刀切馒头怎么做好吃啊??
陈楚鸣 2021-01-25 17:40 优艾设计网_PS百科
1.食材食谱热量:915(大卡)主料:面粉250克,水135ML
2.方法/步骤
(1)白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。
(2)面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。
(3)面团比较干不易操作,可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟,再静置5分钟(4)最后把面团揉成光滑不粘手的面团。
(5)揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。
(6)把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。
(7)大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。
(8)锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
(9)蒸好的馒头。
方益军 2021-01-25 17:45 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。 2. 面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。 3. 面团比较干不易操作,可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟,再静置5分钟。 4. 最后把面团揉成光滑不粘手的面团。 5. 揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。 6. 把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。 7. 大约一小时左右,馒头坯发大至1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。 8. 锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。 温馨小提示: 1)面要和得比做包子的稍硬,面和得太软,在发酵的过程,面坯会向下塌,蒸好以后馒头就不够饱满,比较扁平。
2)分割的时候,下刀要快,最好左手捏着面团一侧,右手迅速剁下,但千万要小心手,切好的馒头坏用手向中间拢一下。蒸好的馒头就比较饱满。
3)用直接法可使馒头的切口更光滑优艾设计网_设计客,表面气孔较少,切面更平整。
4)蒸的过程面坯通常是纵向伸展,因而馒头坯不能分得太细长,要切得稍宽些。
5)醒发的时候,案板上要洒上干面粉防粘,并盖上保鲜膜,或者是放在铺了玉米叶的蒸锅里醒发。
6)熄火后不要马上开盖,否则容易出现回缩,最好焖3-5分钟才开盖。
叶强 2021-01-25 17:46 优艾设计网_电脑技术 1.奶粉准备好,酵母从冰箱冷藏取出。同事送的婴儿奶粉。
2.面粉加入和面盆,加入奶粉、白糖、盐,搅拌均匀。陶瓷和面盆最好用,沉、不爱粘。
3.温水化开酵母,静置5分钟。
4.慢慢加入酵母水,活成面团,盖盖醒发。
5.醒发好的面团。
6.面盆中揉面排气。用手掌根部揉,先将面团揉成长条。靠前面的面往后面压的方式,再用手掌根部推进去。
7.揉成长条后转90度,前面的再往后压,用手掌根部推进去。
8.手掌根部向前推,直到面团再次揉成长条。
9.反复前面的三个步骤,直到面团光滑、内部无气孔。我揉了大概20分钟。要想馒头好吃劲道,这个揉面的功夫一定要做到。
10.面团搓成直径5cm的长条。
11.用刀切成均匀的小馒头坯。
12.看一下切面,光滑无气孔。
13.个头不大,很可爱。
14.稍微整形,入铺有蒸笼垫的蒸笼,二次醒发至1.5倍大小,上锅蒸15分钟。
15.关火后,等5分钟取出。一次吃不完的放冰箱冷冻保存,再拿出来回热,口感依旧好。
邵微 优艾设计网_电脑技术 2021-01-25 17:58 这是刀切馒头的做法,不需要二次醒发,加上黑芝麻,香味更浓
之前跟大家分享过牛奶刀切馒头的做法,今天再跟大家分享一道黑芝麻刀切馒头的做法,加了芝麻后营养丰富,香味浓郁。
不需要二次醒发,一次就能搞定,香甜松软可口,任你怎么捏馒头,它都不会变形,喜欢的朋友可以试试哦!
用料:
面粉300g,酵母3g,黑芝麻20g,白糖30g,水160ml。
做法:
选用炒熟的黑芝麻,把黑芝麻倒入料理杯中,打成黑芝麻碎。
面粉倒入碗中,随后倒入绞好的黑芝麻碎,加白糖和酵母,用筷子搅拌均匀。
往碗中倒入160ml水,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成面团。
案板上撒一些干粉,放上面团,继续用手揉,把面团揉至表面光滑。
用擀面杖擀成薄片,将皮子折叠一起,继续用擀面杖擀开,擀成薄片。
叠上几次后,在擀好的皮子上刷一层水,将皮子从一端卷起来。
把皮子卷紧实一些,卷好以后用刀切成小段。
蒸锅内倒水,在笼屉上面放上油纸,放入切好的馒头,盖上锅盖,把馒头醒发至两倍大。
醒好的馒头蓬松,还很轻。这时候开火,蒸12分钟,蒸好以后关火,再焖3分钟。
开盖,蒸好的黑芝麻刀切馒头非常的松软,加了芝麻,出锅香气十足,带点香甜但不会很腻,快做起来吧!
毛梢源 2021-01-25 18:01 优艾设计网_设计圈 这种馒头的做法就是把面揉好卷成昌全用刀,切成方馒头。
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