湖南烟熏鱼怎么做好吃啊？？

湖南烟熏鱼怎优艾设计网_设计圈么做好吃？湖南熏鱼怎么吃

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南存赞 2021-01-29 19:11

熏鱼的做法
1、首先我们来处理青鱼，把青优艾设计网_设计客鱼洗净收拾干净，切成2公分左右的片。

2、再回把鱼块答切一刀，分为2块，装入碗中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、轻轻搅拌均匀腌制1个小时去腥。

3、现在来制作料包，料包中加入八角5个、香叶2片、桂皮1块，装入后封口。

4、锅中加入清水，大火烧开后加入料包，中火煮20分钟，制作成酱料水。

5、锅中酱料水再次烧开，加入冰糖100克、料酒5毫升、耗油30毫升、海鲜酱100克、生抽10毫升、老抽5毫升、醋20毫升、大火烧开转小火熬2分钟，熬到汤汁粘稠。

6、酱汁熬粘稠后，倒入碗中，放凉备用。

7、锅中倒入食用油，大火烧至6成热，下入腌制好的鱼块，大火炸至表面金黄色。

8、鱼块炸至表面金黄后，捞出控干油，趁热裹上酱汁，摆入盘中。

9、鱼块都裹上酱汁摆盘后，再鱼身上撒上一层干桂花，这道既好吃又简单的上海熏鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

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梁晨 2021-01-29 19:18

优艾设计网_PS百科

主料

禾花鱼500g 尖辣椒2个

蘑菇(可换番茄更好)5个 蒜末适量

姜片5片 蚝油1瓷勺

酱油1瓷勺 黄豆酱1瓷勺

盐1.5量勺 水大半碗

番茄酱2瓷勺 料酒少许

香焖禾花鱼的做法步骤

1.禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除

2.尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用

3.煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸

4.再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。

5.成品图

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雷志森 2021-01-29 19:18

我是湖南人， 告诉你本地烟熏鱼的做法。。。。。。。优艾设计网_PS交流 切块 放碟子， 加茶油。（没有就菜油，或者几片肥猪肉）葱丝一堆，姜片3、4片 上锅蒸到熟。。。。能吃辣椒的话 蒸的时候加上干辣椒。。。。。又辣又香 这是下饭菜，多蒸蒸 就软了，也没那么咸了

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宋佳璐 2021-01-29 19:19

优艾设计网_PS交流 1
准备40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。洗净草鱼控干水分备用。
2草鱼用高度烧酒里外抹一专遍。盐属和花椒放入锅中小火炒至微黄加入花椒粉，炒出香味后盛出放一边晾晒。
3晾晒的花椒盐均匀抹在鱼头，鱼肚等部位，外面也同样抹匀花椒盐，用大袋子覆盖住鱼，避免腌的过程鱼肉表皮干掉，放阴凉处腌制6到7天即可。
4准备好毛巾和开水，把鱼身上的盐水一点点抹干，避免晾晒时油水滴落，用麻绳穿好腊鱼，在阴凉通风处晾晒10天左右即可。
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温馨提示：由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。

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马结 2021-01-29 19:27

可以炒着吃。

准备材料：熏鱼、葱、蒜、姜片、白糖、生抽、料酒和水

做法如下：

1、倒一点油，放入葱、蒜、姜片，白糖，生抽，料酒和水，水盖住鱼就可以了，大火煮开后，转小火煮5-8分钟。

2、汤汁煮好后，加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

3、你会发现汤汁变得浓稠，优艾设计网_设计LOGO这时候就差不多了煮好了。

4、煮好后，装盘，可以凭个人喜好撒点葱花。

5、装盘，然后就可以直接食用了。

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宋青鹏 2021-01-29 19:30

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主料

禾花鱼500g 尖辣椒2个

蘑菇(可换番茄更好)5个 蒜末适量

姜片5片 蚝油1瓷勺

酱油1瓷勺 黄豆酱1瓷勺

盐1.5量勺 水大半碗

番茄酱2瓷勺 料酒少许

香焖禾花鱼的做法步骤

1.禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除

2.尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用

3.煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸

4.再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。

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