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牛肉要煮多久才熟?

牛肉要煮多久才优艾设计网_Photoshop问答
程伟 2021-01-31 09:27

炖牛肉的优艾设计网_Photoshop百科火候把握很重要。如果要用高压锅,需要30分钟。如果大铁锅炖牛肉需要炖两个小时以上才更好吃。


吕品 2021-01-31 09:39

牛肉要煮半个小时左右才熟

炖牛肉诀窍:

炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止优艾设计网_设计LOGO肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。 

在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 

炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。 

将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。 

加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。 

在肉中放几个山楂或几片萝卜,即令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。


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