香辣豆干怎么做好吃啊？？

香辣豆干怎优艾设计网_在线设计么做好吃？辣豆干怎么做的

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李强 2021-01-26 12:46

【菜名】香辣香干

【配料】香干，大蒜，老抽，辣椒粉，芝麻等

【烹饪步骤】

1、在正式的炒菜之前还是要先将食材都备齐了，主要就是香干了，可以买那种袋装的香干，这种的香干比较厚实，吃起来的口感也会更加的有嚼劲，吃多少就准备多少。

2、香干准备好之后先冲洗一下，直接用清水冲洗干净就可以了。洗好之后的香干要切成条状，不是很细的，就是平常切的粗条就可以了。切好之后的香干先放在盘子里面备用。

3、准备好炒菜锅，在锅里加少许的食用油，等到油温热了之后将香干加在里面，加进去之后要稍微的煸炒，要煸炒到香干表面微微的焦黄。其实就是先将香干煎了一下，因为煎过之后的香干会更加的好吃。

4、但是在煎香干的时候要掌握好火候，防止会将香干给煎焦了。煎好之后的香干不要盛出来，先直接倒清水，清水的量也是要控制好。这个水量是要超过香干的。

5、清水加进去之后还要添加一些调味料，根据自己的口味来加就可以了。开始添加适量的生抽，老抽，料酒，冰糖。调料加好之后先大火直接烧开，烧开之后再转成中小火来慢慢的炖，大概炖煮20分钟左右就可以了。

6、这样炖煮之后的香干可以减少本身的豆腥味，另外就是香干变得更软。等到汤汁差不多要炖干的时候，这个时候就可以将香干盛出来了。

7、另外在煮香干的期间可以去处理其他的食材，主要的调味菜就是蒜，葱和生姜，全部洗净之后要切碎，优艾设计网_设计百科都洗净切好之后备用。

8、接着是准备热锅热油，然后倒入蒜末、姜末、葱白，倒入之后要一起煸炒，煸炒出来香味之后将香干倒进去，这个时候不要过分的翻炒，只要拌匀就可以了。接着是加1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，继续的拌匀，最后出锅前要撒上一些葱花，这样就可以关火盛起来了。

【烹饪贴士】

1、要是不喜欢吃辣的话就少加一点辣椒粉，但是有点辣味会更加好吃。

2、香干要提前煮一下，而且煮香干的过程中也是入味的时候。

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宁浩 2021-01-26 12:57

材料
方块白豆腐干 500g，干红辣椒 2个，酱油 100ml，冰糖 20g，八角 2枚，花椒 1茶匙（5g），桂皮 5g，丁香 1粒，油 1汤匙（15ml）
做法
用纱布将八角、花椒、桂皮、丁香包好，用细线系紧，制成卤包。白豆腐干洗净，沥干水分。
取一个适用于微波炉的带盖大容器，放入制好的卤包，加入干红辣椒、酱油、冰糖、油和100ml凉水，浸泡20分钟。
将容器盖好盖子移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热5分钟至沸腾，制成卤汁。
取出容器，放入备优艾设计网_Photoshop问答好的白豆腐干，盖上盖子，将容器重新放回微波炉，以500瓦（或低火）火力加热30分钟。
取出容器，静置温凉，吃的时候将卤好的豆干切成厚片即可。

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张国胜 2021-01-26 13:00

优艾设计网_Photoshop交流 主料白豆腐500g 辅料油适量盐适量老抽适量八角适量生姜适量香叶适量丁香3个桂皮适量陈皮适量
步骤
香辣卤豆干的做法步骤11.白豆腐准备好
香辣卤豆干的做法步骤22.调料准备好，八角、生姜、桂皮、丁香、香叶、辣椒
香辣卤豆干的做法步骤33.豆腐切成一厘米厚的片
香辣卤豆干的做法步骤44.然后照图切成三角形状，也可以切成长条状
香辣卤豆干的做法步骤55.切好的豆腐，准备过油炸制
香辣卤豆干的做法步骤66.锅里放油，油温8成热时放入豆腐块，炸至两面金黄捞出
香辣卤豆干的做法步骤77.炸好的豆干
香辣卤豆干的做法步骤88.电饭锅的内胆放入水，然后把调味料放入
香辣卤豆干的做法步骤99.倒入适量的老抽
香辣卤豆干的做法步骤1010.放入盐
香辣卤豆干的做法步骤1111.把炸好的豆干放入
香辣卤豆干的做法步骤1212.水要莫过锅里的豆干
香辣卤豆干的做法步骤1313.把内胆放入锅里，摁煮饭键，烧开
香辣卤豆干的做法步骤14

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