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清炒菜花怎么做好吃呢??

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李祥 2021-01-26 05:11

优艾设计网_电脑技术 菜花先用开水烫下,然后热油,大伙快炒,炒出来的菜既漂亮又好吃


何强 2021-01-26 05:14

优艾设计网_Photoshop百科 一般是配点肉片下去。如果清炒,菜花先氽水,半熟捞起,控干水份,锅放油,下菜花炒。放盐可以稍微多点,因为菜花吃盐。

放水,盖锅盖中火煮,等酥了,放味精,再勾个芡。这样的菜花汤汁就全吸附在上面了。菜花一定要煮的酥烂才好吃。

我的口味是切点碎蒜苗放里面,如果不喜欢蒜就别放了。可以放点葱花,必竟有点绿的好看。


陈健 2021-01-26 05:17

优艾设计网_Photoshop百科 西式煮菜花的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
工艺:

西式煮菜花的制作材料:
主料:
净菜花500克,精盐20克,西式黄油75克,西式鸡清汤500克(见本鲜味型)。
西式煮菜花的特色:
乳香浓郁,咸脆清纯。
教您西式煮菜花怎么做,如何做西式煮菜花才好吃将菜花拆成小朵。将清水500克加入精盐15克调匀倒入盆中,下入菜花浸泡1小时左右(杀死小虫)。锅中入水烧开,下入泡过的菜花飞水至八成熟,下入漏勺冲至凉透发脆。锅内下入鸡清汤,加入精盐烧开,下入过凉后的菜花,改用文火煨热入味至熟,捞出沥尽汤汁,将花朵朝上码入盘中,淋入溶化的黄油即成。


宁浩 2021-01-26 05:19

1、花菜洗净按花瓣切开小块,锅烧热水,放少许盐、油飞水备用,蒜头拍烂。
2、烧热油锅,爆香蒜头捞起,放花菜下去爆炒一会(调味),锅边赞少许水加盖一会,生抽、生粉兑水勾薄芡即可。
大葱1根盐适量生抽适量湿淀粉适量高汤适量色拉油适量
做法编辑
1、菜花洗净,切成小朵;姜切末,葱切段备用;
2、菜花倒入烧开的沸水中抄一下,捞出沥干备用;
3、锅内倒入油,烧至七成熟,放葱,姜爆香;
4、然后倒入菜花、高汤翻炒均匀,可少许加上肉片,再加上少许清水,煮8分钟左右;
5、最后倒入少许酱油,加少许鸡精翻炒均匀后即可。
菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放优艾设计网_PS论坛鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。
2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。 [1]
做法二编辑
材料准备
花菜1个、菜油50毫升、净鸡肉75克、盐适量、胡椒粉适量、菜油60毫升、白糖1克、酱油2茶匙。
做法步骤
1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀;
2.炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用;
3.花菜切成小花朵,洗净,沥干水;
4.用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;
5.转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。


廖福创 优艾设计网_设计百科 2021-01-26 05:29

【花菜焯水的好处】

一、焯水后更干净

花菜质地紧实,清洗起来很困难,内部很可能藏有细菌、虫卵等,用水冲根本洗不干净。同时,种植过程中还喷洒了农药,也可能有农药残留。

这些担心,都可以通过焯水解决。用开水焯水,能够消毒杀菌,消灭虫卵、清除农残,让花菜更加干净。焯水时,加入一勺盐,可以让花菜提前入底味。

二、更容易做熟

花菜由于质地的原因,短时间能很难炒熟,尤其是炒一大锅时,就可能有些熟了有些没熟,如果先炒再煮,口感就变软了。提前用开水焯至七八分熟,然后用猛火炒,1~2分钟就能熟了,口感还很脆嫩,

三、能更好地入味

没熟的花菜比较硬,调料的味道很难入进去。焯水后稍微炒一下,就能入味了,更好吃。

【炒花菜好吃的秘诀】

花菜除了难熟,还有一个特点是“喜油”,所以炒花菜要舍得放油,但不要用植物油,用猪油更好吃。猪油的特殊香味是植物油无法比拟的,如果没有猪油,用五花肉煸炒出油即可。

下面和大家分享一道好吃的【腊肉炒花菜】,好吃又下饭。

1、准备一颗新鲜花菜,掰成小朵,用清水冲洗干净后沥干水分。锅里烧一锅开水,加一勺盐,倒入花菜焯水2分钟,捞出后备用。然后放入腊肉煮至软烂,捞出后洗净,切成薄片。

2、葱切段,蒜切片,姜切末,辣椒切段,备用。

3、锅里倒油烧热,加几颗花椒,炸出香味后捞出,加葱姜蒜、辣椒炒香,倒入腊肉小火煸炒。

4、当腊肉变透明,倒入花菜,转大火快速煸炒1分钟,加适量盐调味,加一勺蚝油提鲜,淋入少量开水翻炒均匀,即可关火出锅。

一盘好吃的腊肉炒花菜就做好了,保证脆爽又入味,好吃得不得了。炒花菜,记住一定要先焯水,保证和饭店里做的一样好吃。


邹伟政 2021-01-26 05:31

优艾设计网_设计圈 我喜欢清炒。。。。。都是这样炒滴
1. 菜花先撒盐汆水,过凉水捞出备用。
2. 锅中放油,凉油放花椒·干辣椒·姜片(3·4片),一定要小火煸香
3. 放入花菜,改大火。边翻炒边加白糖少许···盐····醋(一定要用山西老陈醋,白醋不香)
4. 出锅。
又脆又香。用白糖提鲜,不加味精,不加鸡精。


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