盐鸭腿怎么做好吃呢？？
陆生忠 2021-02-08 02:27 优艾设计网_设计LOGO 鲜鸭头怎么炒咸鸭腿？如果是生的料就可以切细放在锅里，放点油翻炒就可以了
高科 2021-02-08 02:30
腊味是很多人都喜欢吃的额，每年无论是辣鸡还是腊鸭都是很受欢迎的，那么鸭腿怎么腌制?鸭腿腌制要洗吗
鸭腿怎么腌制 ：
原料：鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽
做法
1、鸭腿洗净沥干用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时。(鸭腿,白酒,砂优艾设计网_Photoshop交流糖,生抽,盐,老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1)。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。
2、第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(用意将分泌的胶质清洗掉,使鸭腿口感好,卖相也不错)晾晒,晾晒半天后将剩余的酱油再涂鸭腿一次。
3、一般晾晒两至三天即可,但视乎当时的阳光,温度而定,有油滴出就基本OK。
鸭腿腌制要洗吗
我们首先应该选择腌制时间十天左右的腊鸭腿来作为原材料，我们取用食材的时候一定要将腊鸭腿用开水清洗干净，一来可以洗去表面的真菌，二可以很好的降低腊鸭身上的亚硝酸盐。
我们在烹调腊味的时候一定要注意亚硝酸盐含量，因为经常食用腊味对身体会造成不适的情况。烹调腊鸭腿一定先将腊鸭腿清理干净，保证我们食材的健康，能够降低我们饮食的健康和绿色，加入一些青菜搭配味道会更加的美味。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道鸭腿腌制是需要清洗哦。
刘慧 2021-02-08 02:40 咸鸭腿 4个
花椒 适量 八角 适量
生姜丝 适量 水 适量
咸鸭腿煮花... 黄豆炖咸鸭腿 蒸咸鸭腿
腊鸭腿煮萝... 咸鸭冬笋白... 腊鸭腿焖饭
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煮咸鸭腿
步骤
小贴士
放入咸鸭腿后，用大火烧开，改用中火。
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咸鸭腿的营养价值
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#为爱下厨#怎样做都好吃，从中国带了些。
@挪红 谢谢亲关注
好想吃啊
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1 把咸鸭腿清洗干净。
2 锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。
3 盖上盖子，烧开。
4 放入咸鸭腿。
5 盖上盖子，用大火烧开，改用中火。
20分钟关火，焖5分钟。
6 咸鸭腿煮好了
朱虹 2021-02-08 02:48 原料优艾设计网_设计百科： 咸鸭腿两只 藕一根，红枣几颗
调料: 盐，料酒，姜，胡椒粉，葱
做法：
1. 咸鸭剁成块,焯一下，洗净。
2. 莲藕去皮，切块，姜切片，葱切段。
3. 咸鸭放到煲里，加水，葱段、姜，大火煮开，加一点料酒。4. 小火煲半小时左右,加入藕块，红枣,小火继续煲2个小时左右。
5. 加入适量盐、胡椒粉调味。
主料
咸鸭腿 ：4个
辅料
花椒 ：适量
八角 ：适量
生姜丝 ：适量
水 ：适量
具体步骤
第一步
1.把咸鸭腿清洗干净。
第二步
2.锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。
第三步
3.盖上盖子，烧开。
第四步
4.放入咸鸭腿。
第五步
5.盖上盖子，用大火烧开，改用中火。 20分钟关火，焖5分钟
第六步
6.咸鸭腿煮好了，香喷喷哦。
张进军 2021-02-08 02:50 优艾设计网_Photoshop问答
天冷了，腌点鸭腿也不错。腌鸭腿可以用盐，也可以用酱油 。
盐制：
把花椒和盐放在炒锅里翻炒。翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可。
把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。
这个初冬季节放在室温腌渍三天，待盐入味后即可。
腌渍三天后，用温水把鸭腿清洗干净。
清洗干净后用绳子拴起来挂在朝阳通风处晾晒至出油即可。一般晴朗的天气一天就可以出油，天气不好大概两天就可以，吃时放在锅里煮一下，切成小块即可。
酱油腌：
1.同样鸭腿洗干净之后，把水都倒干净。
2.在酱油里面放上八角啊，辣椒啊，料酒啊，这些调料可以随便放，大家看自己的口味，喜欢辣的当然多放点辣椒，然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
3.这个酱油煮开之后，记得要冷却后，一定要冷却后放入鸭腿。注意啦，这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分，这样就不会浪费酱油了。
4.记得，一定要盖上盖子。一般腌制两天之后，就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干，风干的天数看我们当地的天气哦，一般都是冬天可以风干起码半个月的，夏天就不能风干太久了。
杜宇 2021-02-08 02:52 优艾设计网_PS百科 剁成小块，出个水，烧白汤的，里面在加些你喜欢吃的食材……这种做法烧出来蛮好吃的，鸭腿不要煮化了，要不然没嚼劲不好吃……望采纳
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