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蛏炖酒怎么做好吃呢??

蛏炖酒怎么做好吃?白酒炖海优艾设计网_在线设计蛏对人体有何功效
袁苗旺 2021-01-26 02:26

优艾设计网_Photoshop百科 老酒炖蛏是福州传统的做法,一般分为全酒炖和半酒炖。所谓全酒炖,顾名专思义,就是炖制的时候属放大量的福建老酒,炖出来的东西有着浓厚的酒香。而半酒炖,就是减少一半的酒量,配上蛏子自身的水分和蒸汽的水分,这样炖出来的东西,带有老酒香味,但是又不会过于浓重,适合外地人食用。


向进 2021-01-26 02:26

  白酒炖海蛏具有以下药用价值:

  补阴,清热,除烦。治产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾优艾设计网_PS百科

  ①《嘉祐本草》:"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损,胸中邪热烦闷气。"

  ②《本草从新》:"补阴,主热痢。"

  ③《医林纂要》:"解渴醒酒,除烦去热。""干食,补心滋阴。"

  ④《泉州本草》:"清热解毒,利小便,消水肿,退胸中邪热。主治湿热水肿,中暑血痢。"


吴安东 2021-01-26 02:38

优艾设计网_Photoshop交流 蛏肉含丰抄富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
食疗作用:蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。脾胃虚寒、腹泻者应少食。
吃蛏尽量少喝或不喝啤酒,其他海鲜也是这样,久而久之,易得痛风。


赵鸿鑫 2021-01-26 02:51

优艾设计网_Photoshop百科   蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
  “白酒炖海蛏”的功效,就是炖海蛏的功效。白酒属于调味品,去腥,且在高温下容易挥发,炖菜中加入白酒,最后剩不下多少乙醇(酒精)。白酒与啤酒不同,酒精挥发后,啤酒还能存留下麦芽糖等营养物质,而白酒没了酒精就是水了。
  海蛏又名蛏子,,蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。蛏肉味甘咸、性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效, 对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
  注意:脾胃虚寒、腹泻者应少食。
  玩笑:“白酒炖海蛏”纯属虚构,如有雷同,气死厨师。哈
  附赠:鲁菜:银针海蛏做法
  【原 料】 海蛏肉150克,掐菜(绿豆芽掐除两头)200克,盐2克,料酒3毫升,醋3毫升,葱姜油45克,香油5克.
  【制作过程】
  1.将掐菜在沸水中烫一下,在清水中过凉后,控净水,海蛏肉在9成热的水中氽一下,捞如碗中加入料酒稍腌.
  2.炒勺上火,放入油、葱、姜爆香,加入掐菜、盐,味精,料酒,颠翻几次,到进海蛏肉,再颠翻几次,烹入米醋,淋入香油即成.。
  【风味特点】 口味咸鲜,洁白鲜嫩,清脆爽口。


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