豆腐皮怎么做好吃啊？？

豆腐皮怎么做好吃？优艾设计网_PS百科豆腐皮怎么样做才好吃？

---

梁金成 2021-01-26 11:33

优艾设计网_PS问答 炒香辣豆腐皮，或者用豆腐皮、豆芽、五花肉炖着吃。

---

曹阳 2021-01-26 11:35

优艾设计网_PS问答 豆腐皮泡软后，切成一根根细长条，打成一个个小结，炒的时候就不会黏在一起了。如果还是一片片的，难免还是会黏在一起的。
只有开大油锅，豆腐皮在油锅里过油后，才能达到你所说的要求。

---

郭健 2021-01-26 11:38

豆腐皮泡软后，切成一根根细长条，打成一个个小结，炒的时候就不会黏在一起了。如果还是一片片的，难免还是会黏在一起的。
只有开大油锅，豆腐皮在油锅里过油后优艾设计网_Photoshop论坛，才能达到你所说的要求。

---

刘广春 2021-01-26 11:42

优艾设计网_Photoshop百科1、豆腐皮放入凉水中泡软，洋葱切丝放入干锅中垫底，摘去叶子的芹菜切段放入盆中备用。蒜薹切小段放入盘中，线椒去蒂切斜段，丝瓜切条，放在清水中这样不会氧化变黑.

2、大红椒去籽再切菱形斜片。猪瘦肉切片备用，泡发好的豆皮切菱形斜片备用，蒜子生姜切片。

3、热锅倒油，放入肉片煸香，变色以后放入姜蒜片爆香，再淋入生抽、蚝油、一勺白糖翻炒入味。再放入豆腐衣翻炒，盖上盖子小火烧三分钟。

4、再放入所有配菜翻炒均匀，再放入盐一勺，一勺鸡精，翻炒断生就可以出锅了。

5、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

---

张骞 2021-01-26 优艾设计网_Photoshop问答11:51

豆腐皮大家应该都不陌生，它是大众餐桌的一道常见美食，豆腐皮是中国传统豆制品，在中国南方和北方地区有多种名菜。今天去超市购物，见到柜台上摆放着很多豆腐皮在搞特价活动，才2块钱一斤，果断出手买了2斤多，花了将近5块钱，顺便又买了点肉馅，回来做个既好看又美味的“豆皮肉卷”给家人尝尝。此菜，造型美观，含有18种微量元素，才2块钱1斤，蒸一下超好吃。

豆腐皮可能大家都吃过，但是很多人不知道豆腐皮是怎么做成的。豆腐皮的做法大致有两种：第一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮；第二种是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干

豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质和人体所必需的18种微量元素。

用豆腐皮做的各种冷、热、荤、素菜，其味道之香，真是名不虚传。平时我们大家吃豆腐皮的方式很多，做汤、烧烤、炖菜、涮菜等吃法众多。我一般到饭店吃饭时，涮豆腐皮是必点的一道菜，5块钱就能买一大盘，放上芝麻酱和饭店特制的辣椒拌一下，香辣美味超级好吃。还有，吃火锅时我也喜欢点豆腐皮，做肉丝汤也会放点豆腐皮，做凉菜、饺子馅都能用到豆腐皮。可见豆腐皮用途还是挺广的。此菜，含有18种微量元素，才2块钱1斤，与肉馅一起蒸一下，超好吃。

今天给大家推荐一道豆腐皮的另外一种做法，名字叫做“豆皮肉卷”，用豆腐皮卷上馅料蒸一下，然后用炒制的汤汁浇在上面，做出来的菜造型美观，鲜香美味，营养丰富，超级好吃。下面就把具体做法和要点分享给大家：

【食材】

主料：豆腐皮、肉馅、香菇

辅料：香菜、葱、姜、蒜、淀粉、鸡蛋

调料：盐、生抽、胡椒粉、蚝油

【制作方法】

第一步：调馅儿。香菇切成小丁放入肉馅里，加入盐、生抽、蚝油、淀粉和一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌几分钟，放置一会儿让馅料充分入味。

第二步：制作豆皮肉卷。取一张豆腐皮铺在案板上，把肉馅儿靠着豆腐皮的一边摊开，然后把豆腐皮和肉馅儿一起卷成一个长卷，一定要卷瓷实了，这样做出来不仅美观，豆皮肉卷还不易散开。最后，把卷成的长卷斜刀切成一个一个小卷，并整齐地码放在盘里。

第三步：蒸制。把码放豆皮肉卷的盘子放到蒸笼内，上汽蒸8分钟，取出备用。

第四步：炒料汁。用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉一起调一个料汁，炒锅加油烧热后，放入葱姜蒜末爆香，再把调制的料汁倒进去翻炒，等汤汁黏稠时放入香菜碎，起锅把汤汁均匀地浇在蒸好的豆皮肉卷上面，最后放几根香菜点缀，即可上桌食用。

一道香鲜美味的“豆皮肉卷”制作完成。此菜，含有18种微量元素，才2块钱1斤，与肉馅一起蒸一下，健康营养又好吃。

小贴士

1.肉卷卷的时候一定要卷瓷实了，否则容易散开，影响造型美观。

2.炒制料汁时最好不要放盐，因为生抽和蚝油中就有盐分，在放的话容易闲。

3.做出来的菜要趁热吃，凉了再热的话口感和品相都不好。

---