酸菜饼怎么做好吃呢??
吕品 2021-01-26 07:58
用料
主料
玉米面(黄)1小碗
黄豆粉1小碗
高筋面粉1小碗
白菜
1棵
猪肉
1小块
食盐
40克
葱
1棵
姜
1块
料酒
1小勺
生抽
1小勺
香油
数滴
白糖
60克
五香粉
小半勺
胡椒粉
小半勺
植物油
适量
乳酸菌
1小包
辅料
调料
玉米面酸菜饼的做法
1.将洗净的大白菜对切成四片;放入开水中焯烫三十秒至一分钟
2.捞出后沥干水分放凉;在干净的盆中加入适量的开水,再加入适量的盐和糖
3.搅拌均匀后放凉至三十五度左右;再加入一包菌粉搅拌均匀
4.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中, 再加入调好的溶液;用机器中所带的盖压板压下去
5.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面;将内胆密封好后放入机器
6.接通电源, 按下酸菜键按钮;经过75个小时候,酸菜就完成了
7.碗中放入适量肉馅,加入姜末、大葱末、胡椒粉、五香粉、盐、香油、料酒和生抽;顺着一个方向搅拌上劲
8.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分;将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用
9.在盆中放入玉米粉、黄豆粉和高筋面粉,再加入适量的酵母粉;加入适量的水和成光滑面团, 盖上保鲜膜, 等待其发酵
10.将醒发好的面团揪成小剂子,擀成面片,中间放入调好的酸菜馅料;拧起后将它包好
11.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油,打开电源;上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中
12.盖上盖, 煎上三分钟优艾设计网_PS百科, 看到金黄色后翻面;反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘
张景 优艾设计网_PS交流 2021-01-26 08:01 主料咸菜300克肉150克豆腐干60克面粉500克辅料水150克食用油10克
步骤
咸菜烙饼的做法步骤11.把面粉加入适量的水制作面团
咸菜烙饼的做法步骤22.把咸菜、肉和豆腐干混合成包料
咸菜烙饼的做法步骤33.取一小块,擀成面皮
咸菜烙饼的做法步骤44.加入适量的包料
咸菜烙饼的做法步骤55.慢慢的包扰
咸菜烙饼的做法步骤66.然后捏合成包子样式
咸菜烙饼的做法步骤77.放在台板上压平
咸菜烙饼的做法步骤88.电饼档预热后,放入适量的油,把包好的饼放进去
咸菜烙饼的做法步骤99.按启动,四五分钟后即可
马亮 2021-01-26 08:06 优艾设计网_Photoshop百科
主料
自发粉一包 咸菜适量
肉末适量 葱适量
盐一点点
辅料
糖少量 味精少量
料酒少量 温开水
咸菜饼的做法步骤
1.把自发粉倒在备用盆里先加一点点盐,放盐是为了和的面团更有韧性,然后加入适量温水搅拌,面粉要拌成比做面包的面粉团软,就是水要多一点,然后发酵20--30分钟,面粉发酵成比原来的两倍即可。(用面粉和酵母的同学,请把两种粉的比例调配好然后混合一起后再加盐和温水,酵母不要放太多哦'对身体不好。)
2.把肉切成末放点料酒腌制备用。把咸菜切成末备用,热锅加油,待油热时倒入切好的咸菜末翻炒,加少量的白糖和味精后盛出放凉备用(不喜好吃酸的童鞋可多放点糖)。待咸菜凉后与腌制好的肉末、葱混合一起搅拌如图。
3.面粉发酵好后,手沾些油,把面粉里的气揉掉,不需用力,我就随意的把盆边上的粉捏到中间,一边捏一边沾油。(我用的菜籽油比较香)如上图
4.在盘子倒入油,揪一团面在手里压一下把馅放在粉团中间,馅要多点。然后把边捏在一起和包包子的方法一样,但是要把口子封好哦'要不然肚子的货会跑出来哦'包好了就放在油盘里待用。
5.开煎咸菜饼咯!先热好油锅,把火调至中小火。再把包好的饼放在平底锅里按平,边按边煎,小心手不要被锅边烫到哦!按成图片上的样子就可以了。。。
6.煎至金黄色后给它翻个身把另一面也煎成金黄色即可食用啦!喜好吃鸡蛋的童鞋,可以在平底锅里打一鸡蛋(就像煎荷包蛋一样整个打下去)马上把煎好的咸菜饼盖在鸡蛋上用铲子压压,待鸡蛋熟了就可起锅(鸡蛋要煎成几成熟就根据自己的口味去掌握了,本人喜好吃嫩一点的所以压两下很快就起锅了。美味啊!)
7.美味的咸菜饼出锅啦!怕烫的童鞋就放凉再吃。
王美琪 2021-01-26 08:06 主料咸菜300克肉150克豆腐干60克面粉500克辅料水150克食用油10克
步骤
咸菜烙饼的做法步骤11.把面粉加入适量的水制作面团
咸菜烙饼的做法步骤22.把咸菜、肉和豆腐干混合成包料
咸菜烙饼的做法步骤33.取一小块,擀成面皮
咸菜烙饼的做法步骤44.加入适量的包料
咸菜烙饼的做法步骤55.慢慢的包扰
咸菜烙饼的做法步骤66.然后捏合成包子样式
咸菜烙饼的做法步骤77.放在台板上压平
咸菜烙饼的做法步骤88.电饼档预优艾设计网_电脑技术热后,放入适量的油,把包好的饼放进去
咸菜烙饼的做法步骤99.按启动,四五分钟后即可
王艳艳 2021-01-26 08:07 1)自发粉倒入大盆中加水揉成块放置一旁醒3到5小时,将咸菜放水中泡半小时(去掉部分咸味);2)鸡蛋打散,在平底锅中煎成蛋皮,然后切碎,放置一旁备用;3)将肉剁碎,豆腐干剁碎,平底锅里加入少量油,油热后,将肉碎和豆腐干放入翻炒至豆腐干变成金黄色,加入虾皮和鸡蛋继续翻炒2分钟,盛起备用;4)将泡好的咸菜沥干切碎,将锅烧热,不用加油倒入咸菜翻炒3分钟;5)在倒入步骤3中的材料混合均匀加入少量料酒和酱油翻炒;6)将发好的面团等分成10分,用擀面棒压成圆皮,然后加入步骤4优艾设计网_PS论坛中咸菜肉末,包成一个个圆球,在用擀面棒压平;7)在平底锅中加入多点的油烧热,将咸菜饼入锅煎至两面金黄即可出锅
李祥均 2021-01-26 08:10 猪肉酸菜馅饼
原料:酸菜、猪肉馅、白面、大葱、油、优艾设计网_Photoshop交流盐、酱油、鸡精、十三香。
做法步骤:

第1步、准备面粉,变加水边搅拌。

第2步、揉成面团,用保鲜膜盖住,防止面皮干,醒面。

第3步、酸菜捞出切丝。

第4步、剁碎。

第5步、肉馅加切碎的葱末,适量的酱油,盐,油,鸡精,十三香顺时针搅拌。

第6步、酸菜放水里洗净,攥干(怕酸的话可以多过几遍水)。

第7步、放入小盆中,继续搅拌。

第8步、搅好的肉馅。

第9步、醒好的面,分成若干小剂字。

第10步、擀面,放入馅,压成圆饼。

第11步、放到平底锅中煎,两侧金黄即可。
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