苦瓜煮排骨怎么做好吃呢??
郑伟荣 优艾设计网_Photoshop交流 2021-01-25 16:13 先把排骨炖出来,以后把苦瓜搁进去,这样炖出来的苦瓜排骨特别好吃,口感好,有味道,我们东北人都这么吃
刘建军 2021-01-25 16:14 主料:猪大排800g,苦瓜1根。
辅料:豆豉适量
调料:色拉油50ml,食盐20g,葱一段,姜一块,八角3个,料酒一勺,优艾设计网_Photoshop百科老抽20ml,白糖一勺。
步骤:
1.猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
2.苦瓜洗净,去籽,切块。
3.姜洗净切片;葱切段。
4.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
5.放入沥干水分的排骨,翻炒。
6.加入料酒和老抽,翻炒至上色。
7.加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟。
8.放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。
李东华 2021-01-25 16:16 苦瓜排骨汤,正宗来广东自做法是 加咸菜,黄豆,苦瓜跟排骨啦。哈。
先放排骨跟黄豆,黄豆先泡下。
我通常是用电压锅煲的。等汤熟了之后,再开锅放入咸菜与苦瓜,盖下再煲20分钟就好啦。
清清的。而且加了咸菜好好吃。你试下。优艾设计网_设计圈
刘晓艳 2021-01-25 16:19 苦瓜炖排骨
主料
猪肋骨 苦瓜
辅料
姜片适量 葱段适量
八角适量 料酒适量
老抽适量 盐适量
白糖适量 豆豉适量
制作步骤
1猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
2 苦瓜洗净,去籽,切块。
3 姜洗净切片;葱切段。
4炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
5 放入沥干水分的排骨,翻炒。
6 加入料酒和老抽,翻炒至上色。
7加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。
8 放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。
PS:
1、在去苦瓜瓤时,尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下,杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放优艾设计网_设计圈开水中焯一下,去苦味。
4、炖排骨时,可以放些辣椒,掩盖苦瓜的苦味。
马列 2021-01-25 16:21 原料
苦瓜300克,
排骨300克,精盐3克,味精4克,鸡精粉3克,白糖2克,胡椒粉1克。
制法
(1)苦瓜去优艾设计网_设计圈子,切成3厘米长的菱形块,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分;排骨剁成与苦瓜相同大小的块,入沸水锅内焯水,去除血污后捞出,沥干水分。
(2)高压锅内加入清水,放入排骨,上火压8分钟(上汽)后倒入锅中,加入苦瓜、精盐、味精、鸡精粉、白糖、略烧入味后撒上胡椒粉,出锅装入汤碗即可。
特点
汤色清爽,鲜中带苦,别有滋味,是炎热夏季消暑之佳肴。
骆文国 优艾设计网_PS百科 2021-01-25 16:23 材料:
苦瓜一只,排骨300克,胡萝卜半只
做法:
1、排骨剁小块,放入热水焯一下去血水,捞起,沥干水分
2、锅里热油爆排骨,加姜片,大蒜,料酒,一匙蚝油;倒入500毫升水,中火闷20分钟。
3、将苦瓜去籽,切块,放入滚水中飞一下,这样苦味就不会太重。胡萝卜切片。
4、将苦瓜、胡萝卜倒入闷好的排骨中,继续闷一会,加点胡椒粉和鸡粉调味,最后勾芡,撒点葱花,起锅。
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。
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