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鹅掌汤怎么做好吃啊??

鹅掌优艾设计网_PS交流汤怎么做好吃?鹅掌能做哪些汤?
宫莹 2021-02-优艾设计网_电脑技术02 06:57

鸭掌汤,常见的做法自然是煲汤了,比如酸萝卜鸭掌汤,海带鸭掌汤,黄豆鸭掌汤,苦藠鸭掌汤等等。今天给大家分享一道自创的鸭掌汤,莲藕玉米鸭掌汤。为什么会选择煲这道汤,主要是又想喝藕汤,又想吃玉米,还想吃鸭掌,于是就有了这道创意汤。

这道汤颜值还是挺高的,更重要是内容很丰富,汤少肉多。下面就给大家分享下这道汤的具体做法。

第一步,自然是先处理鸭掌,将买回来的鸭掌剪掉指甲,洗净,焯水。焯水时一定要倒入适量料酒和姜片去腥。焯水后再次清洗干净备用。

第二步,准备配菜,我主要准备了莲藕和玉米,如果你喜欢其他的配菜,也可以一并放到里面炖。将莲藕削皮,洗净,切块。再将玉米洗净,切断,一起和莲藕放入碗中备用。

第三步,将焯水后的鸭掌放入锅中煸炒,炒至微微发黄后,放入少许食用油,再次煸炒,炒至香味后,加入适量清水,食用盐,以及适量当归,党参,薏仁,莲子,山药片等中药材,烧开。

第四步,将烧开后的鸭掌汤转至砂锅,慢炖1小时。

第五步,鹅掌汤炖了一小时后,汤已经变成了奶白色,这个时候放入莲藕和玉米,再小火炖半小时。

第六步,半小时后,咱们的莲藕玉米鸭掌汤就可以出锅了。忍不住尝了一口,奶白色的浓汤,透着淡淡的玉米和莲藕的微甜,以及食用盐的咸味,和当归的药味,是一道滋补汤无疑了。因为我个人喜欢药膳味,所以加了当归,如果大家不喜欢药膳味,可以省略掉当归和其他中药材。

最后,也是最关键的一步,自然是蘸料啦!起锅烧油,油温8成热,倒入自制辣椒酱,和适量干花椒炒香,盛出,分别倒入生抽,醋,加入味精,白糖,不用放食用盐,因为我自制的辣椒酱是有盐的,最后放入几片自己摘的薄荷就成功了。这味道简直太赞了。


申勇 2021-02-02 07:02

优艾设计网_设计模板 材料
鸡中翅,四季豆,小红椒,泡椒,蚝油,生抽,淀粉,蛋清,料酒,胡椒粉
做法
1、辣炒凤翅球:首先鸡中翅洗净,沥干水分,一手捏住一端,右手拿小刀在骨头连接点把肉往下刮,再捏住一根骨头来回转几下,使骨头和肉分离,然后拉住骨头的一端用小刀切断筋取出骨头后便是凤翼球了。
2、然后把凤翼球用蛋清、蚝油、水淀粉拌匀,腌制十分钟以上。腌制的时候可以把红辣椒、四季豆洗干净切圈,泡椒三个切圈,蒜姜切片,生抽、胡椒粉水淀粉搅拌成芡汁备用。
3、大火烧热锅子,倒入油烧至6成热,把凤翼球放下锅划油大约2分钟,捞起沥干油。
4、倒出锅里的油只留一小部分,下姜片、蒜片爆出香味,再把红椒圈、四季豆圈、泡椒圈下锅一起煸炒,然后下凤翼球爆炒,烹入料酒,下芡汁勾芡即可装盘!口感鲜嫩,夹带着泡椒的辣味的凤翼球做好


魏可欣 2021-02-02 07:06

优艾设计网_PS交流 三国时蜀国猛将张飞镇守今四川北部时,魏将张邰犯境。张飞领兵拒敌于阆中,双方对峙五十余日,几经波折,两将大战百余回合,邰军营寨俱灰,飞大获全胜。张飞大义大勇,为人民敬仰,当地人民炖鹅掌汤送于张军将士,张飞只觉的汤美无比,风味独特,从此张飞鹅掌汤便流传下来。作料既有药物又有香料,恪守传统配方与现代技术相结合的宗旨,油爆香姜,葱,淋米酒,加入高汤以慢火把鹅掌、香菇煮至软滑,营养丰富、可口怡人,老少皆宜之美食, 成为享誉巴蜀的名菜。


陈文杰 2021-02-02 07:08

酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。

1、提前将原材料准备好,酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。

2、将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净,鸭掌趾甲容易藏污纳垢,所以一定要清理干净。

3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。

4、锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用。

5、酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒,酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐,为了减低亚硝酸盐的含量,食用前建议大家用清水清洗一下,去除过多的亚硝酸盐。

6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水,煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足优艾设计网_设计百科水,这样煲出的汤色浓、汤味好,切忌中间加水。

7、再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅。

8、煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可,出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了。


柳栋 优艾设计网_Photoshop问答 2021-02-02 07:11

像鸡爪一样弄就好了。


李坚 2021-02-02 07:12

优艾设计网_电脑技术

百度百科里有详细做法:

鸭掌冬瓜汤

制作材料

鸭掌500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。

制作步骤

1 鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用

2 鸭掌放热水里煮一下,捞出备用

3 煲中放水,水沸后开始放除冬瓜外的材料下去,然后小火炖两小时就行了。

4 当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去,以免太早放下去会烂掉。

5 小火炖了两小时的汤,放点盐下去就能喝了。


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