黄瓜炒腐竹怎么做好吃啊??
宋翔 2021-01-30 14:22 再加上海米(就是干虾仁)就更好吃了。腐竹冷水泡发(头一天晚上泡,第二天中午炒),用清水洗两遍,用手双攥干水分,切寸段备用;海米适量用温水泡发10-20分钟,控干水分备用;黄瓜洗净,切片(稍厚一些0.5厘米,因为黄瓜容易炒软,厚一些可以保持黄瓜脆爽的口感),备用;锅上灶,放适量食用油,中火,放食盐适量,放葱花,放海米,翻优艾设计网_设计百科炒几下,放腐竹翻炒30秒,放黄瓜,白糖少许,翻炒几下淋入适量清水,翻炒几下,关火,出锅装盘。
毛一杨 2021-01-30 14:23 优艾设计网_设计LOGO 食材
主料
黄瓜
1个
鸡蛋
2个
辅料
腐竹
适量
生抽
适量
步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
小贴士
腐竹要提前用水泡开。
裴秀福 2021-01-30 14:24 主料
腐竹
200克
红椒
50克
黄瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
黄豆酱
适量
十三香
适量
步骤
1.腐竹泡发
2.腐竹切段
3.黄瓜切片
4.红椒切丝
5.生姜大蒜葱切末
6.锅热油,姜蒜爆锅
7.倒入腐竹
8.翻炒,然后将腐竹扒拉到锅边
9.倒入黄瓜和红椒丝
10.将黄瓜翻炒断生
11.放入盐调味
12.翻炒均匀
13.优艾设计网_Photoshop论坛加入黄豆酱
14.沿锅边淋入少许水焖一分钟
15.加入鸡精
16.加入十三香翻炒均匀
17.出锅前撒上葱花装盘即可
孙潮 2021-01-30 14:29 优艾设计网_设计 花生米拌黄瓜最为一道大众经典菜,兼具了简单、开胃、下饭、下酒等多种特色,受宠程度能从年头排到年尾,几乎每一场聚餐、每一次小酌都少不了它的身影,可以说是日常生活中、非常实在又好吃的一道菜。
但是你知道怎样才能调出一盘入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黄瓜吗?你是不是也以为黄瓜一拍、直接拌,就是最清脆入味的吃法?要说清脆、这是黄瓜的特性,怎么吃都清脆,但是入味呢,拍一下味真的进去了吗?其实不然。今天,我就教你一个技巧,多一步腌制,让黄瓜更清脆更入味。
【花生米拌黄瓜】
1.准备黄瓜两根,清洗干净后切去头尾,再切成薄片放入盆中。
2.在盆中加入食盐1克,白糖1克,搅拌均匀后腌制15分钟,给黄瓜出出水,方便后期吸收料汁入味。
3.准备花生200克放入盆中,锅内加入适量的植物油,把花生凉油下锅,开小火不停的翻炒,这个过程,要一直保持小火,慢慢的升高温度。
4.花生外衣炒至微微变色,花生受热膨胀会有噼啪声,从稀疏的声音变为密集,响过几十下以后,即可关火盛出,花生冷凉以后会变得酥脆。
5.大葱白一根,从中间破开切成小段备用。
6.15分钟以后,黄瓜已经腌好了,把析出的水分倒出来,放入清水中洗一下,去除多余的盐分,然后把黄瓜片使劲攥干水分放入盆中。
7.加入切好的大葱段,倒入炸好的花生,开始调味加入:食盐1克,白糖少许提鲜,老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味,最后加入少许香油增加菜品香味,颠盆拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说:
1.黄瓜片提前腌制杀出水分,方便后期调味时吸收料汁入味,成菜更加清脆入味。
2.黄瓜片腌好以后一定要洗一下去除盐分,洗过之后要把水分攥干。
好了,这道清脆入味的花生米拌黄瓜就做好了,在家可以试一试,真的比直接拌清脆入味很多。
高梦 优艾设计网_设计 2021-01-30 14:31 步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
孙文耀 2021-01-30 14:32 黄瓜炒腐竹
By 一个妈妈
配料:
腐竹 适量、黄瓜 适量、洋葱 少量、生抽 少许、精盐 少许
烹优艾设计网_Photoshop问答饪步骤:
1.腐竹提前浸泡,我用的冷水。三四个小时可以。
2.切成小段儿,我的食客是个小家伙,所以切的短一些。三小时时,腐竹中间还没有泡好,切好后,继续泡半小时,就可以了。
3.黄瓜切好,跟腐竹大小匹配。
4.洋葱切好,备用。大蒜也可以,爆锅用。
5.锅里放油,七八成热时下洋葱,炒出香味。
6.倒入切好的黄瓜,翻炒一下。
7.放入腐竹,翻炒一下,盖上盖子。注意及时打开看看,并翻炒!
8.七八成熟的时候,放入少量盐,倒入适量生抽。喜欢深颜色的话,放点老抽。很明显,我这个没有放。
9.炒好喽!今天的腐竹炒的有点过了!如果黄瓜提前过一下水,或者黄瓜多带带炒一会儿,就刚好了!
烹饪小贴士:
1、新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢,扩张皮肤的毛细血管,促进血液循环,增强皮肤的氧化还原作用,因此黄瓜具有美容的效果。同时,黄瓜含有丰富的维生素,能够为皮肤提供充足的养分,有效对抗皮肤衰老。2、黄瓜中含有细纤维素,这种纤维素能够促进肠道蠕动,帮助排出体内的宿便,有排毒防便秘,预防肾结石的作用。
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