炒鸡皮怎么做好吃呢？？
炒鸡皮怎么做好吃？鸡优艾设计网_设计百科皮怎么做菜
曹阳 2021-01-25 19:54 鸡肉炒黄豆芽的家常做法
主料
黄豆芽
200克
鸡肉
100克
辅料
韭菜
少许
姜
少许
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
步骤
1.自发黄豆芽洗净。
2.鸡肉洗净切成细条。
3.韭菜洗净。
4.将水烧开，将鸡肉过水盛起。
5.姜切丝，韭菜切长优艾设计网_设计客段。
6.锅放油烧热放姜丝炒香，倒入鸡肉，放料酒，生抽，盐翻炒片刻。
7.倒入黄豆芽，再加少许盐翻炒。
8.加少许水盖盖子稍焖两分钟，加入韭菜。
9.最后起锅，盛盘即可。豆脆肉甜。
郭宗祥 优艾设计网_设计百科 2021-01-25 19:54 材料主料：苦瓜1条，鸡皮，青葱2根，红椒1个，姜1小块
调料：酱油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油适量（调匀备用）
做法
1、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；
2、鸡皮切成手指宽的条状；
3、青葱、红椒、姜切丝；
4、热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；
5、再投入鸡皮丝爆炒十几秒，烹入料酒少许；
6、然后放入苦瓜及调料，翻炒几下即可出锅。
陈宇 2021-01-25 19:57 今天为大家分享一道家常小炒鸡的做法，鸡肉是我们日常生活中，最常食用的一种肉类，味道鲜美价格实惠，不管是用来煲汤还是炒或炖，都是非常不错的吃法，而炒鸡与传统的大盘鸡又有所不同，炒鸡的做法主要就是炒，首先要把鸡块煸干，使鸡块的表皮紧缩，锁住鸡肉中的营养防止流失，而且在经过高温挥发下，还能去腥便于鸡块上色。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常炒鸡】
1.首先我们准备半只山黄鸡，清洗干净以后剁成均匀小块，尽量剁小一点更容易煮熟入味。
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入蚝油10克，生抽10克，老抽3克调底色，食盐2克，抓拌均匀腌制15分钟让鸡块吸收料汁入味。
3.大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再准备一根胡萝卜，先切成段再切成菱形片为菜品增色。小葱一把洗干净切成段，把葱白和葱叶分开放，另外准备一小把泡发的木耳备用。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蒜片和姜片翻炒出香味，再倒入腌好的鸡块，先不要翻动轻轻的摇晃锅，以免鸡皮粘在锅底。保持小火煎3分钟，鸡块煎香、煎定型以后转中火煸炒。
5.充分炒出里面的油脂，把鸡块炒至7成熟，沿锅边淋入一点料酒，利用酒精挥发去除腥味，再倒入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后转小火焖煮15分钟把鸡块焖熟焖入味。
6.15分钟以后倒入胡萝卜和木耳，转大火收汁，这个时候加入少许食盐和胡椒粉再补一次味，继续翻炒至配菜断生，倒入葱白大火翻炒出香味优艾设计网_PS问答，出锅前放入葱叶美味即成。
技术要点：
1.这道菜主要突出鸡肉的鲜香和原汁原味，不需要焯水，但是鸡身上的血水一定要洗干净，否则会有腥味。
2.鸡块要提前腌制入味，这样成菜底味更足。
3.鸡块一定要充分煸出油脂，成菜才会更加鲜香。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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王建军 2021-01-25 20:01 鸡翅是人们在生活中非常喜欢吃的，现在用鸡翅做成的美食非常多，这部分的肉营养价值非常高，比如富含胶质，吃鸡翅具有补中益气的作用，另外还具有健脾胃的功效，男人们吃鸡翅可以强腰补肾，女性们吃鸡翅可以补充对皮肤非常好的胶原蛋白，下面教大家制作小鸡翅的流行方法。
第一、小鸡翅怎么做好吃？
1.把红辣椒和青辣椒切块．
2.鸡翅切块，准备好蒜头和姜．
3.下油放进蒜头和姜．
4.放进鸡翅炒一下．
5.倒进红辣椒和青辣椒炒至熟．
6.最后加进盐和酱油调味．
7.成品来了．
第二、炒小鸡翅的做法步骤
1.鸡翅下水煮一会，捞出备用。
2.姜、蒜切末装小碗内，倒入料酒、老抽、生粉、少量水，搅拌调成汤水备用。
3.葱、红椒切小段备用。
4.热锅，放油，油热倒入鸡翅翻炒片刻后倒入番茄酱，炒匀。炒到粘糊时倒入汤水小抄，盖上锅盖闷一会。收成小量汁时盛出。
第三、小鸡翅怎么做
用料
鸡翅20只左右
老抽、生抽少量
素炒小鸡翅的做法
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅炒至优艾设计网_设计圈两面变黄
放入老抽、生抽，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
收至水分八成干时，开盖即可
第四、盐煎鸡翅的做法
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
韦恒超 2021-01-25 20:05 【辣炒鸡块】
1.首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除，把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。
2.葱白一根切成段，生姜一块切成片，再抓入一把干辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一节，几片香叶，大蒜几粒从中间切开，再准备一罐啤酒备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡块时不易粘锅，把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火煸炒1分钟左右，把鸡块中的水分炒干爆香，鸡块炒香以后倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，开小火炒出料香味，再倒入控过油的鸡块翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油，给鸡块上色，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，从锅边淋入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。
5.加入食盐2克，优艾设计网_Photoshop论坛鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克搅拌均匀，大火把汤汁烧开，转中小火炖20分钟，炖鸡块的时间，我们准备青红椒各一个，切成圈备用，炖10分钟左右把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早会失去香味。
6.20分钟以后鸡块已经炖熟吸收汤汁入味，转大火把汤汁收至粘稠，挑出锅中的香料，倒入切好的青红椒圈，快速颠锅翻炒把青红椒翻炒断生，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在鸡块表面，再淋入少许红油，使菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。
何疆 优艾设计网_设计客 2021-01-25 20:08 洋葱鸡皮的用料
鸡皮200克左右
洋葱1~2个
青椒一个
酱油
醋
胡椒粉
味精
盐
糖
洋葱鸡皮的做法步骤
步骤 1
洋葱切成片状，青椒切丝备用
步骤 2
鸡皮切成条状或片状
步骤 3
开火，无需放油，锅烧热后放入鸡皮
步骤 4
加入糖，酱油，少许醋，翻炒
步骤 5
将鸡皮炒出油分，盛出鸡皮，用炒出的鸡油炒洋葱，青椒
步骤 6
再放入鸡皮翻炒
步骤 7
出锅前加盐味精胡椒粉
洋葱鸡皮的小贴士
无需放油，鸡皮中的油脂来炒洋葱
曹阳 2021-01-25 19:54 鸡肉炒黄豆芽的家常做法
主料
黄豆芽
200克
鸡肉
100克
辅料
韭菜
少许
姜
少许
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
步骤
1.自发黄豆芽洗净。
2.鸡肉洗净切成细条。
3.韭菜洗净。
4.将水烧开，将鸡肉过水盛起。
5.姜切丝，韭菜切长优艾设计网_设计客段。
6.锅放油烧热放姜丝炒香，倒入鸡肉，放料酒，生抽，盐翻炒片刻。
7.倒入黄豆芽，再加少许盐翻炒。
8.加少许水盖盖子稍焖两分钟，加入韭菜。
9.最后起锅，盛盘即可。豆脆肉甜。
郭宗祥 优艾设计网_设计百科 2021-01-25 19:54 材料主料：苦瓜1条，鸡皮，青葱2根，红椒1个，姜1小块
调料：酱油、糖、醋、白胡椒粉、花椒油适量（调匀备用）
做法
1、苦瓜切薄片，用清水漂去苦瓜的咸苦味，入滚水焯一下，再放入凉水降温，以保持其青脆口感；
2、鸡皮切成手指宽的条状；
3、青葱、红椒、姜切丝；
4、热锅，放植物油1小匙，煸炒辛香材料出香味；
5、再投入鸡皮丝爆炒十几秒，烹入料酒少许；
6、然后放入苦瓜及调料，翻炒几下即可出锅。
陈宇 2021-01-25 19:57 今天为大家分享一道家常小炒鸡的做法，鸡肉是我们日常生活中，最常食用的一种肉类，味道鲜美价格实惠，不管是用来煲汤还是炒或炖，都是非常不错的吃法，而炒鸡与传统的大盘鸡又有所不同，炒鸡的做法主要就是炒，首先要把鸡块煸干，使鸡块的表皮紧缩，锁住鸡肉中的营养防止流失，而且在经过高温挥发下，还能去腥便于鸡块上色。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常炒鸡】
1.首先我们准备半只山黄鸡，清洗干净以后剁成均匀小块，尽量剁小一点更容易煮熟入味。
2.把剁好的鸡块放入盆中，加入蚝油10克，生抽10克，老抽3克调底色，食盐2克，抓拌均匀腌制15分钟让鸡块吸收料汁入味。
3.大蒜切成片，生姜切成菱形片，放在同一个盆中，再准备一根胡萝卜，先切成段再切成菱形片为菜品增色。小葱一把洗干净切成段，把葱白和葱叶分开放，另外准备一小把泡发的木耳备用。
4.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蒜片和姜片翻炒出香味，再倒入腌好的鸡块，先不要翻动轻轻的摇晃锅，以免鸡皮粘在锅底。保持小火煎3分钟，鸡块煎香、煎定型以后转中火煸炒。
5.充分炒出里面的油脂，把鸡块炒至7成熟，沿锅边淋入一点料酒，利用酒精挥发去除腥味，再倒入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后转小火焖煮15分钟把鸡块焖熟焖入味。
6.15分钟以后倒入胡萝卜和木耳，转大火收汁，这个时候加入少许食盐和胡椒粉再补一次味，继续翻炒至配菜断生，倒入葱白大火翻炒出香味优艾设计网_PS问答，出锅前放入葱叶美味即成。
技术要点：
1.这道菜主要突出鸡肉的鲜香和原汁原味，不需要焯水，但是鸡身上的血水一定要洗干净，否则会有腥味。
2.鸡块要提前腌制入味，这样成菜底味更足。
3.鸡块一定要充分煸出油脂，成菜才会更加鲜香。
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好吃又简单的家常菜
王建军 2021-01-25 20:01 鸡翅是人们在生活中非常喜欢吃的，现在用鸡翅做成的美食非常多，这部分的肉营养价值非常高，比如富含胶质，吃鸡翅具有补中益气的作用，另外还具有健脾胃的功效，男人们吃鸡翅可以强腰补肾，女性们吃鸡翅可以补充对皮肤非常好的胶原蛋白，下面教大家制作小鸡翅的流行方法。
第一、小鸡翅怎么做好吃？
1.把红辣椒和青辣椒切块．
2.鸡翅切块，准备好蒜头和姜．
3.下油放进蒜头和姜．
4.放进鸡翅炒一下．
5.倒进红辣椒和青辣椒炒至熟．
6.最后加进盐和酱油调味．
7.成品来了．
第二、炒小鸡翅的做法步骤
1.鸡翅下水煮一会，捞出备用。
2.姜、蒜切末装小碗内，倒入料酒、老抽、生粉、少量水，搅拌调成汤水备用。
3.葱、红椒切小段备用。
4.热锅，放油，油热倒入鸡翅翻炒片刻后倒入番茄酱，炒匀。炒到粘糊时倒入汤水小抄，盖上锅盖闷一会。收成小量汁时盛出。
第三、小鸡翅怎么做
用料
鸡翅20只左右
老抽、生抽少量
素炒小鸡翅的做法
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分
净锅入油烧至八成热，下入鸡翅炒至优艾设计网_设计圈两面变黄
放入老抽、生抽，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火
收至水分八成干时，开盖即可
第四、盐煎鸡翅的做法
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
韦恒超 2021-01-25 20:05 【辣炒鸡块】
1.首先我们准备宰杀干净的仔鸡一只，剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除，把剁好的鸡块放入清水中，抓洗干净后捞出控水备用。
2.葱白一根切成段，生姜一块切成片，再抓入一把干辣椒，一把青花椒，加入八角1粒，桂皮一节，几片香叶，大蒜几粒从中间切开，再准备一罐啤酒备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡块时不易粘锅，把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火煸炒1分钟左右，把鸡块中的水分炒干爆香，鸡块炒香以后倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的香料，开小火炒出料香味，再倒入控过油的鸡块翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油，给鸡块上色，倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，从锅边淋入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。
5.加入食盐2克，优艾设计网_Photoshop论坛鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克搅拌均匀，大火把汤汁烧开，转中小火炖20分钟，炖鸡块的时间，我们准备青红椒各一个，切成圈备用，炖10分钟左右把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早会失去香味。
6.20分钟以后鸡块已经炖熟吸收汤汁入味，转大火把汤汁收至粘稠，挑出锅中的香料，倒入切好的青红椒圈，快速颠锅翻炒把青红椒翻炒断生，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在鸡块表面，再淋入少许红油，使菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。
何疆 优艾设计网_设计客 2021-01-25 20:08 洋葱鸡皮的用料
鸡皮200克左右
洋葱1~2个
青椒一个
酱油
醋
胡椒粉
味精
盐
糖
洋葱鸡皮的做法步骤
步骤 1
洋葱切成片状，青椒切丝备用
步骤 2
鸡皮切成条状或片状
步骤 3
开火，无需放油，锅烧热后放入鸡皮
步骤 4
加入糖，酱油，少许醋，翻炒
步骤 5
将鸡皮炒出油分，盛出鸡皮，用炒出的鸡油炒洋葱，青椒
步骤 6
再放入鸡皮翻炒
步骤 7
出锅前加盐味精胡椒粉
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