干象拔蚌怎么做好吃呢？？

干象拔蚌怎么做好吃？象拔蚌怎么做优艾设计网_电脑技术好吃，白灼象拔蚌的家常做法

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刘丹 2021-02-06 12:19

材
主料象拔蚌6个小青瓜2根辅料冰水适量酱油适量芥末适量盐适量
步骤
白灼象拔蚌的做法步骤11.小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。
白灼象拔蚌的做法步骤22.挑选稚嫩的青瓜。
白灼象拔蚌的做法步骤33.洗净，切成丝。
白灼象拔蚌的做法步骤44.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。
白灼象拔蚌的做法步骤55.放入冰水中浸泡几分钟。
白灼象拔蚌的做法步骤66.捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。
白灼象拔蚌的做法步骤77.准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。
白灼象拔蚌的做法步骤88.煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝。
优艾设计网_Photoshop百科白灼象拔蚌的做法步骤99.加点盐调味，即成美味的青瓜汤。

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杨东 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-06 12:22

菜系及功效：粤菜
白灼象拔蚌的制作材料：
主料：豉油星适量。
白灼象拔蚌的特色：
肉嫩而有弹性。
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

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陈景 2021-02-06 12:37

介绍两种做法：

（一）
红汤象拔蚌
原料：象拔蚌1只（约1500克） 锅巴200克 鲜小米辣椒30克 水发竹荪盖60克 水发黑木耳50克 丝瓜1根（约250克） 郫县豆瓣茸50克 泡椒茸50克 马耳朵葱50克 小葱结50克 姜块50克 蒜仁50克 精盐、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精优艾设计网_设计圈、鸡精、水豆粉、红油、香油各适量 高汤1000克 鲜花椒油30克 花生油2000（约耗150克）
制法：
1．用刀将象拔蚌壳撬开，切去圆球形的内脏及裙边原条，顺长在吸水管划1刀，洗净，放入80℃热水中

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李东华 2021-02-06 12:38

优艾设计网_Photoshop百科 生吃，就像生鱼片的吃法

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谢章诚 2021-02-06 12:40

优艾设计网_设计 首先要用冷水解冻（多换几次水），然后剥洗干净，最后用高汤（最好蒸制）喂制两小时。这时的象拔蚌就可以作为海鲜原料进行烹制了。假如没有高汤的话，可以用葱姜蒜、鸡精、八角、桂皮、花椒熬水代替高汤。这道工序是必不可少的，否则就像你说的那样“……坚硬、腥味……”。至于做法，即可烹炒、也可红（清）烧、还可以煨汤、或是加入什锦火锅等。

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马结 2021-02-06 12:43

优艾设计网_设计 凉水浸泡解冻试试看。放一点姜片，料酒，可以去除星味的。

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