白煮羊肉怎么做好吃呢??
甘天天 2021-02-09 17:28
白切羊肉蘸料做法如下:
【主料】:羊肉(肥瘦)2500克,
【调料】:八角15克,盐10克,丁香3克,酱油200克,茴香籽[小茴香籽]10克,白砂糖50克,桂皮10克,黄酒50克,陈皮3克,小葱25克,姜50克,香油25克,花椒10克
【做法】
1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净;
2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中,捆好袋口,做成香料袋;
3.葱姜洗净,生姜拍松,香葱挽结;
4.炒锅置中火上,加清水2000毫升烧热,将羊筒子骨放在锅底,香料袋放在筒子骨中间,羊肉放在上面,顺码成梳子背形,再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖,一起煮开后,改用微火加盖焖煮40分钟取出;
5.取1米见方的干净白布一块,铺在案板上,将煮好的羊肉块,平整地摆放在优艾设计网_Photoshop论坛白布中间包好;
6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块,压在包好的羊肉上面,压制10小时后取出;
7.将压制好的羊肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片,码入平盘中,叠摆成元宝形,刷上香油即成。
陈章义 2021-02-09 17:29 优艾设计网_Photoshop问答 主料
羊腿(后腿)一个
辅料
姜块 葱结
红枣2个 桂圆2个
八角、桂皮、大葱
白切羊肉的做法步骤
1. 取后腿先出水,洗净
2. 大锅放水,所有辅料,羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中,时间约2小时。
3. 煮酥的羊腿取出趁热去骨,用大保鲜膜包住,包紧羊肉。
4. 冷却后放入冰箱
5. 第二天即可取出切片。
6. 蘸料可用酱麻油,也可自行调制
陈彬 2021-02-09 17:31
时间煮久点汤会月浓。
材料:羊排200g、八优艾设计网_Photoshop交流角适量、香叶适量、盐适量、桂皮适量、食用油适量。
1、需要把准备好的羊排在水中浸泡5-6个小时,清洗干净焯一下。
2、起油锅,热锅把羊排的水分炒干,如图示。
3、开始加入配料,放水和香叶,桂皮,八角炖煮两个1.5个小时。
4、接下来煮好的汤之后,开始加调料,放入适量的盐和适量醋搅拌均匀。
5、炖好了之后,然后盛出装盘即可就饮用。
太吉秀 2021-02-09 17:40 白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水,洗净。然后加入生姜,草果,八角,香叶,加水没过羊肉,高压锅炖至酥软。捞出。
调和蘸水,生抽,柠檬汁,葱,香叶。喜欢的还可以加点蒜,油辣椒啥的。优艾设计网_设计客然后羊肉配上蘸水,开始享受吧。
徐芝鑫 2021-02-09 17:44 优艾设计网_PS交流 先把水烧开后再下羊肉块,煮熟的羊肉汤是白的。
李豹 优艾设计网_电脑技术2021-02-09 17:48
原料:羊肉1000克,香油和精盐各30克,青蒜和辣椒酱各50克,花椒10个,八角2个。
步骤:
1、将羊肉洗净,沥干水分,切成250克左右的大块;青蒜择洗干净,切成碎末。
2、锅置火上,放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸。
3、撇去浮沫,撒入花椒、八角和精盐,用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂。
4、捞出沥净汤汁,晾凉后剔去骨头,切成薄片,放入盘内。
5、撒入青蒜末,淋入辣椒酱和香油拌匀。
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