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都市快报-橙柿互动消息,重大科研突破!继无刺武昌鱼之后,无刺草鱼也来啦!

据央视网报道,武汉高泽霞教授团队找到控制草鱼肌间刺发生的关键基因,让基因不发生作用,成功培育出无刺草鱼。无刺草鱼口感鲜嫩,类似鲈鱼,具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。

吃鱼被鱼刺卡喉,是众多食客的切肤之痛。但不巧的是,我国主养鱼类如青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂,都存在一定数量的肌间刺,也就是分布在鱼背、鱼尾等处令人烦恼的小刺。那么,能不能让鱼不长小刺呢?答案是这个看似天方夜谭的无理要求已经成为现实。

华中农业大学水产学院教授高泽霞团队,通过敲除决定鱼类肌间刺形成的关键基因,成功培育出了无肌间刺的武昌鱼和草鱼。

鱼刺学名叫肌间骨,是由肌膈中的肌腱骨化而来。从形成来源上看,鱼长刺其实就和人类长骨刺一个道理。鱼刺除了在食用时的麻烦,也是大规模机械化加工的重要障碍。

拔刺分为4个步骤

2022年,高泽霞团队透露了关于无刺鱼的最新研究进展:他们利用已获得的第一代杂合体少刺鱼,经过雌雄交配繁育出了完全没有肌间刺的武昌鱼苗种,明年将进一步开展无刺鱼遗传稳定繁育工作。按照正常程序,新种质性状稳定后,再取得国家的相关认证,就可以大规模推广。

从展示的图片可以看到,一条重51.1克的无刺武昌鱼和同长度有刺武昌鱼相比,外观几乎没有任何区别。

在X光照中,则可以看到它们的明显差异,有刺武昌鱼身体里一排排横向生长、在光照下发亮的肌间小刺,在无刺武昌鱼身体里则暗影一片,完全看不到了。

骨骼染色图清楚地显示了鱼刺多寡的对比,有刺武昌鱼的骨架加肌间刺,线条显得密密麻麻,而无刺武昌鱼骨架舒朗,没有任何多余的小刺。

高泽霞表示,他们繁育的无刺武昌鱼长势良好,更多的测试工作目前正在进行中。

无刺鱼不仅在武昌鱼上实现,会上,其他一些专家也报告了他们引入高泽霞团队发现的无刺主效基因后,在不同鱼类身上的试验和应用,继此前草鱼和银鲫身上试验敲除调控鱼刺生长的主效基因后,最新在鲢鱼身上也实现了基因敲除,获得了F0代少刺鱼,肌间刺减少幅度达50%。按照现在的研发速度,预计不久的将来我们就可以吃上无刺家鱼。

高泽霞教授在试验中。

网友评论

snn果果:太好了,上一次去吃火锅麻辣鱼花了216,最后一口卡了个刺,去医院拔刺,花了219

T灵隐雪T:啊,可以大口吃鱼了

一只自由的小小鸟:好的,上链接

凌月fighting:这可是爱吃鱼人士的福音呀。想当年一边讲工作一边吃饭,鱼肉没吃几口就不小心卡住了,着急忙慌去医院,卡了两根大刺,连急诊拔鱼刺的医生都惊呆了

发大财上岸:这才是好科研工作者

米兰城的阳光:消失的是肌间刺,也就是小刺。肌间刺基本上是没有作用的,就好比人类的盲肠一样,是进化遗留的产物。有些鱼类已经自然进化掉了肌间刺。这个研究并不违反自然规律。

一颗茄:谢谢 求求再研究没有皮的虾和只有膏没有肉的螃蟹

编辑:牟慧兰责编:廖异审核:冯飞

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