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鸡肉卷怎么做好吃啊??

鸡肉优艾设计网_设计百科卷怎么做好吃?鸡肉卷怎么做好吃
赵瑞华 2021-02-09 20:01

我们这叫春饼,卷菜吃的做法一
现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。基本的制作步骤如下:
制作材料:

1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
制作过程:
饼胚
1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2.将醒好的面团取出切下一块,撒干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼,在面饼上刷一层油备用。
3.取两个小面块,将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1.加热平底锅,然后放入擀好的生饼胚,中火烙制。
2.饼胚中间有气泡鼓起时,说明一面已经快熟了,翻面烙另外一面,两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3.取出烙好的饼,轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起,上面加盖一个潮湿的干净纱布,这样既可以保温,又可以增加饼的湿度,使饼的口感更加柔韧可口。
4.拿出一张烙好的薄饼,放上自己喜爱的配菜,卷在一起就可以开吃了。
小贴士:
小面块刷油要均匀,否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄,加热时一定要用中火,不熟练的话,可以多翻几次面,不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布,增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品,不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝,像炒面一样做成炒饼吃,味道也很好。[1]
做法二
烹制材料
主料:面粉[3]
优艾设计网_PS问答辅料:茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽
调料:盐、味精、香油
烹制方法
1、将面粉用开水和成烫面,加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用;
2、坐锅点火倒油,下入保龄菇丝炒软,再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀,调入盐、味精、香油出锅备用;
3、将面团取出下剂,按扁后表面刷一层香油,撒一层薄面,分别将两块面饼对着叠起,再擀成薄饼,平锅中刷一层油,将面饼放入烙至两面成熟,出锅后撕开即成两张春饼,食用时卷入炒好的蔬菜即可。
特点
口感筋道,脆软咸香。


谢晓雯 2021-02-09 2优艾设计网_PS问答0:03

主料
1块鸡脯肉
2个鸡蛋
300g小麦面粉
1颗生菜
1根黄瓜
配料
适量油
适量盐
适量水
适量蚝油
适量黄酒
适量黑胡椒
适量番茄沙司
适量甜面酱
制作步骤
鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2
切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
3
将鸡肉条用刀背拍散
4
拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5
生菜洗干净取嫩叶控水备用
6
面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。
(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
7
用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
8
饼都煎好,放一边待用
9
将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
10
两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
11
取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
12
把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
小贴士
鸡肉腌制的时候不要放盐,否则出水过多,影响鸡肉的滑嫩。
我个人喜欢鸡肉煎出来的鲜嫩感,如果喜欢吃油炸的,可以蘸鸡蛋液裹上面包渣或者馒头渣炸制。


范茂通 2021-02-09 20:10

优艾设计网_Photoshop问答 主料

松仁半斤 鸡肉丝8两
炸干葱三两

辅料

豆皮若干张 脆浆1斤
盐适量专 五香粉适量
白糖适量 叉烧酱属适量
淀粉适量 食用油适量

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
松仁鸡肉卷的做法步骤

1. 先洗干净鸡肉,切丝沥干水份,腌味道,偏甜一点,然后起锅炸松仁,干葱头,用豆6皮改好刀卷起来,裹上脆浆糊去小火炸熟


侯祥红 2021-02-09 20:13

看到好多人都会做这饼,但我觉得我做的会更筋道一些,也不会很快变硬。
因为我有秘密武器----糯米粉。就是在和面时加一些糯米粉。
饼皮制作:
原料: 面粉400克 盐少许 糯米面40克 开水
制作:1、面粉 盐少许 糯米面 混合在一起
2、开水和面(一般用开水 一般用温水也可以) 揉成光滑面团,
饧面一个小时。(通常早上活好面 中午再做)
3、饧好面,分成若干份(分成平时饺子剂的二倍)。
4、擀成薄饼,放不粘锅(中小火),一分钟翻面,不到一分钟即可出锅。
注意喽:不粘锅不用放优艾设计网_电脑技术油 如果不是可少放油


于峰 2021-02-09 20:22

看到好多人都会做这饼,但我觉得我做的会更筋道一些,也不会很快变硬。
因为我有秘密武器----糯米粉。就是在和面时加一些糯米粉。
饼皮制作:
原料: 面粉400克 盐少许 糯米面40克 开水
制作:1、面粉 盐少许 糯米面 混合在一起
2、开水和面(一般用开水 一般用温水也可以优艾设计网_Photoshop论坛) 揉成光滑面团,
饧面一个小时。(通常早上活好面 中午再做)
3、饧好面,分成若干份(分成平时饺子剂的二倍)。
4、擀成薄饼,放不粘锅(中小火),一分钟翻面,不到一分钟即可出锅。
注意喽:不粘锅不用放油 如果不是可少放油


李超 优艾设计网_PS论坛 2021-02-09 20:23

主料

松仁半斤 鸡肉丝8两
炸干葱三两

辅料

豆皮若干张 脆浆1斤
盐适量 五香粉适量
白糖适量 叉烧酱适量
淀粉适量 食用油适量

用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
松仁鸡肉卷的做法步骤

1. 先洗干净鸡肉,切丝沥干水份,腌味道,偏甜一点,然后起锅炸松仁,干葱头,用豆6皮改好刀卷起来,裹上脆浆糊去小火炸熟


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