤或水适量，辣椒粉1大勺，麻油1勺。

做法：



准备好调料。要多切一切葱白。

热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。

加入郫县豆瓣辣酱，炒匀出香味。郫县豆瓣辣酱也可以用红油火锅底料代替，但是味道还是郫县豆瓣酱更好些。

加入红油。如果没有红油，可以用油泼辣子的辣油代替，或者多加些植物油，把豆瓣酱的红油炒出来都行。

倒入小龙虾，把表面水分翻炒尽。

加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。如果没有高汤，就优艾设计网_在线设计用清水。或者汤中加少许啤酒，比直接清水熬出来的好吃。

撇去浮沫，小火焖煮20分钟，再浸泡至入味即可。

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李松 优艾设计网_PS百科 2021-02-10 11:29

加蒜蓉和龙虾尾一起炒。

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石益洲 2021-02-10 11:31

优艾设计网_设计 步骤
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下，
个人感觉有去腥去肟的作用
2.把大葱，生姜，花椒，辣椒炒香。

3.放入龙虾尾同炒，炒个一两分钟，龙虾尾变色后，加入洋葱，加入一小勺生抽和老抽，再加入适量的盐，十三香，还有温水。
4.起锅前再适量放点鸡精调味，再放点葱增色

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