藕丝怎么做好吃啊??
邱海波 2021-02-01 06:54 炝藕丝的做法
1.
莲藕去皮
2.
切丝
3.
焯水。捞起盛盘,待用
4.
锅里倒油,放葱、姜、花椒
5.
爆香,捞出
6.
此步骤用料步骤用时:2分钟
莲藕
2小节
放入藕丝,大火快炒
7.
此步骤用料步骤用时:1分钟
莲藕
2小节
我家优艾设计网_设计百科不喜欢吃辣的,最后放辣椒,香菜,盐、醋。出锅,盛盘
汪东峰 优艾设计网_设计圈 2021-02-01 06:58 主料牛肉150g莲藕450g辅料油适量盐适量香芹适量胡萝卜适量花椒适量生姜适量
步骤内
牛肉炒藕丝的做法步骤11.牛肉切容片用生抽、料酒、芡粉腌制10分钟,
牛肉炒藕丝的做法步骤22.莲藕切丝备用,调味配色切一点香芹和胡萝卜,
牛肉炒藕丝的做法步骤33.姜蒜爆香倒入腌制好的牛肉翻炒变色即铲出,
牛肉炒藕丝的做法步骤44.锅内放一点油多带带炒藕丝,
牛肉炒藕丝的做法步骤55.藕丝炒至有粘性的时候将牛肉倒入一块翻炒,加入精盐、料酒、生抽适量翻炒即可出锅了,
牛肉炒藕丝的做法步骤66.藕丝脆嫩,牛肉在藕丝分泌的粘液包裹下鲜嫩爽滑,不加味精都十分鲜美!
李豫立 2021-02-01 06:58 用料
主料
藕1节
调料
色拉油
适量
食盐
1小勺
醋
1勺
味精
1/3小勺
葱
5克
姜
2片
蒜
2瓣
花椒
10粒
干辣椒
2根
料酒
1勺
炝炒藕丝的做法
1.莲藕去皮切成丝,把藕竖着切,先把莲藕切成十五厘米左右的段,再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片优艾设计网_设计百科切成细丝
2.藕丝放入水中浸泡以免变黑
3.把蒜用刀背拍散,姜切片、葱切成葱花
4.起锅做油,油热后将葱姜蒜放入煸炒,炒出香味后用铲子把它们扒出来,只留下含葱姜蒜味的油
5.待油温稍凉后,放入干辣椒和花椒炝锅,油温锅热的话会把干辣椒给炸糊了,所以要凉一下
6.放入藕丝翻炒三分钟
7.调入料酒和醋,翻炒三四分钟左右
8.临出锅前调入盐和味精,拌匀后即可出锅
烹饪技巧
1、干辣椒用剪刀剪成小片比用刀切方便。
2、有人可能要问了,为啥要把炝锅用的葱姜蒜给弄出来呢?就在里面一块炒不成吗?这就是细节的问题了,放在里面没有问题,但是有点发黑的葱姜蒜会影响这道菜的美观,烹饪不是要讲究“色、香、味、意、形”吗?要是在家做菜我们可以不那么讲究,忽略后两项“意和形”,但是菜色还是要注意一下的,菜看着顺眼,我们吃得不就越香。
3、“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织,如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切,先把莲藕切成十五厘米左右的段,再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝,藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
健康小常识
秋季饮食注重补肺,五行中认为白色的食物是入肺的,这个时节,大家可以多吃些像芋头、梨、银耳、莲藕、山药这样的白色食物。
程凯 2021-02-01 06:59 材料 鸡肉50克 莲藕200克
调料 辣椒(红、尖、干)1优艾设计网_设计克 酱油50克 白砂糖50克 植物油30克
鸡肉炒藕丝的做法
1.将鸡肉切成丝,干辣椒和藕均切成丝,起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
2.炒到有香味时,加鸡肉丝。
3.炒到收干时加藕丝,炒透后加酱油,糖调味,食用时置于盘内,四周用菜叶点缀。
赵婕 2021-02-01 06:59 优艾设计网_PS交流 想要莲藕做好后不发黑,可以在清洗好莲藕之后把它放入开水中烫一下,这种方法适合给炖汤的莲藕使用。
除此之外,我们还可以准备一碗加了白醋的清水,然后把处理好的莲藕放入水中浸泡十分钟左右,捞出即可。
邱海波 2021-02-01 06:59
主料
莲藕
1节
青辣椒
1个
辅料
姜
适量
盐
适量
糖
少许
醋
少许
步骤
1.准备所需材料。
2.莲藕去皮洗净,切成丝,加入少许醋泡浸10分钟。(途中换水两次)
3.捞起泡好莲藕丝沥干水分。
4.青辣椒去籽切成丝,姜切沫。
5.锅内放油烧热,放入姜沫炒香。
6.加入辣优艾设计网_电脑技术椒丝炒出香味。
7.倒入莲藕丝大火快速翻炒。
8.加入少许醋翻炒一下。
9.最后加入盐、糖调味即可出锅。
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