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腌制的竹笋怎么做好吃呢??

腌制的竹笋怎么做好吃?腌好的竹笋怎么做好优艾设计网_设计LOGO
董璇 2021-02-03 15:56

这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一优艾设计网_设计客剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。

这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。

拓展资料

春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。


解晓光 2021-02-03 16:00

优艾设计网_设计圈 主料
咸鹅 适量

竹笋适量

莴笋适量

辅料
葱 适量

姜适量

调料
油 适量

盐适量

鸡精适量

详细步骤
1、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块

2、竹笋切片,莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟

5、倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去

6、中火煮至莴笋熟烂,加鸡精,出锅


刘杰 2021-02-03 16:02

优艾设计网_设计 这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。


柳晓俊 优艾设计网_在线设计 2021-02-03 16:07

  1. 笋尖干先用淘米水浸泡1个小时,清洗后再用清水浸泡数小时,使之完全泡发

  2. 泡开后的笋尖干在开水中焯水,清洗后沥干,切成小段,铺在盘底

  3. 咸鹅腿先用清水浸泡1小时,生姜水烧开后焯水,清洗干净备用(新鲜的鹅肉只需用炒热的花椒盐、白酒腌制24至48小时)

  4. 笋干上撒盐,将焯水后的咸鹅腿覆盖在笋干上,倒黄酒,撒少许白糖,隔水清蒸60分钟左右,用筷子试一下是否蒸酥即可

  5. 蒸熟的鸭腿稍微冷却后,斩成块即可食用了

  6. 口味上咸鲜入味,尤其是笋干,咸鹅在蒸煮过程中,油脂和鲜味往下渗透并被笋干充分吸附后,笋尖原本选用竹子最嫩的部分,口感上更加的鲜嫩肥美,鹅肉则鲜美紧实,富有弹性,浓厚的花椒盐风味,非常好吃


刘俊义 2021-02-03 16:17

你好
这种竹笋要进行清水浸泡,尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味,浸泡前要逐只一剖两半,浸泡2小时。然后若想用其炒肉,就将优艾设计网_设计LOGO竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟,捞出并控净水分。这样有利于竹笋里面的咸味被彻底泡出来。经过处理后的竹笋即可如同普通的炒菜做法操作。也可以切段后用来烧肉。


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