冻鸡胸肉怎么做好吃啊？？

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金果 优艾设计网_设计模板 2021-01-28 08:24

鸡胸肉是人们公认的健康食品，首先是蛋白质含量很高，另外还有多种微量元素，而且脂肪含量很低，所含能量也不高，所以吃鸡胸肉不用担心发胖，不过烹饪的方式有讲究，最好不要选择油炸的方式，最好的方式是用白水煮鸡胸肉来吃，那么如何做才好吃呢？

第一、白水煮鸡胸肉

用一个平底锅，鸡胸肉平铺开，水没过肉表面3-5cm，加上喜欢的香叶，香草。盖上盖子，等水烧开，转小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半盖锅盖加热10分钟。关火，移锅，盖严锅盖再等待15分钟取出。完美口感的水煮鸡胸肉PoachedChickenBreast的做法步骤1

晾凉，手撕，按照喜欢的吃法继续下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌酱汁。
第二、健身沙拉鸡胸肉
鸡蛋1只
鸡胸肉250g
西兰花少量
圣女果少量
胡椒粉少许
生菜少许
玉米半颗
牛油果半个
健身沙拉鸡胸肉的做法
腌制鸡胸肉。洗净刀背轻拍鸡肉，划口加入几滴柠檬汁，盐，和少许白糖。腌制15分钟。
腌制过程，开始准备其他材料。省时间。
烧开水煮西兰花，和玉米粒，大概3-4分钟，可以放点盐一起煮。锅里的水还能煮鸡蛋
搭配的蔬果可以按照自己喜欢的来加。
开始切切摆盘，切牛油果，切小番茄生菜折放底部留着待会的鸡肉放在生菜上面。
西兰花鸡玉米一起放在盘子里
锅里油热下鸡胸肉，中小火煎，两面有点金黄色是，加点蚝油和开水，闷3分钟，起锅，撒上胡椒粉。摆放拍照。
第三、水煮鸡胸肉的做法
鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，放入葱段，姜片，盐，鸡胸肉。
水开之后关小火，盖上锅盖煮到熟（大致5-10分钟）。
熟了之后出锅然后过两遍冷水，手撕成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀就可以享用了。

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张学武 2021-01-28 08:27

优艾设计网_PS问答 当我们忙碌一天回到家里，或是与友人约着见面，又或是独自坐在小酒馆里，总是会吃一些自己心仪的食物，与家人、朋友话家常、聊趣事，又或者独自小酌，品味快乐与忧愁。除了充满暖意的汤食，一些煎制的小食，也是很好的选择，简简单单的吃食，记录着操作者的心意，也记录了我们那一刻的心情，让人很放松。

今天为大家分享的这道鸡胸肉的做法，简单味美，作为早餐，既快捷，又兼具营养，晚上回家作为下酒小菜也非常好，您也可以作为中秋家宴中的一道小菜，来为整体菜品增色。

——蜜制鸡胸肉——
用料：鸡小胸肉2块（约70克），大蒜2瓣，盐、黑胡椒粉、蜂蜜、橄榄油适量
配菜用料：圆生菜、紫甘蓝、盐、香油适量
注：这是1人量，您根据自己的情况，在此基础上增加用量；也可以使用鸡大胸肉。

做法
第一步，腌制。
1）将鸡胸肉用盐水浸泡片刻，冲洗干净，去除筋膜。在两面撒适量盐、黑胡椒粉，抹均匀，放置15分钟。

注：如果用大块的鸡大胸肉，建议切成2块，容易入味。

2）调制酱汁：大蒜剁碎，加入2勺橄榄油，1勺蜂蜜，充分搅拌均匀。

注：我使用的勺子前端长约5CM。您根据鸡肉的大小来调节用量，用量要可以将鸡肉两面抹均匀方可。

3）铺一块保鲜膜，将鸡肉放在上面，均匀抹上酱汁，密封好，冷藏一晚，让鸡肉更入味。

拍摄于晚上，图片有点暗

第二步，煎制
平底不粘锅，刷少许橄榄油，将鸡肉连同酱汁一起放入，小火，煎至颜色变深，翻面，用铲子轻轻按压鸡肉，两面呈金黄色即可，大约5分钟左右。

注：鸡大胸肉煎制时要加盖锅盖，可以保持内部水分。

第三步，准备配菜，装盘。
圆生菜、紫甘蓝用水+小苏打洗净，再用凉白开或者矿泉水过一下，沥干水分，切丝，加盐、香油拌匀，装盘，摆上鸡胸肉。

小贴士
1）用盐和黑胡椒粉腌制是关键，盐增加味道，黑胡椒提味并去腥，如果使用鸡大胸肉，要延长腌制时间，才能更好入味。

2）腌制时最好使用橄榄油，也可以用淡味的食用油代替。

3）酱汁多一点，可以让鸡肉更加入味，如使用鸡大胸肉，切块，不要片薄，否则口感容易发柴，如果不好掌握时间，中途可以看一下鸡肉内部的成熟度。

4）煎制时要全程小火，抹了蜂蜜容易上色，也容易糊锅，不易煎制时间过长，影响口感。

这种鸡胸肉的做法，在繁忙的早晨，可以很快操作完成，搭配蔬菜，不仅爽口，营养更均衡，再配以面包、馒头，或者粥品，中式、西式均适宜，减脂人士食用也毫无压力。晚上下班回家，可以作为一道下酒菜，与家人小酌，增进感情。在过年过节的家宴上，做上一道，虽然不是那么精致，却可以丰富您的菜品。谢谢阅读。

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段超 2021-01-28 08:31

【主料】冷冻鸡脯肉

【辅料】韭菜苔、黑木耳、胡萝卜、大蒜、大葱

【调料】食盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、淀粉、料酒

【具体操作方法】

1.把韭菜苔去掉花苞和根茎中较老的部分，然后洗净切成段备用。



2.把泡发洗净的黑木耳去掉根蒂切成丝，胡萝卜也改刀成丝备用。


3.大蒜切成薄片，大葱切成小段备用。

4.把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓匀上劲。


5.然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油，把它充分的拌匀备用。不吃辣可以不用放辣椒。


6.锅中加入适量的油，烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮变白盛岀备用。


7.锅洗净后加入少许油，加入适量干辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香后，加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝。


8.炒制时间不用太长，因为这些食材都是比容易熟的，然后加入少许盐和鸡精调味，炒匀后再加入炒好的鸡脯肉。


9优艾设计网_平面设计.加入鸡脯肉后，炒制时间不用太长，食材翻均匀即可出锅。



冷冻鸡脯肉用这种方法做非常的入味，肉质也滑嫩鲜香，而且很下饭，喜欢的朋友可以用这种方法试试哟！

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李明耀 2021-01-28 08:41

优艾设计网_PS百科 冻过的鸡胸肉可以用来制作宫保鸡丁，其肉质细腻、味道香辣，深受人们的喜爱，以下是具体做法：
1、准备鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒适量。
2、将干辣椒、大葱切成碎，鸡胸肉清洗后，切丁备用。
3、在锅中倒入适量的油，将鸡丁翻炒至白色后捞出。
4、再次倒油，放入葱段和干辣椒炒出香味，接着倒入炒好的鸡丁。
5、翻炒均匀后倒入料酒、食盐、生抽适量调味。
6、大火炒匀后，下花生米翻炒均匀后盛出。
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鸡胸肉如何腌制比较嫩
鸡胸肉本身有一股血腥味，腌制的话，能够不仅能在一定程度上降低血腥味，还能使鸡胸肉肉质细腻、口感Q弹，以下是腌制的具体方法：
1、将鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，控干水分。
2、然后将鸡胸肉切成手指甲大小的丁丁。
3、接着在切好的鸡胸肉中，加入料酒2勺、食用油1勺、盐一勺、胡椒粉少许、半勺淀粉，用手抓匀。
4、最后腌制5-10分钟，去掉底部水分即可用来烹饪。
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冻过的鸡胸肉怎么去腥
冻过的鸡胸肉会有一股较为浓郁的腥味，直接烹饪会降低食用口感，一般可用以下方法去腥。
1、等鸡胸肉天然解冻后，用少许牛奶浸泡15-20分钟，然后捞出，这样不仅能够去腥，还能使肉质更为细腻。
2、也可以在解冻后的鸡胸肉中加入适量的白醋，起到去腥、杀菌的作用。
3、还可以用少许盐巴和柠檬汁混合，均匀的涂抹在解冻后的鸡胸肉上，起到去腥、提味的作用。
4、当然也可用生抽、姜蒜搭配，腌制5-10分钟去除腥味。
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超市冷冻鸡胸肉的危害
正常情况下，适量食用超市冷冻鸡胸肉并没有危害，而且冷冻鸡胸肉是活鸡刚杀后取出的，此时细胞还没完全停止代谢过程，滋生细菌等有害物质较少，另外，冷冻能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长保存时间，因此，在保质期内食用超市冷冻鸡胸肉并没有问题。
但是注意，超市冷冻鸡胸肉一旦发现有异味、发黑等变质情况，都是不宜食用的，这时的鸡胸肉中含有大量的细菌等有害物质，进入人体后，会刺激肠胃，出现腹痛、腹泻等不适情况，影响自身健康

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