新鲜大鲅鱼怎么做好吃呢??
惠亮亮 优艾设计网_PS问答 2021-02-04 12:33 新鲜未冰冻的鲅鱼,切片(1公分左右)炸透备用 佐料:酱油、糖、酒、1:1:1的比例,味精少许、白酒、五香面(同仁堂的或十三香的)适量(不要放盐)八角、花椒、适量。葱姜各一块(全部放一起煮开,把炸好的鱼放入浸泡一会即可食用).
陈菁 2021-02-04 12:34 优艾设计网_设计圈 做法:
1、大鱼肉比较厚,要想入味,要提前腌制,放入几大勺面酱,再加入适量盐(腌半小时)
2、锅里放两大勺油烧热,放入辣椒,再把蒜粒先放锅里炸一下,油里就会有蒜香,用这个油做鱼味道特别好,把鱼放进去两面煎一下,淋入少许醋和老烧去腥~~~~
3、加入半锅开水炖鱼,大火烧开转小火,将鱼籽什么的都放进去
4、炖的过程中,要时不时铲一下底,防止糊锅
5、直到汤汁收干,即可撒适量韭菜和香油出锅
注意:炖鱼时发入一点点辣椒,提味~~~炖新鲜的海鱼时切忌别加太多调料,什么大料之类都不能放,会影响鱼本身鲜味老烧必不可少,最好是高度老白干,试试你就知道,海鱼的腥味变鲜...
陈曦 2021-02-04 12:39 优艾设计网_Photoshop百科 既然是做给生日朋友吃的那一定要做好啊!
鲅鱼是典型的海鱼,通体发深蓝色和白色,除了中间有一根主刺,几乎无刺,
鲅鱼是所有海鱼里最没有海腥味的一种,吃不惯海鱼的人一般都会接受。
红烧鲅鱼做法
1.选鲅鱼2条,找鲅鱼时,看新鲜不新鲜,从眼睛里能分辨出来,红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅.
2.油温要超过100度,放进葱段,大料,花椒,姜糖(姜做的糖)爆炒。然后放入鲅鱼。
3.放料酒和醋。在锅里放蚝油,酱油适量,姜份少许,粉条若干。加水,大火闷开,转小火,闷制10分钟到了关键时刻,请往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,腐乳一块.继续炖10分钟出锅.
吃鲅鱼很不错。
张正华 2021-02-04 12:48
食材用料
新鲜燕鲅鱼1条
葱,姜,蒜,香菜适量
小米椒,长青椒适量
干辣椒适量
料酒,生抽,老抽适量
香醋,蚝油适量
糖,盐,鸡精适量
家常燕鲅鱼的做法
1.新鲜燕鲅鱼洗净
2.洗净的燕鲅鱼,去头尾切成段。
3.准备好配料。
4.锅中倒入适量调和油,放入鱼块和生姜小火煎制。
5.一面煎制完翻面,再放入蒜片和大葱白切片,烹入适量的料酒继续煎制。
6.放入适量的生抽,老抽,小米椒,常青椒,干辣椒,倒入清水盖上锅盖中小火煮制,煮沸后,加入适量的海天蚝油,香醋,适量的糖,盐,再盖上锅盖,闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。
7.装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了优艾设计网_PS交流,开动吧。
用手机看这道菜做法
小贴士
煎鱼的时候,火一定不能大以防粘锅,最好使用不粘锅,不喜欢吃辣的朋友也可以不放辣椒一样鲜美。
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