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盐炸牛肉怎么做好吃呢??

盐炸牛肉怎么做优艾设计网_PS交流好吃?盐炸牛肉怎样做好吃
孙恒吉 2021-01-25 19:47

优艾设计网_设计百科 在湖南常德有一道非常受欢迎的菜叫“盐炸牛肉”,它并非是用盐炸的,只是它的做法非常利于存放,不用担心太热变质,就算是冷的,也能随手抓一片吃,可以当下酒菜、零食,也可以当佐料,早上下面条的时候来上几片,那味道也是杠杠滴~

主料3人份
牛肉500克
辅料
姜30克
八角1~2颗
桂皮5克
精盐5克
蒜30克
孜然粉10克
步骤1

牛肉煮熟,冷却之后切片备用

步骤2

姜和蒜切末备用

步骤3

锅里放油,待油温上升后,中火将八角和桂皮放入锅中翻炒

步骤4

将牛肉放入锅里翻炒,然后放盐,生抽,料酒,陈醋,(爱吃辣椒的,在这一步也可以放多点辣椒)翻炒均匀上色

步骤5

将姜、蒜末,孜然粉放入锅中翻炒,炒均匀后准备装碗

盐炸牛肉成品图
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烹饪技巧
姜末和蒜末一定要最后放,放了之后再炒几下就可以了


高蓉贤 2021-01-25 19:52

优艾设计网_平面设计 1、牛肉顺着纹路切成片,盐入炒锅,炒干了水份晾凉,将炒干的盐搓在牛肉片上,平放在竹筛上。 2、把凉干的牛肉,铺在铁篱上,用炭火烤9份钟。 3、烤好的牛肉上屉用大火蒸2小时,取出晾凉后,撕成2毫米见方的细丝。 4、油烧七成熟,下牛肉丝炸透,滗去油,加入米酒,辣椒粉,花椒粉,味精,白糖,五香粉,翻炒均匀,出锅前撒上芝麻即可。


刘慧 2021-01-25 19:56

优艾设计网_Photoshop问答 盐炸牛肉也是比较有名的特色美食,在做盐炸牛肉的时候,要选择牛腱子肉,牛腱子肉吃起来口感会更好,选择的食材主要是葱姜,另外要选择白糖,选择八角芝麻油等食材,要把牛肉顺着纹理切成片,先把牛肉用开水煮透,然后控干水分以后放到五成热油里面炸,下面我们就来了解一下它的具体做法。


盐炸牛肉的做法


材料牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克。做法1、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。2、锅内加水烧开,下入牛肉片煮透捞出晾干,锅内汤汁撇净浮沫,倒入容器内沉淀备用。3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。4、炒锅内留油30克,下入葱片,姜块。八角略炒,加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤,下入牛肉烧至汤汁浓稠后,加入味精炒匀收干汤汁,出锅放入芝麻油内浸泡一二天,捞出沥去油,装盘即可食用。小诀窍


特点色泽酱红,油润光亮,咸鲜微甜,味香润口。

做法二

1、牛肉切成长、宽各3厘米、厚2毫米的片;鲜红椒去蒂去籽、切块,姜、蒜切片、葱切段。2、将盐、味精、酱油、白糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调匀成汁。3、净锅置旺火上,下油烧至六成热,放入腌制好的牛肉,炸至牛肉卷曲,倒入漏勺沥油。4、锅内留底油,放辣椒块、姜片、蒜片稍炒片刻,倒入牛肉,淋上原来调好的汁翻炒均匀,放葱段、淋香油装盘即可。


赵巍 2021-01-25 20:02

盐炸牛肉也是比较有名的特色美食,在做盐炸牛肉的时候,要选择牛腱子肉,牛腱子肉吃起来口感会更好,选择的食材主要是葱姜,另外要选择白糖,选择八角芝麻油等食材,要把牛肉顺着纹理切成片,先把牛肉用开水煮透,然后控干水分以后放到五成热油里面炸,下面我们就来了解一下它的具体做法。


盐炸牛肉的做法


材料牛腱子肉700克,葱、姜各20克,酱油70克,白糖10克,精盐2克,味精0.5克,八角2克,芝麻油1000克。做法1、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。2、锅内加水烧开,下入牛肉片煮透捞出晾干,锅内汤汁撇净浮沫,倒入容器内沉淀备用。3、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。4、炒锅内留油30克,下入葱片,姜块。八角略炒,加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤,下入牛肉烧至汤汁浓稠后,加入味精炒匀收干汤汁,出锅放入芝麻油内浸泡一二天,捞出沥去油,装盘即可食用。小诀窍


特点色泽酱红,油润光亮,咸鲜微甜,味香润口。

做法二

1、牛肉切成长、宽各3厘米、厚2毫米的优艾设计网_Photoshop论坛片;鲜红椒去蒂去籽、切块,姜、蒜切片、葱切段。2、将盐、味精、酱油、白糖、醋、五香粉、湿淀粉、香油调匀成汁。3、净锅置旺火上,下油烧至六成热,放入腌制好的牛肉,炸至牛肉卷曲,倒入漏勺沥油。4、锅内留底油,放辣椒块、姜片、蒜片稍炒片刻,倒入牛肉,淋上原来调好的汁翻炒均匀,放葱段、淋香油装盘即可。


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