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酱炖肉怎么做好吃啊??

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崔大龙 2021-01-26 09:25

食材:新鲜牛肉

调味1:天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐适量
调料2:丁香、砂仁、大茴香、肉桂
、良姜、小茴香、花椒、胡椒
、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉
做法:1 牛肉切3厘米见方,洗净
2 锅内放天津甜面酱、酱油优艾设计网_PS交流、白砂糖、肉块,放冷水拌匀;旺火烧开,撇去浮沫、杂质以去腥、去膻、增色。
3放调味(丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉)煮沸2小时,加盐适量即可。高压锅20分钟即可!


许家圣 2021-01-26 09:34

炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

主料:大白菜(青口)500克、豆腐(南)300克。
调料:大葱15克、姜15克、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克。
做法:
1、牛肉洗净切块,放入冷水中煮沸,取出用自来水冲干净;
2、将锅中水倒掉,锅中油热了后,放入姜片(大片一点的,喜欢吃辣的再放干辣椒),然后把牛肉块倒入锅中开炒,感觉差不多了,肉别黑了就行,倒入冷水,水盖过牛肉,放老抽、五香、八角。此时千万别放盐,否则牛肉不易烂。
3、冷水滚后,就换小火炖,差不多要炖上一两个钟,中间要看一下,如果水煮干了可以再添一些水。当你觉得牛肉已经烂了,就炖好了;
4、可以先将洗净切好的大白菜炒一下;
5、然后,连汤带牛肉的一起倒入,放盐、生抽少许,再炖半个钟左右(凭感觉啦),起锅。
6、这个菜还可用于牛肉面,好吃。

营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
食用功效

1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种优艾设计网_平面设计氨基酸。
2、增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。


王欣凯 优艾设计网_PS交流 2021-01-26 09:34

酱油


李靖男 2021-01-26 09:37

1.准备猪肉一块。
2.准备花椒大料葱姜蒜 小红辣椒 还有腐乳。
3优艾设计网_电脑技术.把肉切片备用。
4.锅中放油,油热后放入肉炒变色。
5.炒变色后淋上酱油啊,在翻炒均匀。
6.然后加入热水,没过肉。
7.然后放入葱姜蒜花椒大料小辣椒。
8.然后放入一块腐乳,在淋上点腐乳汤。
9.再加入料酒 然后就开始炖,等开锅了转成小火。


邓轩 2021-01-26 09:43

用料
牛腩
郫县豆瓣酱
葱、姜、蒜、八角、花椒

郫县豆瓣酱炖牛肉的做法
将牛腩洗净、切块

用水焯一下,捞出用水冲掉浮沫

控干水分备用

锅中放油,油热后放入葱段、姜片、蒜块,炒香后,放入郫县豆瓣酱

将备好的牛腩倒入锅中翻炒,翻炒至上色均匀

优艾设计网_电脑技术炒好的牛肉,倒入高压锅中,加入没过牛腩的水,盖好高压锅,选择炖肉功能

出锅后再用炖锅收汤汁即可

就这吃也很香、可以拌饭、可以配面、咋吃咋好吃呀


高蓉贤 2021-01-26 09:45

优艾设计网_PS百科 怎样炖牛肉才好吃?这样做很不错,与土豆搭配味美汤浓

明确的方向
02-28 19:16
关注
随着人们生活水平提升,饮食质量也提升了不少,餐桌中增添了不少硬菜,之前大多数百姓都会简单的制作一些素菜,比如茄子黄瓜之类的,简简单单没有任何肉,吃起来也不过瘾。后来随着生活水平提升大鱼大肉,大鱼大肉慢慢的出现了,给大家带来了很多不错的体验,吃起来非常过瘾,但是个人感觉荤素搭配才是最好的,就比如牛肉很多朋友喜欢吃牛排,牛肉火锅之类的,个人感觉牛肉配合其他的食材会更美味,比如配合番茄,土豆之类的。

牛肉炖土豆,不知道各位是否了解,这是当前比较流行的一种美食,在各家饭店或者餐厅里都可以遇到,得到了众多美食爱好者的认可,牛肉炖土豆比较搭配,味道特别好,而且口感软软,更主要的是汤汁浓郁,吃起来特别过瘾,适合泡饭,也可以吃面条。总体来说这种美食的口感真心很棒,是一个比较开胃爽口的下饭菜,另一方面这道美食营养比较丰富,家常做法特别简单,不需要太多繁琐过程,即便是一些新手,也能轻松的制作。

制作这道美食需要提前准备好食材,包括牛肉,土豆,胡萝卜,另外再准备葱姜,蒜,植物油,香菜,花椒粉,另外酱油,鸡精,食用盐,这些家用调料一定要提前准备好,虽然看起来东西比较多,但实际操作并不是那么的困难,只需要简单的动手操作一下就能轻松完成。通过大家实际操作之后,却发现做法确实挺简单,只需要按照这一些简单步骤操作就能可以,根本不需要太多的步骤。

首先需要清理一下牛肉,牛肉最难清理的就是血水,一定要提前的冲洗一下,把脏物清洗干净,然后再用刀子切成方块状,放入锅中。这一步骤就是为了逼出来血水,去除其中的腥味,千万不要忽略这一步骤,可以给大家带来很多的体验,之前很多人都吐槽牛肉腥味太重,就是因为没有去除血水。

牛肉准备好之后再准备好其他材料,包括土豆,胡萝卜,香菜也要提前摘一下,切成段状胡萝卜和土豆基本上都是滚刀块,当然也可以根据自己的习惯来操作。

另一旁把锅清洗干净,重新烧水,水里放入一些食用油,再加入葱姜以及牛肉块,花椒粉,大火烧开之后改成小火,让汤汁不断的保持微微升温,等到牛肉差不多烂的时候,再放入胡萝卜和土豆块,简单的炖一下就可以了,不需要炖太久,因为土豆很容易烂掉,紧接着放入酱油食用盐。

我们需要注意的是食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。 往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。看到这里这道美味也就完成了,是不是感觉挺简单的呢?很多牛肉的做法有很多,但是个人感觉这样的牛是非常好吃的,不仅仅入味,而且口感也特别棒,可以搭配各种主食,最主要的是米饭,有了这种美味怎么也得吃两三碗米饭吧


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