炖羊腿肉怎么做好吃啊？？

炖羊腿肉怎么优艾设计网_Photoshop交流做好吃？羊腿肉炖汤怎么做好吃

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李坚 优艾设计网_平面设计 2021-01-25 20:31

乡村炖羊腿

材料
去骨羊腿肉 500g，中型土豆 2个，胡萝卜 2根，中型西红柿 3个，洋葱 2个，白凤豆（也称白芸豆）200g ，新鲜迷迭香 20g，新鲜薄荷叶，百里香 各20g，黄咖喱粉，盐 各1茶匙（5g），红酒 1汤匙（15ml），油 2汤匙（30ml）

做法

白凤豆提前用水浸泡4小时，泡发后捞出洗净待用。
羊腿肉用流动的水冲洗干净，切成大块。土豆去皮洗净，切成大小适中的滚刀块。胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。西红柿洗净，切成1cm大小的块，洋葱剥去外皮，洗净。也切成1cm大小的块。
将1汤匙油（15ml）放入高压锅中，大火烧至七成热，倒入切好的大块羊肉，反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发（这个过程大概要10—15分钟），炒至羊肉干爽出香味，盛入盘中待用。
高压锅中倒入剩余的油（1汤匙，15ml），大火烧至七成热，倒入切好的洋葱碎块，煸炒出香味后倒入西红柿碎块，继续翻炒1分钟，然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块，翻炒均匀。
再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒，另外加入水（水与锅中的食材齐平即可），盖上高压锅的盖子，大火炖至上汽，转小火继续炖50分钟即可。

清炖羊腿汤
材料
材料：羊腿一条(lamb shank)，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶(bay leaf)2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒

做法
先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。
将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。
汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。
放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。
将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。
放入胡萝卜，（适量的添加一些水），再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。
吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

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施忠禹 2021-01-25 20:32

主料
羊腿500g
调料
料酒5ml、食盐3g、香菜3g、味精2g、胡椒粉2g
羊腿汤步骤1
羊腿汤的做法大全
羊腿泡洗干优艾设计网_Photoshop论坛净
步骤2
放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿
步骤3
羊腿汤的家常做法
电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿
步骤4
羊腿汤的简单做法
插电炖煮30分钟，开盖
步骤5
羊腿汤怎么吃
继续插电煮着
步骤6
羊腿汤怎么做
取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段
步骤7
羊腿汤怎么炒
将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉
步骤8
羊腿汤怎么煮
浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油

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封剑波 优艾设计网_PS问答 2021-01-25 20:36

主料：羊腿500g

辅料：料酒5ml、盐3g、香菜3g、葱花3g、姜片3g、味精2g、胡椒粉2g

步骤

1、羊腿泡洗干净。

2、放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿。

3、电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿。

4、插电炖煮30分钟，开盖。

5、继续插电煮着。

6、取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗内，另准备葱花和香菜段。

7、将葱花放入肉碗内，加入盐，鸡精和胡椒粉。

8、浇上热汤即可，喜欢的可以添加香醋和辣椒油。

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毛梢源 2021-01-25 20:44

羊腿要怎么做才好吃？别想得太复杂，学会这几种做法，就能下厨了。

说到羊肉，相信羊腿也是大家大爱的一个部位，羊腿肉质紧实，带有筋骨，对于一个吃货而言，如果能够吃上一个烤羊腿，那绝对是美事情一桩，毕竟烤羊腿是那么的美味！但是呢，羊腿并不仅仅只有一种吃法，它还有很多美味的吃法，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备把珍藏的羊腿吃法分享出来，喜欢吃羊腿的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：香烤羊腿

准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！

做法2：炖羊腿

准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许

具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出优艾设计网_Photoshop论坛来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！

做法3：萝卜焖羊肉

准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克

具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。

做法4：烤羊肉串

准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量

具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！

做法5：酱羊腿

准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量

具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！

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谢英华 2021-01-25 20:45

主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　炖羊腿的原料：羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。
　　炖羊腿的做法：
　　1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;
　　2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);
　　3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~;
　　4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖优艾设计网_PS论坛，然后在火上炖熟;
　　5、加入适量盐调味，撒一些香菜

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陈曦 优艾设计网_设计模板 2021-01-25 20:45

食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），八角，花椒，盐，料酒，香油，白胡椒粉。

制作过程：

1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。

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