包菜炒粉条怎么做好吃啊??
石玉丰 2021-01-26 06:33 优艾设计网_设计百科 今天要给大家分享的这道美食叫做包菜炒粉条,这是一道可以当下饭菜,也可以当主食来吃的,一道家常小炒,制作方法特别的简单,其中我们用到的食材,也是特别的丰富,而且都是在我们生活中,特别普通的几种食材,有时候我们吃多了大鱼大肉,偶尔可以换一换口味,吃一些清淡的素菜,就比如说今天分享的这道包菜炒粉条,就是一道不错的选择,下面就一起来了解一下,这道美食的制作方法。
准备食材:包菜200克,鸡蛋两个,胡萝卜100克,粉条适量,小葱,食用盐,食用油,生抽,老抽,蚝油,鸡精。
第一步:首先,我们把粉条放入装有温水的容器中,去浸泡一个半小时左右,等粉条泡好之后,再从水中捞出,沥干水分放在碗中备用,接着,我们再准备一个干净的小碗,在碗中打入两个鸡蛋,再加入少许食用盐,用筷子搅拌均匀之后,再把鸡蛋液放在一旁备用。
第二步:胡萝卜去皮清洗干净之后,再切成丝放在碗中备用,包菜清洗干净之后,再切成细条,放在碗中备用,小葱摘洗干净之后,再切成葱花放在碗中备用。
第三步:锅中倒入少许食用油,用大火将锅中的油烧至六成热之后,再把准备好的鸡蛋液倒入锅中,等鸡蛋液在锅中快凝固之后,我们快速地将鸡蛋炒炒散,一直将鸡蛋炒成微黄色之后,再快速地从锅中盛入碗中备用。
第四步:接着,我们继续在锅中倒入适量的食用油,等锅中的油烧至五成热之后,再把葱花倒入锅中,翻炒出香味,闻到香味之后,再把准备好的胡萝卜放入锅中,用大火快速地翻炒片刻,翻炒几下之后,再把包菜倒入锅中一起翻炒均匀,一直将锅中的包菜和胡萝卜,翻炒至熟透之后,再从锅中盛入碗中备用。
第五步:然后我们在锅中倒入少许清水,然后把准备好的粉条倒入锅中,用中火不断地去翻炒锅中的粉条,翻炒片刻之后,再加入少许生抽,老抽和蚝油,继续翻炒均匀,用中火,大概翻炒2分钟左右,再把炒好的包菜和胡萝卜倒入锅中,继续翻炒均匀,用大火快速地翻炒2分钟左右,最后再把鸡蛋倒入锅中,接着加入少许,鸡精和食用盐调味,用大火翻炒几下,撒上葱花就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享了,这道包菜炒粉条的制作方法,一样特别的丰富,吃起来的口感特别的有层次,是一道做法简单的美味佳肴。
黄宗献 2021-01-26 06:37 优艾设计网_Photoshop论坛 提前泡好粉条,包菜切丝,爆炒加入粉条。
李成家 优艾设计网_Photoshop百科 2021-01-26 06:39 米粉用开水泡发。
2
捞出沥干。
3
甘蓝小葱切丝。
4
锅里热油,放入甘蓝爆炒。
5
放入米粉,加入盐酱油调味。
6
放入小葱。
7
炒熟即可。
蔡昆宏 2021-01-26 06:4优艾设计网_设计模板3 首先把包包菜切成条,然后洗干净了放到锅里和调料一起爆炒,然后把粉条放里就可以了。
尹林 2021-01-26 06:47
红薯粉条比较吸水,烹调之前建议用温水浸泡20分钟左右,泡至膨胀柔软,大大缩短了烹调时间,搭配一点包菜、鸡蛋片和胡萝卜丝炒一炒,颜色五彩缤纷,软嫩夹着爽脆的口感,特别好吃。”
用料
主料
红薯粉条1扎
包菜100克
胡萝卜半根
鸡蛋2个
食用油
适量
蒜瓣
3个
盐
3克
酱油
1汤匙
蚝油
1汤匙
鸡粉
2克
辅料
包菜鸡蛋炒粉条的做法
1.
备好食材;
2.
红薯粉条提前用温水浸泡20分钟,不能用开水浸泡,开水温度过高,浸泡时间长的话煮起来容易烂,没有Q弹的口感;
3.
包菜、胡萝卜分别洗净切成丝,蒜瓣拍扁去皮,再剁碎备用;
4.
鸡蛋打入碗里,搁点盐,滴几滴油,让蛋片口感蓬松嫩滑,用筷子划成蛋液;
5.
热锅,倒入食用油,将蛋液再次拌匀,倒入锅中,保持大火煎至稍微凝固,再用筷子快速划散,炒成均匀的蛋片状就可以了,铲起装入碗里备用;
6.
继续烧热炒锅,倒入食用油,倒入蒜蓉炒出香味;
7.
接着倒入包菜丝,继续大火翻炒十几个来回;
8.
倒入泡软的粉条,炒匀后加入1碗开水,大火煮至汤汁干透,粉条变得通透发亮;
9.
此时再将胡萝卜丝倒入锅中,调入盐、鸡粉、蚝油、酱油、将所有食材翻炒均匀;
10.
起锅前倒入煎好的鸡蛋片,拌匀后即可铲起装盘。十八里红薯粉,专薯品质,自然更美味。
包菜鸡蛋炒粉条成品图
烹饪技巧
食尚小贴士:
1.鸡蛋不宜过早加入粉条里,起锅前倒入拌匀就可了,这样才能保持蛋片的香气。
2.喜欢吃辣的朋友还可以加一勺豆瓣酱一起炒,风味更特别呢,我的家人不吃辣,所以迁就他们的口味。
黄宗献 2021-01-26 06:48 包菜很多地方也叫洋白菜和圆白菜,都是一种食材。春天,正是包菜大量上市的时候,不但价格便宜,而且口感、营养也是最好的时候,包菜炒粉丝是一种常见的包菜做法,尤其是一桌子大鱼大肉的时候,一盘爽口的包菜炒粉丝会特别受欢迎。
但自己在家做包菜粉丝,总是做不出来饭店的味道,要不就是粉丝不入味,要不就是包菜不够爽脆,其实想让粉丝入味,直接炒可是大错特错,即便是放了大量老抽,生抽等调味料,粉丝好不容易入味了,但整道菜口感又会变得比较咸,吃不出来清爽的感觉,其实只需要多加一步,把粉丝提前处理一下,这样炒出来,整道菜不但清爽可口,颜色鲜艳,而且粉丝入味,包菜爽脆,是一种不错的做法。
包菜炒粉丝
主料:包菜一颗,粉丝一把
辅料:大蒜4瓣、干辣椒6根,小葱一根;蚝油2勺,生抽3勺,老抽1勺,糖少量,盐适量。
第一步:先把粉丝浸泡20分钟,让粉丝变软,用剪刀剪的短一些,锅中加入2勺生抽,2勺蚝油,1勺老抽,适量的盐,3勺水,小火烧开,将粉丝放入煮3分钟入味。
第二步:煮过粉丝的汤水连同粉丝一同倒入碗中,浸泡不用管,开始处理包菜。
第三步:包菜切成细丝,大蒜、干辣椒、小葱切碎备用。
第四步:包菜焯水,水中加入一勺盐,半勺油,大火烧开以后,放入包菜焯水20秒捞出备用。
第五步:锅内放适量的油,烧热以后,加入葱、蒜、干辣椒爆出香味。
第六步:加入焯过水的包菜丝,大火翻炒30秒,加入1勺生抽,1勺老抽,小半勺糖调味。
第七步:最后把浸泡的粉丝捞出,倒入锅中加入适量盐优艾设计网_PS百科,大火快速翻炒均匀,一锅鲜美入味又爽口的包菜粉丝就做好了。
精彩评论