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广东菜心怎么做好吃呢??

广东菜优艾设计网_Photoshop问答心怎么做好吃?广东菜心的做法
赵瑞华 2021-01-27 13:15

1.
高脚菜心洗干净,从中间摘成两段
2.
大蒜拍扁去皮
3.
热油加入蒜瓣爆香,蒜瓣完全浸泡在油里炸至金黄色
4.
加入高脚菜心
5.
有节奏的翻动维持菜心均匀受热又整齐不乱
6.
炒至油亮略出汁,加入优艾设计网_PS交流适量盐调味
7.
出锅
8.
浇上味极鲜,完成


罗珍 2021-01-27 13:18

天气越来越热了,在这个炎热的6月最想吃的就是一些比较清淡的美食了,毕竟太油腻的东西很难吃得下去,只有清淡一点的家常菜才能让人胃口大开。

在广东就有一道清淡好吃又简单的家常菜,可能很多人都吃过,那就是大名鼎鼎的菜心了。一道普普通通的菜心为什么会那么受广东人欢迎呢?

因为在广东,不管是婚宴喜酒还是过年过节,一般都会有一道菜心,而且是最后上的一道菜。一道普通的菜心,吃起来比较清淡,可以帮助人更好的解腻,也算是广东比较特殊的一个饮食习惯。

菜心虽然好吃,但是要想做得好吃,还是有一些小技巧的,比如焯水的时间以及调料的配制就有讲究。

今天就把我家经常做菜心的做法分享出来给大家,如果喜欢的不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。

【蚝油菜心】

材料:菜心、大蒜

调料:生抽、蚝油、盐、花生油

【详细做法】

1.准备一大把的菜心,把比较老的菜梗去掉,把它清洗干净后备用。锅里放水烧开,然后放入一点花生油、半勺盐,把准备好的菜心放进去焯一下水,翻动一下让菜心受热均匀,大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐,可以保持菜心的翠绿,而且焯水的时间也不能过长,不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后,把它捞起来沥干水分,用筷子把菜心摊开,不要让它们堆成一团,堆成一团有可能会让菜心变黄,影响卖相。菜心稍微放凉之后,把它装进盘中备用。锅里放一点花生油,把大蒜末放进去,开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油,把它们搅拌均匀,然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面,这一道简单好吃的家常菜就做好了。做法非常的简单,大优艾设计网_设计概也就10分钟不到就能做好了,夏天天气热,吃这个感觉非常的棒,好吃又下饭,喜欢的赶紧试一下吧。


王晨 2021-01-27 13:18

1.
高脚菜心洗干净,从中间摘成两段
2.
大蒜拍扁去皮
3.
热油加入蒜瓣爆香,蒜瓣完全浸泡在油里炸至金黄色
4.
加入高脚菜心
5.
有节奏的翻动维持菜心均匀受热又整齐不乱
6.
炒至油亮略优艾设计网_PS问答出汁,加入适量盐调味
7.
出锅
8.
浇上味极鲜,完成


刘宇 优艾设计网_平面设计 2021-01-27 13:19

材料
广东菜心,蒜瓣,盐,白糖,家乐鸡粉
做法
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅,放进蒜蓉,爆香
3.倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可


郝雁东 优艾设计网_设计百科 2021-01-27 13:24

前两个我没有意见
菜心是油菜!!我是广东人
错不了!!


王国栋 优艾设计网_Photoshop交流 2021-01-27 13:25

广东菜心的做法
材料
广东菜心300g,盐,糖,生抽一勺

做法
1.锅加油烧热放入菜心翻炒,加生抽,盐,糖,大火快速煸炒2-3分钟即可出锅
油菜心做法指导

1. 油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2. 食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
油菜心营养分析

1. 降低血脂:
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿:
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3. 宽肠通便:
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
4. 强身健体:油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。


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